客房服务员职责范文4篇

【范文大全】效力员岗位职责范文1客房效力员岗位职责1、掌握楼层的住客状况，为客人供给快速、礼貌、周祥、标准的效力。2、保证客房和楼层公共地区的安全、洁净、齐整、雅观、为来宾创建一个幽雅舒坦的居住环境。3、依据操作程序打扫房间，发现房内设施有破坏应马上 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 ，房间部署做好规格化、标准化、熟习房间的各样设施，使用和养护，每天检查房间设施运行状况，发现破坏实时 通知 关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知 效力台，报相关部门进行维修，并做好 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 。4、管好楼层定额物质、棉织品，控制客用耗费品，防备流失。5、保持工作间、消毒间及洗手间等工作地区和工作器具的整齐。6、达成直接上司交办的其余工作事项。7、向直接上司报告工作中碰到的问题。8、参加班组培训，提升工作技术，知足来宾需求。9、熟习酒店效力工程、效力时间及号码;熟习客情10、按要求标准负责所分派房间的洁净卫生和物件部署及增补工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸洁净。11、掌握所负责房间的住客状况，对住客房内的名贵，自携电器及民常状况要仔细察看做好安全工作，对客人的全部遗、遗弃物件要实时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。12、保留好房间钥匙，如丧失钥匙要立报告，不得迟延，隐瞒，不得私自为别人开房间。效力员岗位职责范文2一、班前准备1、按规定着装，佩戴好工作牌，整理好仪容仪表，提早十分钟到岗，准备接班;2、仔细参加班前会，做到对当天工作成竹在胸;3、备好工作车，车上放每日准备更换的棉织品和耗费品，工作车在工作时一律挡在所打扫房间的门口，车上物件码放齐整，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋洁净无损坏。二、上岗后的工作1、每日依据来宾起居状况对自己所负责地区实时进行清理;2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意养护，不得混用;3、仔细履行茶具、洁具消毒 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防备再次污染;4、清理房间禁止摆弄来宾物件，一定挪动时，要恢还原状，清理后要注意锁好门窗，保证来宾财务安全;5、客房打扫的一般次序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫〞牌子的房间，重点客人的房间，一般住客的房间，走客房，空屋;6、清理房间要依据操作程序进行、详细做法是：叩门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要正直，用中指轻敲房门三下，报名自己的身份“效力员〞，叩门的力度要适中，不可以太轻也不可以太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有答复，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开以后，将房门推开三分之一，再敲三下门(如发现客人在睡觉，就不用叩门通告，也不可以进房，而是将房门轻轻关上，如发现已惊扰即对不起，退出房间，关好房门;如客人在房，要马上礼貌的咨询能否能够进行工作供给所需效力).拉：打扫房间时，一定先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘能否有脱钩或被破坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清爽剂。倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶时要注意垃圾桶内的有否客人丢的一些用品,略加保留,客人退房后再抛弃，以便除去隐患，另注意住客房报纸或其余纸上客人写字不可以仍。撤：撤出用过的脏杯子，实时更换或洗刷，假如走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿洁净的放回房间，若有破坏布草实时送回库房。