正宗刀削面技术西安刀削面
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创业的想法有多大，展示的舞台就有多大，西安刀削面技术培训首先冠香兴小吃培训！没有做不到，只有想不到。只要我们想到了就要对自己说，我可以，我一定行。一定要勇于面对自己的不足，超越自己的格局。刀削面先要将面粉按照比例和好，揉成光滑面团，将面团放在托面板上，用特制的弧形刀一片一片直接削到开水锅中，面要削的中厚边薄，这样煮好的面才外滑内筋，越嚼越香。
说起刀削面，山西的刀削面堪称天下一绝同时也是山西地区代表性的面条。关于刀削面培训刀削面做法还有一个典故传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并
规定
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十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”
冠香兴小吃刀削面 培训内容 鸡汤刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝面，西红柿鸡蛋
面，干拌面、红烧排骨面
1.讲述刀削面的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.刀削面的和面技巧与注意事项。
4.削面的技巧，煮面的方法
5.汤及肉卤的配方及制作流程 冠香兴刀削面 培训课程安排
6.各种哨子的制作方法
7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。包吃，一般7-9天左右，视个人情况而定。
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