发酵工程试题答案

发酵 工程 路基工程安全技术交底工程项目施工成本控制工程量增项单年度零星工程技术标正投影法基本原理 一、名词解说1、分批发酵：在发酵中，营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气进入和尾气排出外，与外面没有物料互换。2、补料分批发酵：又称半连续发酵，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统不加必定物料的培养技术。3、絮凝：在某些高分子絮凝剂的作用下，溶液中的较小胶粒聚合形成较大絮凝团的过程。二、填空1、生物发酵工艺多种多样，但基本上包含菌种制备、种子培养、发酵和提取精制等下游办理几个过程。2、依据过滤介质截留的物质颗粒大小的不一样，过滤可分为粗滤、微滤、超滤和反浸透四大类。3、微生物的育种方法主要有三类：诱变法，细胞交融法，基因工程法。4、发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，生长因子构成。5、青霉素发酵生产中，发酵后的办理包含：过滤、提炼，脱色，结晶。6、利用特意的灭菌设施进行连续灭菌称为连消，用高压蒸汽进行空罐灭菌称为空消。7、可用于生产酶的微生物有细菌、真菌、酵母菌。常用的发酵液的预办理方法有酸化、加热、加絮凝剂。8、依据搅拌方式的不一样，好氧发酵设施可分为机械搅拌式发酵罐和通风搅拌式发酵罐两种。9、依照培养基在生产中的用途，可将其分红孢子培养基、种子培养基、发酵培养基三种。10、现代发酵工程不单包含菌体生产和代谢产物的发酵生产，还包含微生物机能的利用。11、发酵工程的主要内容包含生产菌种的选育、发酵条件的优化与控制、反响器的设计及产物的分别、提取与精制。12、发酵种类有微生物菌体的发酵、微生物酶的发酵、微生物代谢产物的发酵、微生物转变发酵、生物工程细胞的发酵。13、发酵工业生产上常用的微生物主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌。14、目前发酵工业所用的菌种总趋向是从野生菌转向变异菌，从自然选育转向代谢调控育种，从引发基因突变转向基因重组的定向育种。15、依据操作方式的不一样，液体深层发酵主要有分批发酵、连续发酵、补料分批发酵。16、分批发酵全过程包含空罐灭菌、加入灭过菌的培养基、接种、发酵过程、放罐和洗罐，所需的时间总和为一个发酵周期。17、分批发酵中微生物处于限制性的条件下生长，其生长周期分为延滞期、对数生长久、稳固期、衰灭期。18、依据搅拌的方式不一样，好氧发酵设施又可分为机械搅拌式发酵罐、通风搅拌式发酵罐。19、下贱加工过程由很多化工单元操作构成，往常能够分为发酵液预办理和固液分别、提取、精制及成品加工四个阶段。20、目前发酵工业所用的菌种总趋向是从野生菌转向变异菌，从自然选育转向代谢调控育种，从引发基因突变转向基因重组的定向育种。21、微生物发酵产酶步骤为先选择适合的产酶菌株、后采纳适合的培养基和培养方式进行发酵、微生物发酵产酶、酶的分别纯化、制成酶制剂。三、判断1、微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度的观点是完整相同的（×）2、从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的。（×）3、在微生物杀虫剂中，引用最宽泛的是苏云金芽孢杆菌，他用来毒杀鳞翅目和双翅目的害虫。（√）4、分批发酵又称为半连续发酵。（×）5、青霉素是由放线菌产生的。（×）6、培养基的连续灭菌称为空消（×）7、在微生物杀虫剂中，引用最宽泛的是苏云金芽孢杆菌，他用来毒杀鳞翅目和双翅目的害虫。（√）8、在分批发酵中，最好的收获期是指数生长久。（×）9、奶制品的发酵主假如一种叫大肠杆菌的微生物的作用。（×）10、固体垃圾进行填埋办理时，一定留有排气孔。（√）11、目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。（√）12、在微生物菌体的对数生长久所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长生殖所一定的，这些产物叫初级代谢产物。（√）13、微生物转变是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变为构造有关的更有经济价值的产物。（√）14、发酵过程中需要防备杂菌污染，大多半状况下设施需要进行严格的冲刷、灭菌，但空气不需要过滤。（×）15、酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大批产生菌体细胞。