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——人类与鱼类二零零八年十一月十一日前言鸟儿一群群从天空掠过，蚂蚁一排排从脚下走过，鱼儿一尾尾从水中游过……这一切都是那么再平常不过的了，但是我们是否认真仔细地留意了我们身边的事物呢？那么就让我们从现在起认真观察我们身边的事物，去探索我们平时不怎么留意的斑斓世界，仔细去了解一下日常生活中常见鱼类！调查程序调查步骤：1、由组长进行任务分配；2、两名同学从网络中搜索；3、一名同学补充此次调查目的、建议等；4、将查到的资料记录下来，由组长汇总并做成幻灯片。调查目的为了知道人类与动物之间有着怎样紧密的联系；为了知道鱼类世界的千变万化；为了知道鱼儿们给我们带来了哪些益处、哪些害处；为了知道鱼除了供我们观赏，供我们品味，供我们玩耍，供我们休闲，还有哪些不为人知的作用，本小组打算把这个作为一个探究课
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进行调查，本小组探究内容如下。鱼类富含丰富的营养物质 据了解：鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉较容易消化，非常适合幼儿及老人食用。鱼类营养之黄花鱼黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。鱼类营养之虹鳟鱼虹鳟鱼的蛋白质要比鲤鱼分别高出13.35%，脂肪要比鲤鱼41.76%，11种氨基酸含量也比鲤鱼高出许多。虹鳟鱼高度不饱和脂肪酸的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含量是其它鱼类数倍以上，而胆固醇含量几乎为零。每100克虹鳟鱼肉中含有22炭6烯酸（DHA）980多毫克，20炭5烯酸（EPA）240多毫克。这一含量远远高于其它鱼类和肉类。虹鳟鱼维生素A、D、B12及B6的含量也很高。虹鳟鱼肉中维生素D和铁元素的含量远高于其他食品，对人体健康具有重要的营养意义。鱼类营养之带鱼带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。濒危鱼类之白鲟 白鲟个体大，肉味鲜腴，且富含脂肪和高蛋白。肌肉中蛋白质含量为17.18％，脂肪为5.64％，肝脏中蛋白质含量为8.71％，脂肪为8.20％；脂肪为15.42％。肌肉和卵粒中均含有可测定的17种常见氨基酸，其各种氨基酸的含量均与中华鲟相同。由于营养丰富，历来被视为食用珍品，江苏、上海一带把鲥、枪（白鲟）、鮠和甲（中华鲟）列为淡水四大名鱼。此外白鲟的药用价值也与中华鲟相同。白鲟分布于长江干流的上下游，也可在河口咸淡水水域成活。过去在浙江的钱塘江曾有发现，可能是绕过长江口而进入的。年产量约为二万五千公斤左右。近十年来，由于过度捕捞和其它原因，资源日趋下降，现已临濒危。濒危鱼类之中华鲟中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，距今有一亿四千万年的历史。和恐龙生活在同一时期。中华鲟科学价值和难以估量的生态、社会、经济价值。但由于种种原因，这一珍稀动物已濒于灭绝。保护和拯救这一珍稀濒危的“活化石”对发展和合理开发利用野生动物资源、维护生态平衡，都有深远意义。 但有关单位的调查资料记载：1981-1990年产卵洄游的中华鲟年平均为2079尾，1998年为680尾，1999年为601尾，2000年约343尾，2001年为257尾。统计资料表明，中华鲟资源急剧下降，处于濒临灭绝的状态。药用价值之泥鳅 泥鳅属鳅科鱼类，又名鳅鱼、鳅、鱼鳅等。 其药用性能为：泥鳅肉味甘、性平、入脾、肾、肺经。其成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、尼克酸)。 其作用：(1)补益脾胃：用于乏力，纳少等症的补养。《本草纲目》说：泥鳅，“暖胃益气”。(2)补益肾气；用于阳瘘、小便多而渴饮；亦治下消。(3)祛除湿邪：用于湿热所致的黄疸，皮肤痒疹等的治疗。本品补而能清，属虚者可用，兼有热者更为适宜，为肝胆疾病，糖尿病，泌尿系统疾病调养的佳品。药用价值之黄鳝 黄鳝属合鳃科鱼类，又称鳝鱼等。 其药用性能为：黄鳝肉味甘、性温、入肝、脾、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B族)。其作用：(1)补气养血：用于身倦乏力，头晕、纳少等症，及产后气血损伤的补调。《本草纲目》说：“补中益血，补虚损”。(2)温补脾胃：用于脾胃阳虚所致的腹冷肠鸣。(3)祛风湿、通脉络：用于风寒湿邪所致之诸症。(4)治疗糖尿病：鳝鱼中含有“鳝鱼素”，可降低血糖和调节血糖，故可治疗糖尿病。药用价值之鲫鱼 鲫鱼属鲤科鱼类，又名鲫壳，喜头鱼。 其药用性能为：鲫鱼肉味甘、性温，入脾、胃、大肠经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、尼克酸)。其中蛋白质占13%，脂肪1．1%。其作用：(1)补虚损强身体；用于劳倦所伤引起的身体瘦弱、倦怠乏力，抵抗力低下的补养。(2)温补脾胃：用于食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、子宫脱垂、四肢无力等病症的调补和治疗。(3)祛湿利尿，是治疗脾虚水肿的佳品。鲫鱼对治疗慢性肾小球肾炎、水肿和营养不良性水肿，效果颇佳。总结通过一系列的调查，我们可以从中知道鱼类不但能供人类观赏、娱乐，还能给人们提供药材、资源和丰富的日常营养需要。总之，鱼类在生物圈中是不可缺少的，它是一个致关重要的角色。建议：鱼类对于人类来说是不可缺少的，那么就让我们从身边做起，保护水资源，减少不必要的水污染，给鱼类一个良好的环境，如果水资源受破坏，其他生命也将受到威胁，那么就让我们行动起来吧！保护整个生态系统！谢谢观看！再见！
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