自制蛋糕

自制蛋糕自制蛋糕用料鸡蛋3个低筋面粉50g 牛奶35g 玉米油20g 白糖43g 自制蛋糕的做法 1 准备材料。 2 鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛蛋清的盆要无水无油且不能混入蛋黄。称重所需的材料，35g牛奶，43g白糖，50g低粉，20g玉米油。 3 蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 4 加入少许白糖，搅拌均匀。（剩下的白糖加入蛋白中） 5 筛入低筋面粉。 6 用打蛋器轻轻搅拌至无干粉无颗粒的细腻面糊即停止搅拌。搅拌好的面糊放置一旁待用。 7 蛋清用电动打蛋器一档打至粗泡，加入三分之一白糖。 8 预热烤箱...

自制蛋糕用料鸡蛋3个低筋面粉50g 牛奶35g 玉米油20g 白糖43g 自制蛋糕的做法 1 准备材料。 2 鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛蛋清的盆要无水无油且不能混入蛋黄。称重所需的材料，35g牛奶，43g白糖，50g低粉，20g玉米油。 3 蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 4 加入少许白糖，搅拌均匀。（剩下的白糖加入蛋白中） 5 筛入低筋面粉。 6 用打蛋器轻轻搅拌至无干粉无颗粒的细腻面糊即停止搅拌。搅拌好的面糊放置一旁待用。 7 蛋清用电动打蛋器一档打至粗泡，加入三分之一白糖。 8 预热烤箱上下火150度。继续开三档打发至浓密细泡，加入三分之一白糖。 9 继续三档打发至出现纹路，加入剩下的三分之一白糖。 10 继续打发至提起打蛋器呈直立尖角即停止打发。 11 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。以切拌炒菜的方式翻拌，不可以划圈搅拌以免蛋白消泡。 12 把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中。 13 同样快速翻拌均匀，不可划圈。细腻可流动的蛋糕糊就做好了。 14 烤盘上放好小纸杯，倒入蛋糕糊，七八分满即可。 15 送入预热好的烤箱中层，上下火140度烤40分钟左右。

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