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资料/CommonExamples SZ-GL-88第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页/共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页物管会所露天酒吧管理工作规程通用提示:该管理
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资料可用于集体管理中,为使集体的一切工作和所有员工有章可循,高质高效地完成经营生产任务,最终使其各项工作按规律有序地运转,从而产值最大化。本文档可任意编辑,请在使用前仔细阅读正文。 1.0目的 1.1本指导书规范露天吧的日常管理工作程序,确保管理工作的正常运行。 2.0适用范围 2.1本指导书适用于社区中心露天吧的日常管理工作。 3.0职责 3.1领班负责日常管理工作的巡查、督导工作。 3.2服务员负责露天吧的日常接待服务、设施设备的管理及卫生工作。 4.0工作内容和要求。 4.1营业前的工作。 4.1.1服务人员提前30分钟到岗。 4.1.2搞好营业场所的环境卫生。 4.1.3备好营业用餐具、物品及食物、酒水。 4.1.4按
规定
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摆好餐台、餐椅,整齐归一。 4.1.5了解当市订餐情况,熟悉当市供应的食品、酒水品种及价格。 4.1.6站岗恭候客人。 4.2营业中的工作。 4.2.1客到开卡,引领客人入座。 4.2.2为宾客斟上第一杯礼貌茶水并递上餐牌。 4.2.3为宾客落餐单。向宾客推介食品及酒水。 4.2.4按餐单为宾客上食品、酒水。 4.2.5席间服务。勤为客人添加酒水,勤换烟盅,勤换餐碟,勤收拾餐台杂物。 4.2.6处理好突发事件,并向上级汇报。 4.2.7保持经营场所的环境卫生整洁。 4.2.8宾客结帐,核对消费帐单与食品、酒水的数量,填写消费金额。 4.2.9恭送客人并致道别语。 4.2.10收拾所有餐台并清洁好,恢复致营业前状态,准备迎接下一批客人。 4.3营业结束的工作。 4.3.1收拾所有餐具、用具,并按卫生“五.四”制进行清洁。 4.3.2搞好环境卫生工作。 4.3.3检查场地设施、设备,须维修的即填写报修单报修。 4.3.4填写营业日报表及交班簿。 4.3.5关闭所有水、电制阀。 5.0引用文件和
记录表
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