课题第一章合理膳食平衡营养第一节食物一、食物中含有多种营养成分备课教师张燕课时1课时教学目标知识性目标：1.说出食物中含有的营养物质。2.收集食品包装袋，记录食物中所含的主要营养成分。3.说出食物中所含有的营养物质有什么作用。技能性目标：1.
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探究实验，通过实验验证哪种食物中是含有的维生素C含量多。情感性目标：1.体验与他人合作并交流实验结果。主问题食物含有哪些营养物质，它们有什么作用？教具学具学生每人带一种食品包装袋；教师准备橘子汁、苹果汁、各种新鲜水果和蔬菜、试管、高锰酸钾溶液、滴管、小烧杯教学过程出示学习目标1.说出食物中含有的营养物质。2.列举食物中所含有的营养物质有什么作用。3.探究哪种食物中含有的维生素C含量多。教师活动学生活动设计意图授课过程教学引入本学期我们主要学习关于人体的一些知识，人可以说是生物界中最复杂的一种生物，因此这本书也是我们初中所学生物中最难的一本书，同时也是最有意思的一本书，让我们一起来揭开人体的奥秘吧。还记得我们上学期讲到了人体的结构层次，有谁还记得吗？最终是由九大系统构成了人体，是哪九大系统呢？（参考目录）同时可以使学生简单了解本学期要学的内容。细胞—组织—器官—系统—人体回答消化、循环、呼吸、泌尿、神经、内分泌、免疫、生殖、运动系统。使学生初步了解本学期所要学习的内容。与上学期的内容相联系，消除学生的新知识的陌生感。探究竟一食物中含有哪些营养物质能告诉我你今天早晨的早饭（午饭）吃的是什么吗？那你知道我们所吃的食物中都含有哪些营养物质吗？我们平时吃的食物中含有哪些营养成分呢？请大家仔细阅读你带来的食品包装，并将所含的营养成分填写到P3的
表
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格中。注意：区分常见的食品添加剂、防腐剂等讲解食物中主要含有六大营养物质：糖类：单糖（例如葡萄糖）、二糖（麦芽糖、果糖）、多糖（淀粉、糖元）蛋白质：20种氨基酸脂肪：动物脂肪、植物脂肪水无机盐：钙、锌、铁等维生素：维生素A、B、C、D、E等回答根据生活经验做出假设学生阅读后完成表格，并在小组内交流小结，食物中主要含有的六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素从常食用的食物入手，掌握食物中的营养成分。探究竟二营养物质有什么作用这些营养物质对人体有什么作用呢？指定学生回答六大营养物质的作用这六大营养物质主要包括三个方面的作用：1提供能量（脂肪、糖类、蛋白质）2.构成人体的物质（水、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪）3调节人体的生命活动（无机盐、维生素、蛋白质、水、糖类）维生素有A、B、C、D等多种，缺乏维生素会引发疾病。定向提问维生素缺乏症和应补充的食物。阅读课本P3-P5，找出六大营养物的作用糖类：是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。蛋白质：是构成细胞的的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。脂肪：是人体贮存能源的物质。水：是细胞的主要成分，没有水就没有生命。无机盐：是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。维生素：对维持人体正常的生命活动十分重要看P4表格，识记维生素缺乏症和富含这种维生素的食物。学生回答培养学生阅读、总结知识的能力巩固知识探究竟三哪些蔬菜和水果中含有较多的维生素C？不同水果和蔬菜中维生素C的含量是不同的，你能根据小辞典的内容探究哪些蔬菜和水果中含有较多的维生素C吗？演示实验：取两只干净的试管，各加入1毫升质量分数为0.1％的高锰酸钾溶液，把橙汁和苹果汁分别逐滴滴入试管中，观察高锰酸钾溶液颜色的变化，直至完全褪色为止，分别加入了几滴橙汁和苹果汁，此实验说明了什么？设计实验几名学生协作完成演示实验，全体学生观察实验现象，思考并得出结论。培养设计实验能力和实验培养操作技能及实验
分析
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能力。实际用不同种类的食物中，各种营养成分的含量也不同，请列举含蛋白质、糖类、脂肪、维生素较多的食物。你们十二三的青少年，正处于生长的第二个生长发育高峰，人体总重量的50%、身高的15%是在这一时期获得的，那么这节课的学习对你有什么启发？学生可参照P5的三幅图回答结合本节所学内容谈谈自己的看法与学生的实际生活相联系，加强对知识的应用小结本节课你有哪些收获呢？学生总结提升总结归纳能力板书设计第一章第一节一、食物中含有多种营养成分一、食物中含有的营养物质糖类：单糖（例如葡萄糖）、二糖（麦芽糖、果糖）、多糖（淀粉、糖元）蛋白质：20种氨基酸脂肪：动物脂肪、植物脂肪水无机盐：钙、锌、铁等维生素：维生素A、B、C、D、E等二、营养物质的作用糖类：是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。蛋白质：是构成细胞的的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。脂肪：是人体贮存能源的物质。水：是细胞的主要成分，没有水就没有生命。无机盐：是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。维生素：对维持人体正常的生命活动十分重要。
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