PBL教学法在《营养与饮食保健》教学中的应用初探

  PBL教学法在《营养与饮食保健》教学中的应用初探  吴佳（长沙民政职业技术学院，湖南长沙410004）Summary：以问题为基础的教学法（PBL）是一种以学生主动学习为主，教师引导为辅的新型教学模式，在营养与饮食保健教学中引入PBL教学法，改变了传统以教师为中心的教学方式，以问题式教学为基础，以小组讨论和展示为方式，给学生充分的自我思考和表现空间，通过课堂教学实践和对比研究表明PBL教学法可以提高学生的学习效率和学习兴趣，培养学生的自学能力、解决问题的能力和团队协作能力，适合在营养与饮食保健教学中应用和推广。Keys：PBL教学法；营养与饮食保健；教学G642.4：A：1674-9324（2015）01-0200-02作者简介：吴佳（1882-），女，讲师，湖南沅江人，长沙民政职业技术学院教师，中药学硕士。PBL（Problem-basedLearning），即以问题为基础的学习，是由美国神经病学教授HowardBarrows于1969年在加拿大麦克马斯特（McMaster）大学医学院首先试行的一种教学模式[1]。它是以问题为基础，以学生为中心，强调培养学生自学能力、实践能力、团队合作精神，发展学生综合思考能力和解决实际问题能力的教学方法[2]，与传统的教学模式“以授课为基础的学习（Lecture-basedLearning，LBL）”相比，在 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 理念、实施方式、评估体系、实际效果等方面均有着根本区别[3]。PBL教学方式创造了一种全新的学习环境，在这一环境中教师不再进行系统地知识讲授，而是根据教学目标设置相关问题，指导学生进行更深层次地思考，提升其自主学习和思考的能力；学生根据问题自主拟定学习计划，寻找可利用的学习资源、探讨解决问题的办法，实现从“要我学”到“我要学”的转变，变被动学习为主动学习。营养与饮食保健是医学院护理专业的专业基础课，该课程 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 不仅包括健康人和各类特殊生理阶段人群的营养需求，而且包括各类疾病的饮食护理，有很强的实用价值。营养与饮食保健是护理专业作为应用型学科的一个代表课程，要求学习者具备生理学、病理学和人体解剖学等医学基础知识，然而，课时有限，课堂上教师又不可能展开来补充讲述相关背景知识。根据最近几个学期的教学经验，单纯靠布置预习也难以达到预想效果，同学们理解不够深入。因此，亟待改进教学方式。为让学生深入了解营养与饮食保健课程，学会了将课本知识和真实生活有机联系在一起的思维方式，笔者探索和应用了有利于学生自主学习、思考和解决问题的PBL教学法。一、研究对象以医学院护理13级3、4班86名同学作为研究对象，试点PBL教学改革，平行教学班1、2班86名同学采用传统教师讲授为主的课堂教学作为研究对照。二、PBL教学实施 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 1.课前准备，协调分组。将86名同学分成11个小组，每组推举1名组长，负责协调组内分工。课前做好宣传和动员，让同学们了解PBL的概念和实施过程，选定适当章节结合教学大纲设计问题，提前1周分配到各个小组，对学生课后遇到的问题及时给予引导和解答。学生课后通过教材、文献和互联网等媒介分头查找资料，获取相关知识，然后相互交流，讨论如何运用所获知识回答问题，促使问题得到解决，并将研究成果制作成课件，撰写成讲稿。将制作的课件和讲稿在课前两天提交给教师批阅。2.设计问题，引出讨论。教师在营养与饮食保健课程的课后思考题以及自己对课程内容的总体认识基础上，设置问题，教师设计的问题须以营养与饮食保健课程教学要求为基础，紧紧围绕课程教学大纲，把握好课程的重点难点，具体、形象、生动地设计问题；问题在有难易区别的基础上，注重和现实生活联系紧密，体现出解决问题的实用价值。