（√）16、发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。（√）17、发酵培养基的构成和配比因为菌种不一样、设施和工艺不一样样有所差异，但都包含碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。（√）18、发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备状况亲密有关。（√）19、在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。（√）20、通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。（√）四．简答1、工业上常用的菌种收藏方法？①斜面冰箱收藏法；②沙土管收藏法；③白腊油封收藏法；④真空干燥冷冻收藏法；⑤液氮超低温收藏法2、发酵培养基由哪些成份构成？1）碳源构成菌体和产物的碳架及能量根源（2）氮源构成微生物细胞物质或代谢产物中氮素根源的营养物质（3）无机盐和微量元素（4）生长因子（5）水、产物形成的引诱物、前体和促进剂3、依据操作方式的不一样，发酵种类主要分红哪几种？（1）分批发酵（2）连续发酵（3）补料分批发酵（4）固体发酵4、简述发酵工程的种类1）微生物菌体发酵：以获取拥有某种用途的菌体为目的的发酵。2）微生物酶发酵：微生物拥有种类多、产酶品种多、生产简单和成本低等特色。3）微生物代谢产物发酵：初级代谢产物、次级代谢产物。4）微生物的转变发酵微生物转变是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变为构造有关的更有经济价值的产物。（5）生物工程细胞的发酵：这是指利用生物工程技术所获取的细胞，如DNA重组的“工程菌”以及细胞交融所得的“杂交”细胞等进行培养的新式发酵，其产物多种多样。5、简述发酵技术特色①发酵过程以生命体的自动调理方式进行，数十个反响过程能够在发酵设施中一次达成；②在常温常压下进行，条件平和，能耗少，设施较简单；③原料往常以糖蜜、淀粉等碳水化合物为主，能够是农副产品、工业废水或可重生资源，微生物自己能有选择地摄入所需物质；④简单生产复杂的高分子化合物，能高度选择地在复杂化合物的特定部位进行氧化、复原、官能团引入或去除等反响；⑤发酵过程中需要防备杂菌污染，大多状况下设施需要进行严格的冲刷、灭菌，空气需要过滤等。五、阐述阐述液体深层发酵有哪些长处？发酵方式分为几类？长处：①是好多微生物的最适生长环境；②菌体及营养物、产物易于扩散，使在均质或拟均质条件下进行，便于控制，易于扩大生产规模；③液体输送方便，易于机械化操作；④厂房面积小，生产效率高，易自动化控制，产质量量稳固；⑤产品易于提取、精制等。方式：1）分批发酵：营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放罐，中间除了空气进入和尾气排出，与外面没有物料互换。2）连续发酵是指以必定的速度向发酵罐内增添新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，进而使发酵罐内的液量保持恒定，微生物在稳固状态下生长。能够有效地延伸分批培养中的对数期。3）补料分批发酵又称半连续发酵，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统补加必定物料的培养技术。能够使培养液中的营养物浓度较长时间地保持在必定范围内，既保证微生物的生长需要，又不造成不利影响，进而达到提升产率的目的。2、阐述发酵下游加工过程1）预办理方法：加热：适合加热以后，发酵液中的蛋白因为变性而凝集，形成较大的颗粒，发酵液的粘度就会降低。此法仅合用于对非热敏感性产品发酵液的预办理。调理PH值：适合的PH值能够提升产物的稳固性，减少其在随后的分别纯化过程中的损失。别的，发酵液PH值的改变会影响发酵液中某些成分的电离程度，进而降低发酵液的粘度。注意选择比较平和的酸和碱，以防备局部过酸或过碱。草酸较常用。加入絮凝剂：往常状况下，细菌的表面都带有负电荷，能够在发酵液中加入带正电荷的絮凝剂，进而使菌体细胞与絮凝剂联合形成絮状积淀，降低发酵液的上粘度，利于菌体的收获。2）固液分别方法：常用到过滤、离心等方法。假如欲提取的产物存在于细胞内，还需先对细胞进行破裂。积淀提取法、色谱分别法、萃取法、膜分别技术（3）精制：初步纯化中的某些操作，如积淀、超滤等也可应用于精制。