《凉拌菜——美味的黄瓜》教学
设计
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南庄镇中心小学张钰晗教学目标：1．知识与技能了解与黄瓜相关的一些知识，按技术标准和操作规范做出凉拌菜——美味的黄瓜。2．过程与方法通过情境导入、知识讲解、操作、评价，培养学生观察和
分析
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事物的能力。通过具体的制作过程，让学生能自觉遵守安全规则，具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。3．情感态度与价值观培养学生动手动脑、勤俭节约、遵守纪律，珍惜劳动成果、团结协作的品质。教学重点与难点1．教学重点：在安全、卫生的前提下完成：凉拌菜——美味的黄瓜。2．教学难点：洗、切、腌、拌。课前准备主料：黄瓜数根。配料：盐、味精、糖、生抽、香油等调味料。操作材料：刀、砧板、勺、围裙、盘子、创可贴等。教学过程：一、谜语导入1．师：今天给大家带来一个谜语，请你猜一猜是哪种蔬菜？（生：黄瓜）师：同学们真棒，今天我就来学习一道关于黄瓜的凉拌菜，请同学们齐读课
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
。（生：美味的黄瓜）二、导入新课1．师：做菜之前我们先来认识一下黄瓜的基本特征及它的主要价值——食用。2．师：你在生活中吃到过哪种用黄瓜做成的菜？（生：黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒虾仁、凉拌黄瓜等）（师奖励小红花）师：同学们吃过这么多黄瓜做成的菜呀，那同学们想不想自己学做一道简单却美味的菜做给家人吃呢？（生：想）那老师今天就来教大家做这道美味的凉拌黄瓜。3．师：同学们，一根完整的黄瓜我们可以切成哪些不同的形状？（引导学生说出：丝、条、片、块等）（师奖励小红花）师：常见的黄瓜食用有几种口味？（引导学生说出：水果味、糖醋味、麻辣味等）（师奖励小红花）师：下面我们就一起来学习这道凉拌黄瓜的做法，一会儿同学们可以根据自己的喜好调制出不同的味道。4.师：凉拌黄瓜需要做哪些准备？（主料、调料、工具）师：我们来一起认识一下我们今天所用到的调料。（讲解各种不同调料的用法和注意事项）三、动手操作（1）师：同学们，老师知道你们的自理能力都很强，是能干的“小厨师”，我们自己动手，丰衣足食。下面就让我们来做这道美味的黄瓜，比比看谁做的更美味。（四人一组，共同协作）（2）展示、品尝、评比。四、欣赏作品（图片展示）同学们，在大的餐厅、宾馆，厨师们把黄瓜制成各式各样的美味佳肴，清新爽口，请同学们一起来欣赏一些用黄瓜做成的精美雕刻作品，如果同学们有兴趣可以在家自己尝试一下。五、教师总结今天，我们学会了做美味的凉拌黄瓜，今后还可以用今天的制作方法做出更多色、香、味俱全的凉拌菜。希望大家多动手，多参与家务劳动，减轻家长的负担，成为生活的小主人。六、布置作业同学们，老师为大家留一个家庭的小作业，把今天学到的新厨艺向家人展示一下。我们今天的课就上到这里，同学们再见！板书设计：美味的黄瓜洗：泡后洗净切：长短粗细腌：咸淡适中拌：清脆爽口
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