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食堂保健员安全操作规程通用实用操作规范资料/CommonExamples SZ-GC-18第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页／共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页食堂保健员安全操作规程通用提示：该操作规范资料可用于对设备使用过程中的维修保养、安全检查、安全检测和档案规定等进行严格规定，以实现对提高设备可利用率，防止故障和事故发生，延长设备使用寿命等结果。本文档可任意编辑，请在使用前仔细阅读正文。　　1、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共和...

食堂保健员安全操作规程通用

实用操作规范资料/CommonExamples SZ-GC-18第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2页／共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2页食堂保健员安全操作规程通用提示：该操作规范资料可用于对设备使用过程中的维修保养、安全检查、安全检测和档案规定等进行严格规定，以实现对提高设备可利用率，防止故障和事故发生，延长设备使用寿命等结果。本文档可任意编辑，请在使用前仔细阅读正文。　　1、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩，不准吸烟。严禁赤膊赤脚和有传染病的人进入食堂。2、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤。　　3、往开水里面放东西必须缓慢，不准冲击；用油炸食物时，油温不准过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭等，不得过满，防止溅出烫伤。两人以上抬搬东西，要步调一致，协同配合。　　4、食用碱和明矶等物，要妥善保管，不准乱放，更不准放在炉灶上或炉灶附近，防止误用、误饮。　　5、严格遵守食品安全卫生条例，以防病从口入。　　6、在进出食品物资时，要严格检查，确保质量，以防食物中毒。　　7、打扫卫生时，严禁往机电设备、线路和开关上冲水；严禁用汽油、酒精等挥发溶剂擦洗各种液化气设备、衣服和工具。　　8、手、脚和身上潮湿的人，不准接触电气设备、线路和开关。　　9、电器设备出现故障时，应及时报请维修人员，不得任意拆修。　　10、液化气瓶在搬运时，严禁扔、摔、踢、撞；使用时，要与灶台保持2米以上的间距。并指定专人负责管理，使用后及时关闭，无关人员不得乱动；经常检查皮管有无老化、泄漏；查漏时，使用肥皂水，严禁用明火。液化气泄漏、着火时，立即切断气源，隔离火源，并报警。　　11、使用机械设备，应遵守下列规程：　　（1）对设备不熟练者，不准单独操作。　　（2）使用和面机时，先检查设备是否运行正常。运转中，不得超负荷，切勿用手或其它物体伸入面缸。和面机操作时，先把面放入搅拌箱内，然后浇水，盖好盖后开车。如需反转，必须先停车，然后再开反车。防止损坏设备。　　（3）工作完毕，首先切断电源，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。

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