大分子(蛋白质)精制依靠于层析分别，小分子物质的精制则可利用结晶操作（4）成品加工：经提取和精制后，依据产品应用 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 ，有时还需要浓缩、无菌过滤和去热原、干燥、加稳固剂等加工步骤。第二套一、名称解说1、前体指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去，而其自己的构造并无多大变化，可是产物的产量却因加入前体而有较大的提升。2、发酵生长因子从广义上讲，凡是微生物生长不行缺乏的微量的有机物质，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、维生素等均称生长因子3、菌浓度的测定是权衡产生菌在整个培养过程中菌体量的变化，一般先期菌浓增添很快，中期菌浓基本恒定。补料会惹起菌浓的颠簸，这也是权衡补料量适合与否的一个参数。4、搅拌热：在机械搅拌通气发酵罐中，因为机械搅拌带动发酵液作机械运动，造成液体之间，液体与搅拌器等设施之间的摩擦，产生可观的热量。搅拌热与搅拌轴功率有关5、分批培养：简单的过程，培养基中接入菌种此后，没有物料的加入和拿出，除了空气的通入和排气。整个过程中菌的浓度、营养成分的浓度和产物浓度等参数都随时间变化。6、接种量：移入种子的体积接种量＝—————————接种后培养液的体积7、比耗氧速度或呼吸强度单位时间内单位体积重量的细胞所耗费的氧气，mmolO2?g菌-1?h-18、次级代谢产物是指微生物在必定生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质过程，这一过程的产物，即为次级代谢产物。9、实罐灭菌实罐灭菌（即分批灭菌）将配制好的培养基放入发酵罐或其余装置中，通入蒸汽将培养基和所用设施加热至灭菌温度后保持一准时间，在冷却到接种温度，这一工艺过程称为实罐灭菌，也叫间歇灭菌。10、种子扩大培养：指将保留在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最后获取必定数目和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。11、初级代谢产物是指微生物从外界汲取各种营养物质，经过分解代谢和合成代谢，生成保持生命活动所需要的物质和能量的过程。这一过程的产物即为初级代谢产物。12、倒种：一部分种子根源于种子罐，一部分根源于发酵罐。13、保持耗费（m）指保持细胞最低活性所需耗费的能量，一般来讲，单位重量的细胞在单位时间内用于保持耗费所需的基质的量是一个常数。14、产物促进剂是指那些非细胞生长所一定的营养物，又非前体，但加入后却能提升产量的增添剂15、补料分批培养：在分批培养过程中补入新鲜的料液，以战胜营养不足而致使的发酵过早结束的缺点。在此过程中只有料液的加入没有料液的拿出，所以发酵结束时发酵液体积比发酵开始时有所增添。在工厂的实质生产中采纳这类方法好多。16、发酵热：所谓发酵热就是发酵过程中开释出来的净热量。什么叫净热量呢？在发酵过程中产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，而罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。这各种产生的热量和各种消散的热量的代数和就叫做净热量。发酵热惹起发酵液的温度上涨。发酵热大，温度上涨快，发酵热小，温度上涨慢。17、染菌率总染菌率指一年发酵染菌的批（次）数与总投料批（次）数之比的百分率。染菌批次数应包含染菌后培养基经从头灭菌，又再次染菌的批次数在内18、连续培养：发酵过程中一边补入新鲜料液一边放出等量的发酵液，使发酵罐内的体积保持恒定。达到稳态后，整个过程中菌的浓度，产物浓度，限制性基质浓度都是恒定的。19、临界溶氧浓度指不影响呼吸所同意的最低溶氧浓度20、答复突变由突变型回到野生型的基因突变21、种子见种子扩大培养22、培养基广义上讲培养基是指全部可供微生物细胞生长生殖所需的一组营养物质和原料。同时培养基也为微生物培养供给除营养外的其余所一定的条件。、发酵工程：利用微生物特定性状和功能，经过现代化工程技术生产实用物质或直策应用于工业化生产的技术系统，是将传统发酵于现代的DNA重组、细胞交融、分子修饰和改造等新技术会归并发展起来的发酵技术。二、填空题1、微生物发酵培养（过程）方法主要有分批培养、补料分批培养、连续培养、半连续培养四种。2、微生物生长一般能够分为：调整期、对数期、稳固期和衰灭期。3、发酵过程工艺控制的只需化学参数溶解氧、PH、核酸量等.4、发酵过程控制的目的就是获取最大的比生产率和最大的得率。5、菌种分别的一般过程采样、富集、分别、目的菌的挑选。