酒店实业公司管事部西餐中班工作程序

酒店实业公司管事部西餐中班工作程序酒店实业公司管事部西餐中班工作程序1、接班后搞粗加工间的地面、地沟卫生。2、轮流擦厨房、饼房、备餐间、冷菜间及粗加工间的墙面。3、轮流换饭，晚餐开餐后及时清洗撤下的餐具。4、21：00左右刷洗备餐间、洗碗间的地面、地沟。5、撒完餐后擦布菲炉。6、下班前将洗碗机冲洗干净。7、把清洗完的厨具、餐具码放整齐,碗柜、操作台抹擦干净。8、接受当班领班检查合格后方可下班。...

酒店实业公司管事部西餐中班工作程序1、接班后搞粗加工间的地面、地沟卫生。2、轮流擦厨房、饼房、备餐间、冷菜间及粗加工间的墙面。3、轮流换饭，晚餐开餐后及时清洗撤下的餐具。4、21：00左右刷洗备餐间、洗碗间的地面、地沟。5、撒完餐后擦布菲炉。6、下班前将洗碗机冲洗干净。7、把清洗完的厨具、餐具码放整齐,碗柜、操作台抹擦干净。8、接受当班领班检查合格后方可下班。

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