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咸豆浆的秘密

咸豆浆的秘密咸豆浆的秘密上海市第二师范学校附属小学陈佳茵一、教学目标1、通过品尝、观察等活动，了解豆浆的特点。2、通过实验，了解豆浆与不同物质混合会产生化学反应，培养规范执行、科学严谨的素养。3、通过控制变量实验，了解化学变化与物质的量有关。二、教学重难点教学重点：了解豆浆与不同物质混合会产生化学反应教学难点：观察比较前后豆浆的特点发现豆浆的变化三、教具准备豆浆、糖、盐、酱油、白醋、烧杯、一次性筷子、一次性杯子四、教学过程一、谈话引入1.尝试激趣，生活经验导入师：同学们，今天我们在不动手的情况下，猜一猜桌上的杯子里是什么饮料，...

咸豆浆的秘密上海市第二师范学校附属小学陈佳茵一、教学目标1、通过品尝、观察等活动，了解豆浆的特点。2、通过实验，了解豆浆与不同物质混合会产生化学反应，培养规范执行、科学严谨的素养。3、通过控制变量实验，了解化学变化与物质的量有关。二、教学重难点教学重点：了解豆浆与不同物质混合会产生化学反应教学难点：观察比较前后豆浆的特点发现豆浆的变化三、教具准备豆浆、糖、盐、酱油、白醋、烧杯、一次性筷子、一次性杯子四、教学过程一、谈话引入1.尝试激趣，生活经验导入师：同学们，今天我们在不动手的情况下，猜一猜桌上的杯子里是什么饮料，好吗？（豆浆）师：你怎么知道的？（生活中……）师：豆浆在我们生活中是经常遇到的，我们都很熟悉它。今天我们就来走进2.揭示课题豆浆的秘密二、新授活动一——通过品尝、观察等活动，了解豆浆的特点。1.接下来，在不食用的前提下，动动手仔细观察豆浆的特点，完成学习单。（1）学生活动（2）反馈（学习单1）过渡语：你们很棒，能够准确表述出豆浆颜色、浓稠程度等方面的特点。很厉害。活动二——通过实验，了解豆浆与不同物质混合会产生化学反应。在规范完成实验操作的过程中，培养规范执行、科学严谨的素养。1.师：陈老师给大家准备的豆浆是淡豆浆，没有什么味道的，平日里同学们吃的豆浆都是什么味道的呢？（要求描述）2.可能有些同学没有喝过其他味道的豆浆，不要紧，今天我们把豆浆加工厂搬到咱们科技教室。让我们一起来做有味道的豆浆小实验。好吗？师：陈老师准备了4中调味料放在了储物盘中，同学们能分辨出有哪些调味料吗？30秒钟时间，开始。（ ppt 学习单板书）实验器材——学生观察——PPT实验材料 ——学生观察——PPT师：实验材料有……需要用到的实验器材有……请一位同学大声的朗读一下实验步骤。实验步骤将纸杯中的糖全部倒入1号杯中，盐倒入2号杯中，白醋倒入3号杯中，酱油倒入4号杯中。用一次性筷子搅拌。（注：醋和酱油适当搅拌2圈即可，糖和盐可充分搅拌）仔细观察豆浆发生的变化，完成学习单。杯子无标记的两位同学参与观察。5、注意，请勿食用。都明白了吗？5分钟时间，开始。（展示学习单）（1）学生活动（2）反馈对比之前观察到的豆浆特点，我们来看看他们发生了什么变化？实验现象（半开放）加糖了之后发生了什么变化呢？不变白醋呢？凝固了3.揭示完整课题咸豆浆的秘密师：（重点结语）醋倒入豆浆中，豆浆凝固，他们产生了化学反应，而这就是咸豆浆的秘密。活动三——通过控制变量实验，了解化学变化与物质的量有关。1.生活中的豆制品前面的实验材料都是豆浆，那么生活中同学们还知道哪些豆制品呢？2.制作嫩豆腐豆腐在豆制品家族中可是至关重要的成员，接下来我们试着动手做一做豆腐好不好呀？（1）介绍豆腐王在现代豆腐制作的过程中，有一种非常重要的食品添加剂，它叫豆腐王，谁来给大家介绍一下？（展示ppt）（2）引入实验接下来，我们6人一组，试着合作完成。注意，一会陈老师将分别装有1勺和4勺豆腐王的烧杯发下来之后，请勿食用。本次的实验，需要用到的实验材料有……实验器材有……（ppt）请一位同学给大家响亮的介绍实验步骤。（3）猜测结果（学习单）桌上有2个烧杯，5号烧杯中放了1勺豆腐王，6号烧杯中放了4勺豆腐王，动动小脑筋猜测一下，当倒入相同量的豆浆静置3分钟之后，5号杯和6号杯会是什么现象？在学习单上填一填。（4）实验步骤1、将5、6号杯并列放置，等待陈老师将等量的沸腾豆浆倒入杯中的同时，在学习单内填写猜测的结果。2、2人用之前搅拌加糖和加盐的一次性筷子同时搅拌5、6号纸杯内的豆浆。3、静置在桌面中央，人坐端正。4、注意，请勿食用。3.家中嫩豆腐的制作过程在等待的过程中，我们来一起看一看在家中自己应该如何制作嫩豆腐呢？在看的过程中，可以在学习单上做好记录哦。（播放视频）（学习单）谁能来说一说，家中自己制作嫩豆腐的步骤有哪些？终于，到了验收豆腐成果的时候了，请同学们通过观察，并试着用一次性筷子插入纸杯中，比较2个纸杯中析出的清水量与豆腐的凝固程度来完成学习单。谁来分享一下你们观察到的现象？同学们观察的真仔细！豆浆和豆腐王产生化学反应生成了豆腐，从5、6号纸杯中观察到的豆腐区别，可以得出一个什么结论呢？豆腐王的量越多，与豆浆产生化学反应的速度就越明显。三、延伸总结 1.生活延伸，启迪观察身边事物的兴趣师：豆腐是豆浆产生化学变化之后生成了，那么生活中还有哪些化学变化呢？老师这里也有4个关于化学反应的小例子。（ppt）师：化学变化有趣吗？化学与人们的生活息息相关，在人类多姿多彩的发展史中，化学是无处不在的，可以说，没有化学，没有人类社会的发展，也就没有人类多元化的生活，生活中的化学反应可以说非常多，只要大家多留心、多观察就能够发现他们的神奇之处！五、板书：咸豆浆的秘密豆浆+糖盐醋酱油不变不明显凝固颜色变化化学反应

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