6、富集培养目的就是让目的菌在种群中占优势，使挑选变得可能。7、依据工业微生物对氧气的需求不一样，培养法可分为好氧培养和厌氧培养两种。8、微生物的培养基依据生产用途只需分为孢子培养基、种子培养基和发酵培养基。9、常用灭菌方法：化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌10、常用工业微生物可分为：细菌、酵母菌、霉菌、放线菌四大类。11、发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数温度、压力、搅拌转速、功率输入、流加数率和质量等12、环境无菌的检测方法有：显微镜检查法、肉汤培养法、平板培养法、发酵过程的异样察看法等13、染菌原由：发酵工艺 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 中的各环节破绽和发酵过程管理不善两个方面。14、实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：试管液体培养、浅层液体培养、摇瓶培养、台式发酵罐15、发酵高产菌种选育方法包含（自然选育）、（杂交育种）、（诱变育种）、（基因工程育种）、（原生质体交融）。16、发酵产物整个分别提取路线可分为：预办理、固液分别、初步纯化、精美纯化和成品加工加工等五个主要过程。17、发酵过程主要剖析项目以下：pH、排气氧、排气CO2和呼吸熵、糖含量、氨基氮和氨氮、磷含量、菌浓度和菌形态。18、微生物调理其代谢采纳酶活性、酶合成量、细胞膜的透性。19、工业微生物菌种能够来自自然分别，也能够来自从微生物菌种收藏机构单位获取。20、发酵工业上常用的糖类主要有葡萄糖、糖蜜。21、工业发酵方式依据所用菌种是单调或是多种能够分为单调纯种发酵和混淆发酵。22、种子及发酵液进行无菌状况控制常用的方法显微镜检测法、酚红肉汤培养基法、平板画线培养法、发酵过程的异样察看法。23、菌种的分别和挑选一般分为采样、富集、分别、目的菌的挑选步骤。24、菌种的分别和挑选一般可分为＿＿＿＿＿＿＿＿。25、常用灭菌方法有：化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌三、问答题1、发酵工程的观点是什么？发酵工程基本可分为那两个大多半，包含哪些内容?答：发酵工程是利用微生物特定性状好功能，经过现代化工程技术生产实用物质或其直策应用于工业化生产的技术系统，是将传统发酵与现代的DNA重组、细胞交融、分子修饰和改造等新技术结归并发展起来的发酵技术。也能够说是浸透有工程学的微生物学，是发酵技术工程化的发展，因为主要利用的是微生物发酵过程来生产产品，所以也称为微生物工程。一.发酵部分:1.菌种的特色和选育2.培养基的特征，选择及其灭菌理论3．发酵液的特征4.发酵机理。5.发酵过程动力学6.空气中悬浮细菌微粒的过滤机理7.氧的传达。溶解。汲取。理论。8.连续培养和连续发酵的控制二.提纯部分1.细胞破裂，分别2.液输送，过滤.除杂3.离子互换渗析，逆浸透，超滤4.凝胶过滤，积淀分别5溶媒萃取，蒸发蒸馏结晶，干燥，包装等过程和单元操作、现代发酵工程所用的发酵罐应具备那些特色？答：（1）、发酵罐应有适合的径高比。罐身较长，氧的利用率较高；（2）、发酵罐应能承受必定的压力。因为发酵罐在灭菌和正常工作时，要承受必定的压力（气压和液压）和温度；3）、发酵罐的搅拌通风装置能负气液充分混淆，实现传质传热作用，保证微生物发酵过程中所需的溶解氧；4）、发酵罐内应尽量减少死角，防止藏污纳垢，保证灭菌完全，防备染菌；5）、发酵罐应拥有足够的冷却面积；6）、搅拌器的轴封要严实，以减少泄漏。、微生物发酵的种子应具备那几方面条件？答:（1）、菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能快速生长，迟延期短。（2）、生理性状稳固。（3）、菌体总量及浓度能知足大批发酵罐的要就。（4）、无杂菌污染。（5）、保持稳固的生产能力。、发酵工业上常用的氮源有那些，起何作用？答：氮源主要用于构成菌体细胞物质（氨基酸，蛋白质、核酸等）和含氮代谢物。常用的氮源可分为两大类：有机氮源和无机氮源。、无机氮源种类：氨盐、硝酸盐和氨水特色：微生物对它们的汲取快，所以也称之谓快速利用的氮源。但无机氮源的快速利用常会惹起pH的变化如：(NH4)2SO4→2NH3+2H2SO4NaNO3+4H2→NH3+2H2O+NaOH无机氮源被菌体作为氮源利用后，培养液中就留下了酸性或碱性物质，这类经微生物生理作用（代谢）后能形成酸性物质的无机氮源叫生理酸性物质，如硫酸胺，若菌体代谢后能产生碱性物质的则此种无机氮源称为生理碱性物质，如硝酸钠。