格林中学食堂营养餐管理安全责任书

PAGEPAGE1一、食堂采购员责任书1、严格执行食品卫生法及领导安排的任务。2、对所购食品、物品严格索证。3、拒绝购置腐烂、变质、假冒伪劣、过期食品。4、本着货比三家、经济、实惠、及时、新鲜、降低伙食成本的原则。严格检斤，物品数量与收据数额一致。认真履行正教科通（2013）17号文件精神，根据遵义市学生营养餐推荐菜谱科学搭配购买四季蔬菜。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日二、食堂验收员 职责 岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx 书一、验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。二、检查所购HYPERLINK"http://www.aqjj120.com"食品有无合格或检疫证明。三、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。四、验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。五、验收记录妥善保存以备查考。六、及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日三、食堂保管员HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/yg/gwzz/"职责书1、在食堂主管的直接领导下，在HYPERLINK"http://www.canyin168.com/caiwu/kuaiji/"会计、饮事人员的协助下，认真按财务 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 办事，坚持原则，如实向上反映情况。2、负责保管好食堂的物资，经常向校长报告购进物资的价格、质量情况。3、随时向采购提供HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/cbkz/"成本HYPERLINK"http://www.canyin168.com/caiwu/chengbenhesuan/"核算数据，协助采购员搞好每日成本核算。4、月终认真盘点，每周及时报表。做到物资进出过秤，一丝不苟。收支有帐，帐物随时相符，认真做好每日各种进出货的原始记录，以备查验。5、搞好保管室的清洁卫生，物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘，无腐败变质物资，保证食品的绝对安全。6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理，未经同意，一般人不得擅自进出保管室。7、负责食堂低值易耗品的保管工作。8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务，没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报主管，经研究后再行处理。9、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“三个代表”的践行者。10、坚持分类上架、隔墙离地存放，杜绝保管凉拌菜，杜绝保管亚硝酸盐制品，杜绝保管变质 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 加工食品；10、食堂保管员有权对食堂出现的问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 越级向校长反映。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日四、食堂出库员岗位职责坚持“质量第一”的原则，把好食品出库质量复核关；2、对出库食品进行质量检查，对出库食品质量负主要责任；3、认真填写出库单逐批复核出库，做到数量准确，质量完好。4、对复核质量合格的食品，在出库单上登记出库并签章；5、对质量不合格的食品应暂停出库，及时报告食堂主管。6、认真做好食品出库记录，做到字迹清楚、分类清楚、内容准确，出库记录应保存三年；7、认真学习营养改善计划有关文件精神，业务知识，努力提高业务工作技能。8、杜绝出库凉拌菜，杜绝出库亚硝酸盐制品，杜绝出库变质材料加工食品；9、、根据四季膳食营养菜谱，合理搭配出库食品。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日食堂安全监督员职责书一、认真贯彻落实《食品安全法》、《消防安全法》，确保食堂良好的环境卫生和饮食安全。二、负责对所分管的食堂进行检查。做到每天检查有记录，发现问题及时反馈，对存在的问题及时提出整改措施，并监督执行落实到位。三、每天做好对食堂食品卫生工作的检查。1、采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度，未经检查合格的食材一律不准加工。2、储存加工环节，坚持分类上架、隔墙离地存放，杜绝制作凉拌菜，杜绝制作亚硝酸盐制品，杜绝使用变质材料加工食品；3、留样环节。留样要求每种200克左右，单独容器，标签密封保存48小时；4、消杀环节，监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。5、从业人员健康环节。要求所有从业人员必须有健康证，着统一服装，保持好个人卫生，遇有生病，一律不准进入食堂。6、过期食品销毁环节，凡是每餐剩余饭菜，一旦过了保持期，必须销毁，并做好记录。7、严把食品卫生安全关，防止食物中毒事件的发生。四、敢于坚持原则，做到秉公办事。未经检查合格的食材一律不准加工，每天对各食堂从业人员个人卫生进行检查，对违规者进行批评教育并及时反馈学校主管校长，限时责令整改。五、经常与师生进行沟通，了解最新的服务需求信息，使学生食堂能更好地为师生提供优质服务。六、监督食堂饭菜的质量价格，搞好膳食营养工作，维护好学生的利益。七、协助卫生监督机构对学校内有关卫生的投诉、举报以及校内食物中毒等突发公共卫生事件进行调查处理；八、完成学校布置的其他工作任务。