撤床时应注意以下3点：〈1〉如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提示客人，依据规定进行索赔;〈2〉在撒床时要注意看能否裹有客人的衣物，在撒枕头时注意下边有无客人遗留的腕表、耳饰、戒指等小物件;〈3〉撒下的床单等物件禁止仍在地上。做床：要一客一消毒一更换而后依据做床程序进行。详细程序以下：〈1〉第一要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床能否破坏;〈2〉检查防滑垫上有无毛发和污迹实时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好;3〉铺床单环节有甩单﹑定位;4〉铺床时注意床单平坦，被子与枕头摆放一致。擦尘;擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，此外准备两个损废洁净枕袋擦镜子。擦尘要依据房间的顺时针方向或逆时针方向进行，次序是从上到下从里到外，挨次擦洁净，做到不漏项，动作轻快，擦一件家具设施就检查一项。其次序是：〈1〉先从门、门框擦起，擦门时应当把门牌、门框、门面、门锁擦洁净，并检查门锁能否有异样现象，并且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体洁净;〈2〉踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要随手把踢脚板一块掠过;3〉衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架;4〉柜子基层有两套被子,如住宅客人衣物比较多，可清理表面卫生，但必定要当心仔细，不要把客人的衣物弄脏弄乱;若有客人晾湿的衣物，实时拿回洗手间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦洁净，并要检查衣架能否齐备，有无破坏;〈5〉电源控制闸板也要用干布擦洁净，并检查插线板能否有松动或异样现象;〈6〉行李架和写字台电视柜前端对齐，间距一致。如住客房上边放有行李，原那么上是不要挪动客人行李，而是把表面浮土擦去即可。假如走客房，那么要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦干净;7〉写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要挪动，把四周的尘擦洁净即可，如放有客人物件，要把它轻轻拿起，擦完尘后再放回原位，注意绝不一样意效力员随意翻阅客人物件，假如是走客房，那就要把写字台由里到外完全擦洁净，包含抽屉里面，不论走客房仍是住客房，在擦尘时，检查增补的物件能否欠缺。〈8〉方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳四周擦洁净，注意方凳有无松动现象。〈9〉电视机：擦电视机要用干抹布擦，若有客人要向客人说“对不起〞，关掉电源，而后再擦，若有客人说“不用〞，那全部以客人为主，如是走客房，那么要把电视前后，特别是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不洁净，遥控器放在电视机旁边惹眼处;〈10〉窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦洁净，包含窗槽、护栏、纱窗，擦完后，把窗户关好，做到没有布毛。效力员岗位职责范文3餐厅效力员岗位工作日记〔05：30-14：00〕使命：该表用于指导职工按质按量地达成当班工作任务，做到不遗漏不打折扣。说明：1、按要求达成后请在“达成状况〞栏中划“√〞，未达成划“×〞，如未达成请填写状况说明；2、工作说明有多项工作时，请逐项比较达成；3、该表责任人：餐厅效力员；检查人：值班经理。