正确使用生理酸碱性物质，对稳固和调理发酵过程的pH有踊跃作用。所以选择适合的无机氮源有两层意义：知足菌体生长；稳固和调理发酵过程中的pH、有机氮源根源：工业上常用的有机氮源都是一些低价的原料，花生饼粉、黄豆饼粉、棉子饼粉、玉米浆、玉米蛋白粉、蛋白胨、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉、尿素、废菌丝体和酒糟。成分复杂：除供给氮源外，有些有机氮源还供给大批的无机盐及生长因子。有机氮源成分复杂能够从多个方面对发酵过程进行影响，而另一方面有机氮源的根源拥有不稳固性。所以在有机氮源选用时和使用过程中，一定考虑原料的颠簸对发酵的影响、发酵产品的生产特色是什么，什么是种子扩大培养，其任务是什么？答：（2）、种子扩大培养是指将保留在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最后获取必定数目和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。3）、种子扩大培养的任务：现代的发酵工业生产规模愈来愈大，每只发酵罐的容积有几十立方米甚至几百立方米，?要使小小的微生物在几十小时的较短时间内，达成这样巨大的发酵转变任务，那就一定具备数目巨大的微生物细胞才行。1）发酵和其余化学工业的最大差异在于它是生物体所进行的化学反响。其主要特色以下：，发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反响，反响安全，要求条件也比较简单。，发酵所用的原料往常以淀粉、糖蜜或其余农副产品为主，只需加入少许的有机和无机氮源便可进行反响。微生物因不一样的类型能够有选择地去利用它所需要的营养。鉴于这—特征，能够利用废水和废物等作为发酵的原料进行生物质源的改造和更新。，发酵过程是经过生物体的自动调理方式来达成的，反响的专一性强，因此能够获取较为单—的代谢产物。，因为生物体自己所拥有的反响体制，能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的化合物进行特定部位地氧化、复原等化学转变反响，也能够产生比较复杂的高分子化合物。，发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要。除了一定对设施进行严格消毒办理和空气过滤外，反响一定在无菌条件下进行。假如污染了杂菌，生产上就要遇到巨大的经济损失，假如感染了噬菌体，对发酵就会造成更大的危害。因此保持无菌条件是发酵成败的重点。，微生物菌种是进行发酵的根本要素，经过变异和菌种挑选，能够获取高产的优秀菌株并使生产设施获取充分利用，也能够所以获取按惯例方法难以生产的产品。，工业发酵与其余工业对比，投资少，奏效快，开能够获得显着的经济效益。鉴于以上特色，工业发酵日趋惹起人们重视。和传统的发酵工艺对比，现代发酵工程除了上述的发酵特征以外更有其优胜性。除了使用微生物外，还能够用动植物细胞和酶，也能够用人工建立的“工程菌’来进行反响；反响设施也不不过惯例的发酵罐，而是以各种各种的生物反响器而代之，自动化连续化程度高，使发酵水平在原有基础上有所提升和和创新。发酵产品的生产特色：①一般操作条件比较平和；②以淀粉、糖蜜等为主，辅以少许有机、无机氮源为原料；③过程反响以生命体的自动调理方式进行；④能合成复杂的化合物如酶、光学活性体等；⑤能进行一些特别反响，如官能团导入；⑥生产产品的生物体自己也是产物，含有多种物质；⑦生产过程中，需要防备杂菌污染；⑧菌种性能被改变，进而获取新的反响性能或提升生产率。6、培养成分用量确实定有什么规律？答：（1）、参照微生物细胞内元素的比率确立。培养基的成分派比固然千差万别，但都是用来培养某种微生物的，而不一样种类的微生物细胞的成分比率实质上是有必定规律的。这些规律能够在很大程度上知道培养基的基本成分派比的选择。不一样种类的微生物内某种成分的含量实质上是比较稳固的。培养基最后会被微生物汲取利用，所以其成分比率能够参照该种微生物的成分比率，起码能够作为一个重要依照。此外，只管不一样种类的微生物的成分比率有必定的差异，但仍是有必定共性的。所以培养基中这集中营养成分不论由什么详细物质供给，其用量基本上也切合这类关系。2）参照碳氮比确立。假如培养基中碳源过多，不利产物的合成。相同碳源过少或氮源过少对发酵的影响也是不利的。不一样种微生物碳氮比差异很大，既是同种微生物在其不一样生理时期对碳氮比要求也有不同，所以最适碳氮比要经过试验确立，一般在100：（1—20）之间。3）、其余要素。培养基中一些用量极少的物质一般要严格控制，不可以过度。比如，维生素、微量元素、某些生长因子、前体等。