餐饮安全承诺
书
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为贯彻落实《中华人民公共国食品安全法》,保证食品安全,保障用餐人员身体健康和生命安全,强化餐饮公司的食品安全工作责任制,确保用餐人员的饮食安全,甲方与乙方签订安全责任保证书。一、乙方公司法人是食品安全第一责任人,直接负责餐饮公司的食品安全工作。二、按规定要求,乙方确保环境卫生达标,登记就餐人员、人数、食用食物,严格操作流程,确保万无一失。三、强化岗位责任制,坚持责任到人。从食品采购、贮存、制作、出售等环节,按流程分段监管,落实责任。四、加强从业人员的健康、卫生知识教育,禁止非食品工作人员随意进出操作间及食品原料存放间。餐饮从业人员应持有健康证,并定期进行健康检查。五、乙方须建立索证采购和台账
管理制度
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。采购的食品原料、食品等应按规定索取生产厂家的有关质检、卫生证明、发票并收集存档,完善台账管理,及时销毁过期食品和霉变食品。六、乙方须建立食物中毒
报告
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制度
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和食物中毒应急
预案
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,发生食物中毒或食源性疾病要在第一时间向当地卫生监督机构报告,立即停止使用造成中毒的可疑食品、原料,并进行封存取样,配合有关部门开展调查。七、乙方须建立健全餐饮公司食品安全责任制和责任追究制,做到对食品安全工作常抓不懈,及时消除食品安全隐患。八、自觉接受甲方监督,如有违规行为,乙方愿承担由此带来的法律责任。甲方(盖章): 乙方(盖章):法定代表人: 法定代表人:年 月 日 年 月 日