早饭效力员：日期：月日建议时间工作工程工作重点工作说明达成状况及说明05：20-05：30班前准备整理仪容仪表检查头发/工衣/工牌/手/鞋袜上班签到上班准时不迟到并记录时间查察通知阅读和认识通知内容并署名领取对讲机检查和调试好并署名领取配餐间钥匙领取署名并妥当保留领取工作表领取并仔细填写领取房态图掌握即时房态状况05：30-05：45早饭制作前准备餐厅卫生洁净餐桌、地面、展现柜、展现设施洁净无污渍配餐间餐具与设施洁净备用一次性手套，洁净餐具及制作设施原资料准备参照昨日房态图开房率等信息准备原资料数目原资料洁净冲洗原资料，包含黄豆、黑豆、五谷米、鸡蛋等05：45-07：00早饭制作煮五谷营养粥和白粥参照操作流程或E-learning视频学习制作五谷营养粥现磨豆浆制作参照操作流程或E-learning视频学习制作现磨豆浆煮鸡蛋参照操作流程中关于食品选择与制作的说明蒸包点、面包参照操作流程中关于食品选择与设施操作的说明冲洗水果洁净无污渍无水渍准备调味料、咸菜自助区豆浆与粥旁装备糖、盐、腌菜等07：00-07：15早饭展现一次性用品装备准备早饭包装袋、纸杯、纸碗、勺子等一次性用品物件标准摆放参照早饭摆放标准标准各项食品与设施的摆放物件装备与卫生自查保证各项装备物件齐备和用餐地区的卫生洁净07：15-09：45早饭售卖礼貌问候对每一位用餐客人礼貌问好和作别早饭包装与引导依据客人需求标准包装早饭套餐，做好自用地区的引导收款引导并实时入账做好早饭现金收取及房费挂账的查对办理〔参照房态图〕餐厅卫生洁净用餐客人餐盘的实时收取与桌面卫生洁净早饭食品的补货依据售卖状况实时补给各种食品09：45-11：00早饭收市整理餐具及设施的整理早饭售卖结束后餐厅地区餐具与设施的洁净整理餐厅环境洁净早饭售卖结束后餐厅地面、桌面以及垃圾桶的洁净整理配餐间餐具与设施洁净配餐间设施的洁净整理11：00-11：30早饭数据整理早饭现金收入整理从投币箱整应当天早饭售卖现金收入交给前台并署名早饭入账查对核实杂项单入房帐的早饭收入与前台系统上早饭录入并署名11：30-12：00吃饭12：00-13：20早饭食品备货清点节余早饭原资料数目清点当天早饭售卖后原资料的节余状况购买早饭原资料正规营养场所购买原资料，保证食品在保质期内，水果、包点、鸡蛋均新鲜，保留购买小票13：20-13：50餐厅洁净与 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 卫生餐厅地区卫生洁净保证职工就餐后餐厅地区的卫生洁净餐厅地区方案卫生工程餐厅内天花、灭蝇灯、壁画、空调等方案卫生的履行配餐间内方案卫生工程配餐间天花、排气扇、厨房设施的方案卫生履行13：50-14：00准备下班回想当天工作达成早饭售卖表格的填写交钥匙和对讲机互换钥匙和对讲机并署名交工作表交工作表，主管署名确认特别换班用专用器皿装置待浸泡的黄豆与五谷资料，换班前台，由晚班保安辅助参照不一样季节不一样时段予以浸泡下班走开走开时不争抢电梯，配合酒店查包制度值班经理阅签：餐厅方案卫生工程：效力员岗位职责范文4餐厅效力员培训资料餐饮效力员岗位职责客人在进餐中反应菜肴不熟，效力员应如何办理反应菜肴不熟，其原由一般有两种：有可能是厨房生产过程中火候不够，也有可能是用餐的客人不很认识菜肴的风味特色。其办理的方法应当是：假定菜肴的确火候不够，餐厅效力员第一应向客人表示抱歉，马上将菜退回厨房，并向厨师反应，由其做出办理决定。更好是重做一份菜，若有可能，将送回的菜肴从头上火加工，再上桌也是能够的，这应依据详细状况而定。假定是客人不很认识某种菜肴的风味特色，餐厅效力员也应当先向客人表示抱歉，而后要委婉而有礼貌地向客人介绍其特色和食用方法。因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩洪亮的，可能表面上看恰似不熟。但餐厅效力员在解说时，语气要婉转客气，决不让客人感觉自己露怯，要照料到用餐客人的自尊心。如客人不一样意你的解说，也只能送回厨房再次加工，直到让客人满意。客人用餐时忽然被食品噎住，效力员如何办理客人在用餐时因为快乐、发言、吃得过快等原由，也可能发生被食品噎住的状况，一般的反应是神色乌青，停止发言，用手指捏咽喉。餐厅效力员在效力中如碰到此种状况，应当马上上前帮助客人。要富有怜悯心，决不可以够嘲讽或冷眼旁观。如假定食品哽噎较轻，可马上送一杯水请客人喝下;假定食品哽噎较重，餐厅效力员站在客人后边，双臂把住客人腰部，用拳头拇指反面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，快速向上挤压，振动客人肚子，为此频频几次，即可清除食品，而后送一杯水供客人喝下。客人餐后要求效力人员代其保留食品时，效力员应如何办理有的客人在餐厅用餐后，将没吃完的食品请餐厅效力员代为保留，遇以这类状况，餐厅的效力员可耐心向客人说明，食品为进口的饮食，为了防备不测，为了对客人的健康负责，餐厅规定一般不代为客人保管食品。