详细用量要经过试验确立。培养基中的一些成分的比率会影响培养基的某些理化性质，这时要惹起重视。、表达防备发酵菌种退化的详细条件举措有那些？答：（1）控制传代次数：尽量防止不用要的移种和传代，并将必需的传代降低到最低限度，以减少细胞分裂过程中所产生的自觉突变几率。2）创建优秀的培养条件：如在赤霉素生产菌G.fujikuroi的培养基中，加入糖蜜、天冬酰胺、谷氨酰胺、5‘-核苷酸或甘露醇等丰富营养物时，有防备衰败成效。3）利用不易衰败的细胞传代：对于放线菌和霉菌，菌丝细胞常含有几个细胞核，所以用菌丝接种就易出现衰败，而孢子一般是单核的，用于接种便可防止这类现象。4）采纳有效的菌种收藏方法（5）合理的育种：选育菌种是所办理的细胞应使用单核的，防止使用多核细胞;合理选择诱变剂种类或增加突变位点，以减少分别答复突变；在诱变办理后及分别提纯化，进而保证收藏菌种的纯度。6）、采纳适合的培养基在培养基中增添某种化学物质能够防备菌种退化。或许选用营养相对困穷的培养基在菌种收藏培养基，限制菌株的生长代谢减少变异反而发生进而防备菌种的退化。、怎样选择最适发酵温度？答：1、依据菌种及生长阶段选择。微生物种类不一样，所拥有的酶系及其性质不一样，所要求的温度范围也不一样。在发酵先期因为菌量少，发酵目的是要赶快达到大批的菌体，取稍高的温度，促进菌的呼吸与代谢，使菌生长快速；在中期菌量已达到合成产物的最适当，发酵需要延伸中期，进而提升产量，因其中期温度要稍低一些，能够推延衰老。发酵后期，产物合成能力降低，延伸发酵周期没有必需，就又提升温度，刺激产物合成到放罐。、依据培养条件选择。温度选择还要依据培养条件综合考虑，灵巧选择。通气条件差时可适合降低温度，使菌呼吸速率降低些，溶氧浓度也可髙些。培养基稀疏时，温度也该低些。因为温度高营养利用快，会使菌过早自溶。、依据菌生长状况菌生长快，保持在较高温度时间要短些；菌生长慢，保持较高温度时间可长些。培养条件适合，如营养丰富，通气能知足，那么先期温度可髙些，以利于菌的生长。总的来说，温度的选择依据菌种生长阶段及培养条件综合考虑。要经过频频实践来定出最适温度。、发酵级数确立的依照是什么？一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数谷氨酸：三级发酵一级种子（摇瓶）→二级种子（小罐）→发酵青霉素：三级发酵一级种子（小罐）→二级种子（中罐）→发酵、发酵级数确立的依照：级数受发酵规模、菌体生长特征、接种量的影响。、级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级。3、在发酵产品的放大中，反响级数确实定是特别重要的一个方面、什么是半连续培养，说明其优弊端。答：在补料分批培养的基础上间歇放掉部散发酵液（带放）称为半连续培养。某些品种采纳这类方式，如四环素发酵长处放掉部散发酵液，再补入部分料液，使代谢有害物得以稀释有益于产物合成，提升了总产量。弊端代谢产生的前体物被稀释，提取的整体积增大、发酵工程主题微生物有什么特色？答：发酵工程所利用的微生物主假如细菌、放线菌，酵母菌和霉菌特色：(1)对四周环境的温度、压强、浸透压、酸碱度等条件有极大的适应能力有极强的消化能力有极强的生殖能力第三套一、选择题：（每题2分，共32分）1、以下有关大肠杆菌的表达，正确的选项是（）A、大肠杆菌以复制方式进行生殖，其拟核是一个环状DNA分子B、在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌第一利用乳糖作碳源C、用大肠杆菌工程菌生产扰乱素时，应实时增添核酸等生长因子D、处于对数期的大肠杆菌，常作为生产用的菌种和科研的资料2、酵母菌培养过程中的生长曲线以下图：a、b、c、d分别表示不一样的生长时期，其中适于产生次级代谢产物的时期是A、a细菌数目的对数B、bcC、cbD、d3、以下对根瘤菌的表达，正确的选项是（）A根瘤菌在植物根外也能固氮Bad根瘤菌走开植物根系不可以存活0时间C土壤浸水时，根瘤菌固氮量减少D大豆植株生长所需的氮都来自根瘤菌4、发酵工程的第一个重要工作是从混淆的微生物集体中选择优秀的单调纯种，获取纯种的方法不包括：（）依据微生物对碳源需要的差异，使用含不一样碳源的培养基依据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不一样的生长因子利用高温高压消灭不需要的杂菌依据微生物抗衡生素敏感性的差异，在培养基中加入不一样的抗生素5、下边对于微生物最适生长温度判断，正确的选项是（?）微生物集体生长生殖速度最快的温度B.?