餐饮公司企业文化(最新完整版)

餐饮公司企业文化（最新完整版）第一节公司使命与公司远景※公司使命------创新餐饮文化提升消费体验※公司愿景-----打造时尚餐饮领军品牌第二节核心价值与企业精神※核心价值-----美味（产品）品味（环境）人性（服务）共赢（价格）※企业精神------讲究诚信务实进取持续创新实现共赢※团队口号------微笑重塑自我勤奋改变命运第三节经营理念与品牌定位※经营理念------精品美味平价体验融合创新超值追求※服务人群------关爱美味讲究品位追求超值注重体验的时尚美食一族※品牌特性------江南特色菜南洋异域风第四节经营宗旨与经营目标※经营宗旨-----诚信经营持续创新服务大众实现共赢※经营目标-----把单子做小，把人气做大，人气才是第一！！！第五节管理方针与管理理念※管理方针-----追求领导管理艺术，实行制度化与人性化结合，以人为本，充分相信、依靠和发挥员工的主观能动性，共创和谐及多方共赢的局面。※管理理念-----1、管理就是管好人，理清事。管人就是管心，管心必须了解人性，勤于沟通；2、管理就是服务，服务是管理的核心理念。在管理中体现服务，在服务中体现管理；3、领导服务员工，二线服务一线，全员服务顾客，企业服务社会；4、后勤围着生产转，生产围着前厅转，前厅围着顾客转。后厨服从前厅，前厅服务后厨；5、强调集体领导和管理，领导班子中，班长权力“最小”，责任最大；6、治大国，若烹小鲜；7、注重对重点工作的把握及重点工作的转移；8、注重现场走动式的管理。第六节管理宗旨与管理 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ※管理宗旨------遵循“一切有利于。。。”的原则：一切有利于生产，一切有利于顾客，一切有利于员工健康成长，一切有利于企业发展。※管理方法------1、简洁高效，追求科学性和艺术性；2、高效管理=简单的方法准确的表达3、“随风潜入夜，润物细无声”，以点带面，潜移默化，统领全局；4、把简单的问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 复杂化，复杂的问题简单化；5、凡事学习“知己知彼，将心比心，人贵有自知之明”的道理；凡事多问为什么，还有有没有更好的方法处理？6、处事要公正，待人要真心，正人先正己；7、不抛弃，不放弃。“严是爱，宽是害！”---无情胜有情8、情商比智商更重要；9、只有开心的员工，才有满意的顾客。第七节制度理念与团队建设※制度理念-----以人为本，讲究科学、民主、公正、平等，不断完善，与时俱进。※团队建设-----服务文化、激励文化、承诺文化、内省文化、感恩文化、奉献文化、承担文化、包容文化1、没有完美的个人，只有完美的团队；2、团队的利益和荣誉高于一切；3、帮助别人就是成就自己；4、倡导“服务第一，技术第一”的理念；5、堡垒往往是从内部攻破的。第八节产品理念与服务理念※产品理念-----今天的质量就是明天的市场※服务理念-----服务就是追求顾客最大的满意1、服务的体现：展示美，传递爱，创造感动；2、服务的要求：真诚热情、沉稳大方、自然流畅、 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 规范、灵活快捷、创新形式；3、服务就是一群高雅的人服务于一群高贵的人；4、视客人为亲人，把客人当家人；5、提升服务的方法：榜样、传播、复制、带动。第九节会议原则与沟通方法※会议原则-----五个统一：统一认识、统一思想、统一口径、统一方法、统一行动※沟通方式-----行有不得，返求诸己。沟通时出现问题，应多找自己的原因，自我检讨，学会换位思考。1、他山之石，可以攻玉；2、讲究艺术性，以诚相待。第十节问责制与学习准则※问责制-----1、对待员工多激励，多指导，少批评，少处罚；2、注重一次原谅，二次批评，三次处罚；原则问题，绝不放过，处理问题讲究方法；3、允许员工偶尔犯错，但不允许员工不改正错误和犯同样的错误；4、即使员工犯错，也是管理人员的责任；5、对于出现的矛盾，先要调查研究，冷静处理；6、赏不缺仇，罚不避亲，帮理不帮人，对事不对人；7、将欲取之必先予之----舍得（老子）8、知耻而后勇；9、表象不代表真相，真相不代表真理。用辩证的思想客观地看待事物。※学习准则-----1、三人行必有我师，取人所长，补己所短；2、三个臭皮匠，顶个诸葛亮，集思广益，发挥集体智慧；3、知其然，更应知其所以然，举一反三，融会贯通；4、战略上要藐视对手，战术上要重视对手；5、书是人类最好的朋友和老师，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉；6、工作之余，有效地组织开展一些有意义的活动：心得感悟演讲。。。第十一节人力资源准则※企业人才-----认同企业文化的前提下，对企业的经营发展和文化建设做出积极贡献的人。※育才理念-----授人鱼不若授人以渔；知人智慧，仁者爱人。1、重视对员工职业生涯的规划与 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 ；2、骨干是被折腾出来的，能力是被逼出来的；3、要能够给员工的成长提供足够的时间和空间，要有耐心；4、成功人士的三大素质：感悟能力，相信别人，坚持。