对不住店的客人，餐厅效力员可主动为客人打包，请客人带走。如是住店的客人，餐厅效力员在征得客人赞同后，可将节余食品整理好送到客人的房间。有时，客人要求暂时将食品放在餐厅里暂存一段时间，餐厅效力员可请示后为客人代存，存前将客人的食品包好，写好标签，放在冰箱内，餐厅效力员之间要交接清楚，要有专人负责，待客人来取时实时交给客人。客人在餐厅醉酒，效力员应如何办理客人醉酒后的表现各不相同，我们应当以照料客人的身体健康为原那么，全力地帮助他们，与此同时，应防备因为他们醉酒后的失态影响我们餐厅正常的营业。假如客人醉酒较重，已经影响到其余客人的用餐和餐厅的效力工作，餐厅效力员应当将客人请到一个比较寂静的、相对能够隔绝的空间里，请客人先醒醒酒，同时为客人奉上热茶和小毛巾。如客人发生吐酒时，餐厅效力员应马上将污物打扫洁净。此时，客人正处在不清醒状态下，在态度和语言上我们不该当过多的计较，但要防备客人过激烈的行为，要注意我们个人的人身安全，更好请保安人员同时在场。假如客人醉酒不很严重，餐厅效力员应当运用效力技巧，使其停止喝酒，请客人用饮料取代酒，用低度酒取代高度酒。必定要注意效力用语，决不可以有不尊敬客人的言行。此时的客人特别挑剔，如不当心对待，会惹起很烦。也有的客人醉酒后，借机打斗，打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅效力员应马上与保安部门联系，恳求辅助，赶快停息局势。要记下被损餐具、家具的数目，查清金额，过后要求闯事者照价补偿，决不姑息将就。客人用餐后要将餐具拿走，效力员应如何办理餐厅有些餐具很新奇新奇，出于好奇客人有时会私自拿取。餐厅效力员在发现客人要将餐具带离餐厅时，应当第一认识客人要餐具的目的是什么，关于要留作纪念的客人，效力员应当马上向经理报告，由经理出头视状况或依据餐厅规定的价钱销售，或许免费送给客人。假如客人是要使用，效力员应当委婉地讲明，从卫生角度餐具是不宜外带的。效力员为客人点菜时未听清，上错了菜应如何办理一旦出现这类状况时，效力员应当向客人对不起，表示自己的态度，而后能够用尝试的口吻向客人销售出此菜。假如此人要了，要表示感谢。如客人不肯意要，也不可以够牵强客人，即撤下此菜，同时，应当让客人点出客人要的菜肴，并马上通知厨房快速做好客人要的菜肴。预防此状况发生的做法是客人点完菜后，效力员向客人重述一遍，就能够防备这样的错误了。客人在进餐中要求退菜时，效力员应如何办理客人要求退菜大概有几种状况：一是说菜肴质量有问题。如：菜有异味、欠火候或过分等。经过检查，如的确这样，即是属于公司自身的问题，效力员应无条件地退菜，并恳切地向客人表示抱歉。二是说没时间等了。这时效力员应马上与厨房联系，如可能就先做，否那么也应退菜。三是客人订餐人数多，实到人数少。这可经过磋商酌情退菜。四是奉上客人自己点的菜时，客人又要求退。这类状况如的确不属质量问题，不该赞同退菜，但可全力帮助转卖给其余客人。照实在无人要，只能耐心的讲清道理，劝客人不要退了。吃不了可帮他打包带走。客人在进餐过程中突着急病如何办理客人在用餐过程中，因为喜悦、激动、喝酒过多等方面原由，突着急病时，餐厅效力员不要慌张，应当依据客人的详细病症，赐予适当的护理，同时，要马上打，恳求抢救中心的辅助。号码每个餐厅效力员都应当知道，以备万一。在抢救车到以前，有条件的应将病人与其余用餐客人别走开，将有病的客人转移到寂静、扰乱较少的房间内，但要注意，如是心脏病、脑溢血之类的病症，千万不要挪动病人，否那么结果只会更糟。再有，关于发病客人所用的菜肴食品要留样保留，以备检查。客人在用餐中要求换菜，效力员应如何办理客人进餐中，不论是自点仍是效力员安排的菜，要求换菜时，效劳员先去厨房向厨师长反应，遵从厨师长的决定。一般状况是，假定客人要改的菜还没有烹制，即可更换，但假如菜已上火制做，就不好再改了，效力员在获得答案后要马上返回餐厅告诉客人，必定要客气地向客人解说清楚，并且菜要在短时间内奉上餐台。客人重点菜单上没有的菜肴时，效力员应如何做效力员第一要做的是向厨师长认识厨房能否能够制做此菜，当厨师长的答复是必定的，效力员还要问清楚该菜的价钱，而后马上答复客人，假如客人点的菜厨房不可以做，如厨房暂时没有原料或制作时间较长等原由，应向客人解说清楚，请客人下次预定，并请客人体谅。发现未付帐的客人走开餐厅如何办理效力员碰到这类状况要沉稳，不要慌张，我们应当这样告诉自己，客人是忘掉了。