发酵的最适温度积累某一代谢产物的最适温度没法判断6、发酵法生产酵母菌时，正确的举措是（）A、密闭隔断空气B、用萃取、离子互换获取产品C、在稳固期获取菌种D、使菌体生长长久处于稳固期7．下表为某培养基的配方，有关表达正确的选项是（）成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊红美蓝蒸馏水含量10g10g2g0.0651000mL0.4ggA、从化学成分看该培养基属于合成培养基，从用途看该培养基属于鉴识培养基、培养基中属于碳源的物质主假如葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨、该培养基缺乏能供给生长因子的物质、该培养基PH调好后就能够接种菌8．右图是某种微生物体内某一物质代谢过程的表示图。以下有关酶活性调理的表达，错误的选项是．丁物质既是酶③催化生成的产物，又是酶③的反应克制物B．戊物质经过与酶④联合致使酶④构造变化而使其活性降落C．当丁物质和戊物质中随意一种过度时，酶①的活性都将遇到克制D．若此代谢门路的终产物不停排出菌体外，则可除去丙物质对酶①的克制作用9．属于细菌细胞特别构造的为（）A、荚膜B、细胞壁C、细胞膜D、核质体10．以下对于几种微生物的营养代谢和生长生殖的描绘，正确的选项是A．根瘤菌经过生物固氮，制造了含氮养料和含碳有机物B．接种到培养基上的青霉菌，进入对数期能大批积累青霉素C．培养液中溶解氧量的变化，会影响酵母菌的生长生殖和代谢门路D．用3232P标志的噬菌体感染细菌，在新形成的噬菌体中都能检测到P．．11．以下对于经过发酵工程生产谷氨酸的表达，错误的选项是．发酵时需不停通入无菌空气，不然会积累乳酸B．发酵经常采纳的培养基为液体天然培养基C．从自然界分别的野生型菌株可直接用于生产．当菌体生进步入稳固期时，增补营养物可提升谷氨酸产量12．图甲是果醋发酵装置。发酵早期不通气，溶液中有气泡产生；中期能够闻到酒香；后期接种醋酸菌，适合高升温度并通气，酒香渐渐变为醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是()A．①B．②C．③D．④13．生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时，一般按照“经济节俭”的原则。如“以野(野生植物)代家(种植养物)”、“以纤(秸秆)代糖(淀粉)”、“以氮(非蛋白氮)代朊(蛋白氮)”、“以烃代粮”等。以下表述不正确的选项是()A．“以野代家”培养微生物时，需要加入更多的生长因子B．“以纤代糖”能为某些微生物的生长供给碳源和能源．“以氮代朊”是因为铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源．“以烃代粮”培养的微生物能够用于净化被石油污染的海疆14、下述那个时期细菌集体倍增时间最快(??)A稳固期???B衰灭期???C对数期?????D延滞期15、下边对于连续培养的说法中，表达不正确的选项是（??）恒化连续培养的控制对象是菌体密度恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长恒化连续培养的产物是不一样生长速率的菌体恒浊连续培养无生长限制因子16．大肠杆菌某个品系能够合成扰乱素，一制药厂引进该品系菌株后对其培养研究。在特定的培养基中，接入少许菌种后，每3h测定一次菌体密度和培养基的pH，并作记录。但因为一时大意弄乱了记录的次序。请依据下表的记录数据，判断以下说法中错误的是()．该品系大肠杆菌的培养是采纳了基因工程的方法．能够经过培养基的pH由大到小调整记录次序．样本pH为6．43，菌体密度为2．2x104是培养到24h时丈量的结果D．样本PH为6．37，菌体密度为2．0x104时，处于细菌生长的对数期二、填空题：（每空2分，共20分）17、在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和浸透压等条件。因为该细菌拥有体积小、构造简单、变异种类简单选择、______、______等长处，所以常作为遗传学研究的实验资料。18、在微生物培养操作过程中，为防备杂菌污染，需对培养基和培养皿进行________；操作者的双手需要进行冲洗和______；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原由是紫外线能使蛋白质变性，还能。、往常，对获取的纯菌种还能够依照菌落的形状、大小等菌落特色对细菌进行初步的____________。20、若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物一定经过_______办理后才能抛弃，以防备培养物的扩散。