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日食堂工作人员职责书严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定，保证食品卫生与安全。二、不加工有毒有害、腐败变质、污秽不洁食品。三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。四、做到生、熟隔离，及时留样，数量保证200克，菜名时间写清楚，留样时间为48小时。五、上班要穿工作服、戴工作帽、戴口罩，杜绝戴首饰，做好个人卫生，服装整洁。六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。八、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受学校领导的监督，检查和管理，经卫生部门检查不合格涉及罚款，由食堂工作人员承担。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日七、分餐安全职责书1、认真学习,努力提高自身业务素质，增强业务技能。2、饭菜一定要煮熟，准时按顺序分好各班饭菜。3、根据每班人数科学分餐，做到数量足，质量好。不浪费。4、及时向班主任了解每班学生就餐情况，合理分配。5、坚持卫生第一、质量第一、口味第一、服务第一的理念。6、承担在分餐过程中的安全责任。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日八、取饭菜安全管理职责书1、准时到食堂组织管理学生取菜取饭。2、监督学生取饭菜要在固定窗口排队、不争先恐后、不插队、每个班级安分配好的菜桶、饭盘有秩序领取，不起哄、不敲饭盘、自觉遵守食堂纪律。3、按食堂规定时间取饭、不提早、不延迟、无特殊原因、超过规定时间取饭、不予供应。4、监督教育学生要爱护食堂卫生，要保持桌面、地面清洁、不随地吐痰、倒水不要在餐厅内聊天、并自觉把桌面杂物清理到学校指定的专用桶里、要做到人离开后没饭粒、没杂物留在桌面。5、要爱护公共财物，不得敲打桌、椅、门、窗、损坏公物要按价赔偿。6、监督人员轮流协助食堂工作人员清洁餐厅、并做好餐厅的开门和关门。7、承担学生在取菜取饭过程中的安全责任。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日九、年级领导职责书1、按时组织、协调与落实年级内学生就餐工作的常规管理，并进行检查、督促与考核；2、贯彻执行贵州省政府发（2012）56号，（2012）2号，（2013）1号文件精神。3、团结年级内包班教师，对一些重要事情，在听取班主任、教师意见的基础上决策处理。4、做好年级组内包班教师的思想工作，组织年级全体教师步调一致，搞好营养餐就餐秩序，做到全体学生在教室就餐，文明就餐。5、监督协调年级组内班级之间就餐时出现的各种问题，并负责处理。6、负责处理年级组内营养餐的日常事务，处理班级处理不了的偶发事件，处理年级偶发事件。7、不定期召开年级组内各班包班教师会议，总结经验、制定措施，贯彻落实，进一步提高我校营养餐工作的管理水平。8、负责宣传中央、省、市、县营养改善计划的相关惠民政策。9、承担年级营养餐安全责任。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日十、营养餐包班教师职责书一、监督管理学生到时有序去取餐，教育学生养成餐前先洗手的习惯。二、监督检查学生餐具是否干净，教育学生养成给餐具消毒的好习惯。三、组织学生分餐，管理好本班学生就餐秩序，维护好本班学生就餐安全。四、监督教育学生珍惜粮食，不良费。五、按时到班监管学生的就餐全过程，严禁学生将饭、菜等私自藏匿或带回家，监管学生不得食用其他同学剩下的饭菜。六、教育学生养成自护意识，发觉饭、菜有异味、霉变或其它异常现象立即报告。加强学生食用后身体状况的观察，若发现学生出现身体不适，如恶心、呕吐、头晕等现象时在第一时间报告给年级领导，按照学校食品安全应急预案，协助做好紧急处理。七、学生食用结束后，指导学生做好保洁工作，以班为单位有序把菜桶、饭盘清理干净交食堂。八、以上职责包班教师严格遵守，如不遵守，出现安全事故，将追究责任。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日十一、食堂会计职责书结合我校营养餐资金实际情况，根据管理需要正确设置会计科目，开设账户、记账、算账、报账，严格把关，做到手续完备，内容真实，数字准确，账目清楚。2、建立营养餐总账，总账须采用订本式，明细账根据需要可采用活页式，账簿应字迹工整，摘要准确，账面整洁，更正记录采用“红字更正”和“补充登记”法，按会计法规范记账。3、按照现金 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 ，加强对出纳人员现金、收支的管理，做好现金的回笼、收支工作，定期与出纳人员核对现金库存金额，保证库存现金的安全。4、督促出纳人员将现金及时存银行，做好银行存款总账的记录工作，定期与出纳人员核对银行存款余额，保证总账记录与日记账记录一致。5、根据食堂内部管理的要求，正确计算职工收支和各项明细，每月十日前完成上月财务和经营报表的编制。6、配合主管部门逐日核查进出库物资数量，定期组织财产清查，保证财产物资安全完整，做到账实相符。7、按照国家会计制度规定，保管好会计凭证、账簿、报表等会计档案资料。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日十二、食堂出纳员职责书1、严格按照管理部门规定程序及相关财务制度办理营养餐财务收付、报销手续，对不合规定手续的凭证，有权拒付。2、负责食堂的现金收付管理工作，做好现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结，逐日反映银行存款的收付存情况，保证账目与实际相符。3、协助会计按时按学校规定要求收缴各类收费款项，包括师生伙食费收缴的款项要及时入账。4、严格遵守现金管理制度。不得坐支现金；收缴的款项要及时解缴银行，原则上不留库存现金；食堂其他人员不得经手现金等。5、热情周到、及时支付营养餐资金，不得擅离岗位。6、热爱学校，关心食堂，树立主人翁思想，自觉维护学校利益，讲原则，有公心，不贪图私利，自觉抵制侵害集体利益的行为。正安县格林中学责任人签字：单位负责人：王威2013年2月18日