3.学生自主学习，教室关注答疑。按照之前的分组实施自主学习，组内学生可以相互讨论、交流，以论促学，论中求解，论中求知，通过学生间的交流，达到解答问题的目的。每个学生对问题的认识和理解肯定会存在差异，通过学生共同交流、讨论，缩小差异；学生在共同讨论的过程中会发现新的问题，可以及时向教师询问解答。教师可以不定期地深入到学生中，了解对于问题的解决程度，同时充分利用大学城空间随时随地为学生解决疑问，让老师对于课程的讲授更具针对性。4.课堂实施，解决问题。按照预定时间教师组织教学，切人导言后抽选小组代表发言，每一小组对讨论成果的讲述时间为15分钟左右，讲述完毕针对该小组的讲述，大家提出问题进行讨论。讨论其间教师对学生讨论中有争议或疑问的地方给予评议和指点，并引导学生根据问题拓展思维。教师通过分析和解决 答案 八年级地理上册填图题岩土工程勘察试题省略号的作用及举例应急救援安全知识车间5s试题及答案 中存在的不足，帮助学生正确地、全面地理解问题，同时也对学生思维能力和表达能力进行了锻炼。这一过程中，教师在解答问题的同时，还要抓住时机有效点拨学生，使学生思维步调一致。三、PBL教学法实施内容及效果在营养与饮食保健PBL教学中，根据课程的教学目标，为医学院护理专业2个班的86名学生，在营养素和各类食物的营养价值这一章设置了PBL教学问题，并设置了调查问卷。教学问题主要包括学生比较感兴趣的问题，例如：为什么说“母乳是婴儿最好的食物”？“胆固醇是不是摄入越少越好”？为什么说“不正确的脂肪摄入对身体有害”？“为什么说五谷为养、五菜为充”？等等。同时，也设置了一些和实际生活紧密结合的问题，例如，“生活中选择什么油脂好？”“为什么鸡蛋是补充蛋白质的最佳食品？”“为什么要提倡多吃粗粮？”等等。对于这些问题学生表现出了非常积极的态度，通过查阅资料和小组讨论，得到了不同程度的解决，但也有回答得比较浅显，甚至有错误的答案，经过教师的有效点拨后，学生在一些问题上的认识和理解还更加深入，而且同学们表示学得知识面更宽，自学能力得到了锻炼。最后，教师在课堂上对所有问题进行了精心解答，并对出现的问题进行了详细分析，收到了良好的效果。在对PBL教学法实施效果的调查结果（见表1）表明绝大部分学生认为这种方法较传统以教师讲授为主的教学方法有比较明显的优势，仅有极少部分人对这种方法处于消极态度。在与采用传统教学对照的班级比较中，期末考试成绩没有显著差异，表明PBL教学方法能取得与传统教学方法相当的期末考试成绩，且采用PBL教学的班级上课氛围更加活跃，学生能积极主动思考问题，参与度更高，学生的表达能力和团队协助能力也得到了提升，更加符合高等教育的宗旨，能点燃学生学习的热情，提高学生的综合素质。PBL教学模式以学生为中心，以问题为基础，改变了学生按照课本步骤机械操作的教学模式，给学生提供了充分的自我思考空间，把学习真正变成创造性活动，提高了学习效率和学习兴趣，集中体现了以人为本的教学理念。笔者适时在营养与饮食保健课程的部分章节中引入PBL教学模式，可以提高学生对课程的兴趣，增加了学生的学习积极性，拓展了思维空间和知识领域，加深了对知识的理解，锻炼了学生独立查阅资料解决问题的能力，而且取得了良好效果，为今后将PBL教学模式逐步延伸到护理专业所有班级的营养与饮食保健教学中奠定了基础。Reference：[1]Rhemj.Problem-basedlearning：Anintroduction[J].TheNationalTeachingandLearningForum，1998，（1）.[2]孙贺一，路振富.日本“以问题为基础小组讨论式学习”的最新进展及对我们的借鉴[J].中国高等医学教育，2006，（3）.[3]杨海莲.以学生为中心进行基础生物化学研究性教学[J].中国大学教育，2006，（2）. -全文完-