杭椒牛柳
简介
杭椒牛柳是是浙菜中一道经典的家常菜肴。杭椒口感不辣,爽脆清口,既是一种美味佳肴的好作料,也是一种温中散寒,可用于食欲不振的食疗佳品。这道菜杭椒爽脆开胃,牛肉嫩滑,是夏日一道打开你味蕾的佳肴美味。
食材
主料
杭椒100g
牛里脊肉250g
辅料
葱姜适量
盐适量
白糖3g
料酒10ml
蚝油20ml
胡椒粉适量
酱油15ml
香油适量
水淀粉适量
杭椒牛柳的做法
1.准备好所有的食材。
2.牛里脊肉切粗条,加入胡椒粉,料酒,白糖,蚝油拌均匀。
3.然后再加入淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4.杭椒洗净切小段。
5.腌制过的牛肉入锅之前再加少许香油抓拌均匀。
6.炒锅倒油烧热倒入牛肉滑炒至变色盛出。
7.底油爆香葱姜倒入杭椒煸炒。
8.加入酱油,蚝油,糖和少许盐。
9.再倒入牛肉继续翻炒,
10.加少许胡椒粉翻炒均匀。
11.最后淋入水淀粉。
12.翻炒均匀关火。
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