21、培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基能否被污染。对于固体培养基应采纳的检测方法是。22、对细菌简单染色法的一般步骤是_?_?_?_?_?_?。常用的染料有_?__?_?和_?_?_?_?_?等。23、在混淆菌样中获取纯菌株的方法主要有______和____等。24、在微生物培养过程中，惹起培养基pH值改变的原由主要有______和______等。25、实验室常用的有机氮源有____和______等，无机氮源有_____和_____等。为节俭成本，工厂中常用_______等做有机氮源。26、在微生物学奠准时代（生理学期）公认的代表人物为______和______。前者的主要业绩有____等，后者的主要业绩有______等。三、名词解说（每题4分，共16分）27、发酵工程：利用微生物特定性状和功能，经过现代化工程技术生产实用物质或直策应用于工业化生产的技术系统，是将传统发酵于现代的DNA重组、细胞交融、分子修饰和改造等新技术会归并发展起来的发酵技术。28、次级代谢产物是指微生物在必定生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质过程，这一过程的产物，即为次级代谢产物。29、连续培养：发酵过程中一边补入新鲜料液一边放出等量的发酵液，使发酵罐内的体积保持恒定。达到稳态后，整个过程中菌的浓度，产物浓度，限制性基质浓度都是恒定的。30、BOD：生化需氧量，又称生物需氧量，是水中有机物含量的一个间接指标。一般指在1L的污水或待测水样中所含的一部分易氧化的有机物，当微生物对其氧化、分解时，所耗费的水中溶解氧的毫克数。四、简答题（每题8分，共32分）、不一样时间染菌对发酵有什么影响，染菌怎样控制？答：（1）种子培养期染菌：因为接种量较小，生产菌生长一开始不占优势，并且培养液中几乎没有抗生素（产物）或只有极少抗生素（产物）。因此它防守杂菌能力低，简单污染杂菌。如在此阶段染菌，应将培养液所有荒弃。2）发酵先期染菌：发酵先期最易染菌，且危害最大。原由：发酵先期菌量不好多，与杂菌没有竞争优势；且还未合成产物（抗生素）或产生极少，抵抗杂菌能力衰，在这个时期要特别警惕以遏止染菌的发生。举措：能够用降低培养温度，调整补料量，用酸碱调pH值，缩短培养周期等举措予以挽救。假如先期染菌，且培养基养料耗费不多，能够从头灭菌，补加一些营养，从头接种再用。（3）发酵中期染菌：发酵中期染菌会严重扰乱产生菌的代谢。杂菌大批产酸，培养液pH降落；糖、氮耗费快，发酵液发粘，菌丝自溶，产物分泌减少或停止，有时甚至会使已产生的产物分解。有时也会使发酵液发臭，产生大批泡沫。举措：降温培养，减少补料，亲密注意代谢变化状况。假如发酵单位抵达必定水平能够提早放罐，或许抗生素生产中能够将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐，克制杂菌。4）发酵后期染菌：发酵后期发酵液内已积累大批的产物，特别是抗生素，对杂菌有必定的克制或杀灭能力。所以假如染菌不多，对生产影响不大。假如染菌严重，又损坏性较大，能够提早放罐。发酵染菌后的举措：染菌后的培养基一定灭菌后才可放下水道。灭菌方法：可通蒸汽灭菌，也可加入过氧乙酸等化学灭菌剂搅拌半小时，才放下水道。不然因为各罐的管道相通，会造成其余罐的染菌，并且直接放下水道也会造成空气的污染而致使其余罐批染菌。凡染菌的罐要找染菌的原由，因材施教，该罐也要完全冲洗，进行空罐消毒，才可进罐。染菌厉害时，车间环境要用石灰消毒，空气用甲醛熏蒸。特别，若染噬菌体，空气一定用甲醛蒸汽消毒。3、发酵过程主要剖析项目有哪些？答：发酵过程主要剖析项目以下：pH、排气氧、排气CO2和呼吸熵、糖含量、氨基氮和氨氮、磷含量、菌浓度和菌形态。4、简述工业发酵产品的生产工艺流程。答：①培养基制备②、无菌空气制备③、菌种与种子扩大培养④、发酵培养⑤、经过化学工程技术分别、提取、精制。试题参照 答案 八年级地理上册填图题岩土工程勘察试题省略号的作用及举例应急救援安全知识车间5s试题及答案 ：一、选择题（共48分）1-5:DCCCA;6-10:CBCAC;11-16:CBACAD二、填空题17、温度酸碱度易培养生活周期短18、灭菌消毒损害DNA的构造19、判定(或分类)20、灭菌21、将未接种的培养基在适合的温度下搁置适合的时间,察看培养基上能否有菌落产生.22、涂片、干燥、固定、染色、水洗、镜检；美蓝；结晶紫23、稀释涂布平板法；划线平板法24、营养成份的耗费；代谢物的积累25、蛋白胨；牛肉膏；硫酸铵；硝酸钠;豆饼粉26、巴斯德；柯赫；巴斯德消毒法；微生物纯培养法