食物中的营养物质(2)

你知道哪些种类的维生素？维生素对人体有什么作用？缺少维生素会患哪些相应的疾病？自学 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 纲（三）六、维生素维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。人体维生素的特点高效、微量、外源。维生素维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素D维生素B2维生素B12佝偻病、骨质疏松症等鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等口角炎、唇炎、舌炎酵母、蛋类、绿色蔬菜等巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、重点提示维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。七、第七营养素——　营养物质对人体作用主要食物来源糖类脂肪蛋白质人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等总结营养物质对人体作用主要食物来源水无机盐维生素人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水饮料、饮水、食物等构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动各种食物、饮水等不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等板书：第一节食物中的营养物质1、糖类：主要的供能物质2、脂肪：备用的能源物质3、蛋白质：用于细胞的修复和更新4、水：构成细胞，溶解物质5、无机盐：构成组织的材料6、维生素：缺乏时会患病探究：测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量一、提出问题：1、食物中是否含有能量？2、花生的种子含有多少能量？3、花生仁和核桃仁哪个含能量多？测定某种食物中的能量特别提示：1、测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能。2、选用的食物必须是易燃的。例如：花生种子提示作出假设需要根据已有的知识和经验进行。针对不同的问题作出假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定数值。二、作出假设1、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成。2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）4.2焦×水的毫升数×（加热后水温-加热前水温）食物的质量1克食物释放的能量=特别提示：1.根据小组提出的探究问题，讨论并制定 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 。2.小组展示交流，完善实验计划。三、制定并完善实验计划锥形瓶量筒橡皮塞带温度计滴管解剖针酒精灯托盘天平花生米（或核桃仁）计算器自制小火炉烧杯内装清水试管夹镊子火柴实验材料和用具：1、托盘天平——调平，左物右码游码的使用。2、量筒——读刻度时视线要平视，刻度以水面凹处为准。3、温度计——读刻度时视线要平视。学习使用这些测量仪器：四、实施计划实验分工1、用量筒取30毫升水倒入锥形瓶，并测量水温。组装实验装置（合作完成）。2、称一粒花生米（或核桃仁）的质量，将其点燃后迅速移至锥形瓶下方，完全燃烧后，测定锥形瓶内加热后水的温度。记录各项数据利用公式并在表格中进行最后的计算（合作完成）。3.按照下图安装好试验装置，并测定水温；你得出的数据是，结论是。五、得出结论：提示：计算与总结1、实验后水的温度升高了多少？如果1毫升水每升高1度需要吸收4、2焦的能量，那么你燃烧的那粒花生种子释放出多少焦的能量？2、实验前后种子的重量减少了多少？减少的原因是什么？查书：每100克花生种子含有的能量是多少？将你实验的数据单位统一后，对比一下，看看你实验的结果与书上的数值有多大的差距？思考为什么会出现这么大的误差？注意事项：1、虽然本实验不要求测定的精确性，但需用数值进行 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 ，因此在食物燃烧前要称重。如果是比较两种食物的能量，那么两种食物的质量应相同。2、食物燃烧要充分。特别是燃烧到最后，可能还需要引燃，使之充分燃烧。3、安全问题。引燃食物时需要用酒精灯，要提醒的是引燃后，马上用正确的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 熄灭酒精灯。1、你的数据与其他同学的数据相同吗？与教材第42页附表中的数据相同吗？如果不同，分析原因。六、表达和交流2、这个探究实验只采用一组同学的实验数据结果可靠吗？应该怎样做？4353食部%1368千焦核桃（鲜）1247千焦花生（生）能量（千焦）食物科学试验中的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 这个实验的结果排除了偶然因素的影响。科学实验的数字结果，应当取各重复组的平均值。教材22页讨论题：1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范，读数不够准确或计算出现错误等。3、探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以减少误差的影响。整理实验仪器注意：实验结束后，整理实验仪器，仪器摆放与实验前相同，保持实验台整洁。检测练习一、选择1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 (  )A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（）A.谷类食物B.新鲜的瓜果和蔬菜C.动物肝脏D.鸡蛋3、脚气病患者应多吃的食物是（）A.粗粮B.精面粉C.大米D.胡萝卜4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（）A.钙B.磷C.铁D.碘ABACC二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E1826322001、根据上表可以知道，食物有助于防治夜盲症；食物能提供较多的能量；食物适合坏血病患者使用。2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类外，脂肪、蛋白质、维生素C的含量太少，并且缺乏维生素D和维生素A，因此不利于健康。BAE1、构成人体细胞的基本物质是。A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2、人体主要的供能物质是。A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A.蛋白质、糖类、水B.蛋白质、糖类、维生素C.蛋白质、糖类、脂肪D.蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪B.糖类、无机盐C.无机盐、水D.水7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A.钙、磷B.钙、铁C.钙、碘D.铁、锌8、铁在人体内构成的一种重要成分是。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、血红蛋白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提供___________。10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。12.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．一、选择题：1、牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A、维生素A、钙　　B、蛋白质、糖类C、蛋白质、钙　　　D、维生素A、糖类2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A、蛋白质B、水C、维生素　D、糖类3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）A、蛋白质B、铁C、维生素C　D、钙4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（）A、菠菜B、辣椒C、番茄　D、胡萝卜二、连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.贫血（4）缺维生素DD.脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐　F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症