※选人形式-----竞争选拔的赛马 机制 综治信访维稳工作机制反恐怖工作机制企业员工晋升机制公司员工晋升机制员工晋升机制图 ：候选提名或自荐—民意调查—竞职演说—试用审查—录用转正※用人理念-----人尽其才，物尽其用1、不一定用最优秀的人，但一定要用最合适的人，用对人，方能办对事；2、能者上，平者让，庸者下，唯才是举，唯能是用；3、疑人不用，用人不疑。疑人要用，用人要疑（制度保障）；4、黑猫白猫，会抓老鼠就是好猫；5、志同道合；6、每位员工都是在错误中成长起来的(一切工作经验均来自于经历与总结)。第十二节管理人员行为准则※管理职责-----服务意识：领导服务员工，二线服务一线，全员服务顾客。※管理角色-----1、“四员”：服务员、消防员、教练员、裁判员；2、“两家”：艺术表演家、演讲家。一位优秀的管理者，必定是一位优秀的传播者。※管理态度-----认同、承担、相信、授权、奉献、成就、责任、自律、自省、谦虚、诚实、进取、善学、大局观。1、群众利益无小事；2、凡事就怕“认真”二字，世上无难事，只怕有心人；3、学高为师，身正为范，凡事从我做起；干部干部，先干一步；4、同样的方法不一定对每位员工都有效；5、己所不欲，勿施于人；6、只为成功找方法，不为失败找理由；7、个人利益不能凌驾于集体利益，个人荣誉不能凌驾于集体的荣誉；8、要想领导别人，首先要领先别人；要想驾驭别人，首先要驾驭自己；要想管好别人，必先管好自己；9、管理中要克服理想主义和完美主义思想；10、求大同，存小异，一定要有大胸怀，允许有不同的想法存在。※管理能力-----未雨绸缪，防微杜渐：预见问题能力；发现问题能力；解决问题能力。1、要善于发现和解决问题。对事物要反应出敏感性、前瞻性和准确性；2、敢于担当，善于总结；3、问题发现了，就不叫问题；没被发现的问题，才是最大的问题；4、管理要有群众基础，水能载舟，亦能覆舟.※个人素养-----1、少抽烟，少喝酒，喝好酒；2、早睡早起，坚持锻炼；3、饮食有节制，少吃荤，多吃素；4、正确处理好工作与生活之间的关系。第十三节员工行为准则※员工职责-----各司其职，各尽其责：服务员把服务做好，厨师把菜做好，后勤把保障做好。※行为准则-----听话照做，勤奋好学，吃苦耐劳，团结协作1、要有高度的服从意识，简单的事情重复做好；2、时时注意自我约束；3、对待是非，应不听不说不传，尽力化解是非；4、在学习中成长，在成长中实践，在实践中总结，在总结中运用，在运用中学习；5、我们都是餐饮工作者，不讲卫生，就是不讲道德，不讲良心；6、做事先做人，做人学道理，做事学原理；7、劳动创造幸福，劳动创造智慧；8、天下第一等学问：为他人着想；9、维护共同利益，合理节能降耗。※工作境界-----用心用脑用实际行动想好做好做的更好※亮剑精神-----狭路相逢勇者胜，敢于出击※正义感------宁可正而不足，不可邪而有余；与人为善，尊重和理解公共利益。第十四节采购行为准则※采购行为准则-----1、抵制行业潜规则；2、尊重他人的利益，尊重供应商的利益；3、吃别人的嘴软，拿别人的手短；4、货比三家，物美价廉；5、及时供货，保障生产。第十五节财务行为准则※财务行为准则-----1、遵纪守法、真实完整、准确及时、严谨清楚、公开透明；2、一人为私，二人为公。第十六节营销准则※营销准则-----实现共赢，创造感动1、让顾客吃得好，花钱少，有面子；2、细微之处体现人性，创造惊喜，创造感动；3、平衡好顾客量跟价格的关系，让顾客参与进来共同来为控制成本而努力；4、让顾客成为忠实“粉丝”并形成口碑传播。第十七节行政行为准则※行政行为准则-----1、认真负责、热情主动、细心耐心；2、服务到位、把关到位、协调到位、落实到位。第十八节后厨员工技术准则※后厨员工技术准则-----1、五味盐为主，五味重调和；2、工欲善其事，必先利其器；3、菜肴讲究：“勤进快销，一热三鲜，原汁原味”4、烹饪的核心是以味为本，以养为宗；5、料乃菜之基，味乃菜之魂---孔子；6、饮食的最高境界：随缘---伊尹；7、美味的最高境界：饿---伊尹；8、食不厌精，脍不厌细；9、能工巧匠，化腐朽为神奇---苏东坡；10、人间百菜，适口为帅。味无定论，适口者珍；11、学做菜要做到“知味、识味、辨味”；12、菜肴火候是生命；13、药材好，药才好；选好料，做好菜；14、学东西一定要学其根本，知其然而知其所以然；传承不守旧，创新不忘本；15、善制菜者，多设锅；16、一台二灶，三分炉七分案台；17、戏子的腔，厨师的汤；18、配方等于标准，配方不是秘方；饮食讲科学，营养讲均衡；19、厨师不洗手，莫往厨房走；要想菜干净，必先人干净；20、坚持技术路线精益求精，不自满，不菲薄。第十九节安全准则※安全准则-----1、安全第一，警钟长鸣，防患未然；2、违规操作是安全事故的根源。安全事故三不放过：事故原因分析不清不放过，事故责任者和群众没受到教育不放过，没有整改措施和整改措施不落实不放过；3、安全是企业最大的效益，安全生产是企业持续发展的保障—-和谐企业，安全先行；4、安全是员工、家庭、企业和社会幸福的起跑线---平安是福；5、牢固树立安全防患意识，严格遵守安全操作规程，不断提高自身安全技能；6、安全无小事，全员要有绝对的服从意识；7、预防为主，养护为先。第二十节卫生准则※卫生准则-----1、本企业范围内，视觉卫生、嗅觉卫生和伸手可及的必须达标；2、培养细节卫生习惯，做到每个区域、工序和过程中“工完场清”；第二十一节评价准则※评价准则-----实事求是，客观公正，公平公开第二十二节保密准则※保密准则-----1、保守公司商业秘密是员工应尽的义务；2、不知道的不要打听，知道的必须保密。