采纳的方法是马上拿好帐单追上前往，当走到客人面前时，应当有礼貌地小声把状况说明：“先生，对不起，因为刚才工作较忙，没有实时把帐单送给您，这是您的帐单。〞请客人补付餐费。假如客人是请朋友吃饭后离开，效力员应请付款的客人到一边而后将状况讲明，以照料客人的面子。效力员不得责问客人，不要大声与客人议论此事，更不可以得礼不让人。客人餐后要求效力人员代其保留酒品时，效力员应如何办理客人没喝完的酒品，餐厅应依据酒的种类和客人的详细状况酌情办理。一般葡萄酒类，开瓶后不宜保留时间过长，假定客人用餐时没有喝完，要求代为保留，餐厅效力员可为其效力，代为保留，当客人再次用餐时，马上拿出，请客人饮完。为客人保留的酒品，要挂上有客人姓名的牌，放在专用的冰箱里，冰箱应有锁，有专人负责。假如是高度烈性酒，放在酒柜里即可，但也要上锁，并由专人负责。从平安角度讲，必定要对客人负责，保证不出任何问题。餐后结帐，客人反应帐单价钱不对时，效力员应如何办理用餐客人在结束用餐时，对奉上来的帐单以为不对，也是常有的事情。此时，餐厅效力员要做的件事就是耐心，千万不要让客人有以为你做了手脚的想法，你应当这样想：花费者有权益把花费的金额在付款以前搞清楚，假定换了你，你也会这样做，在办理这类状况时，应当先向客人对不起，马上把帐单拿回帐台从头查对。多半状况下，帐单不会有问题，因为在给客人奉上帐单以前，一定将帐单查对清楚，假如你没有做到这一步，说明你的工作马马虎虎，值得反省。在帐台从头查对后，将帐单从头送给客人，此时应耐心地和客人共同查对客人点的菜肴、主食、饮料等，待客人认同后再收款，这时决不可以有任何不耐烦的态度和不礼貌的语言。收款后按要求向客人表示感谢。如果我们的工作在结帐收款这个环节上出现了失误，我们应当马上更正，并恳切地恳求客人谅解;假如是客人算的不对，我们应当奇妙地掩盖过去，免得使客人尴尬。宴会暂时加人应如何办理对宴会暂时增添人数时，摆上相应的餐具用品，能够分别插入各桌，同时征采宴会组织者的建议能否需要加菜。假定没法容纳，相同征采宴会组织者的建议，安排到邻近合适的空宴会厅，不论哪一种状况，需要加菜要马上通知预定部门和厨房开单并制作。依据后实质人数计算总帐单。餐厅效力员因为工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上应如何办理作规程的状况下，有时会出现此种状况。办理的方法是：第一向客人表示抱歉，马上拿一块半湿的毛巾为客人擦抹。擦抹时应注意，如是女客人，应让女餐厅效力员为其擦抹。假如将客人衣服弄脏的面积较大，应请客人到无人的包间，将脏衣服换下，马上送洗，将店内准备的洁净衣服暂请客人穿上，持续用餐。送洗的衣服更好能够在客人用餐完成时拿回，归还给客人衣服时，效力员还应带着经理的对不起信件，以求得客人体谅。客人在进餐中破坏餐具，应如何办理客人破坏餐具大概有两种状况，一种是无心的，一种是存心识的，因此应当第一弄清楚是属于哪一种状况，关于无心破坏餐具的客人，第一餐厅效力员应当耐心随和地赐予安慰，咨询客人能否受伤，并立马上破坏的餐具撤退餐桌，为客人奉上新的餐具，而后客气地向用餐客人讲清相关补偿的规定，争取客人的合作，在餐后结帐时一并付款;对存心破坏餐具的客人，应指出其错误的的同时，要求其照价补偿，与这样的客人打交道，一定十分注意我们的态度和做法，必需时应请保安人员出席，以保证餐厅营业的正常进行。客人订了宴会，过了时间还未到效力员应如何办理一般宴会的客人特别是主方的客人都是提早抵达，他们要查察宴会的各方面的准备状况。但假如客人过了时间还没到，效力员应当按照以下方法进行操作：①效力员马上应与预定部门联系，依据客人的姓名或单位，想法与客人联系。②假如联系不上，或许联系上客人因故撤消，应马上向经理报告实时解决，并把冷菜和酒水退回。③客人应按相关规定付补偿费。客人在进餐中不慎碰翻酒杯如何办理客人用餐时，因为不慎将酒杯碰翻酒水流淌时，效力员应安慰客人，实时用干餐巾将台布上的酒水吸去，而后用洁净的干餐巾铺垫在湿处，同时查察酒拥有无损坏，假定已破坏，马上撤走，用托盘换上新酒具，无损坏，将酒具扶起，摆好，从头斟好酒水。客人进餐时餐厅忽然停电如何办理餐厅效力员碰到此状况时，自己第一要冷静，不要慌，同时要抚慰客人也不要慌张，告诉客人更好不要往返走动，免得绊倒，对要离去的客人提示他们拿好自己的物件，同时提示全部的客人看守好自己的物件，以保安全。如是常常发生的停电现象，效力员要向客人作解释工作。假若有时发生的状况，效力员应当向客人表示抱歉，说明可能是某个地方出了缺点。与此同时，效力员马上开启应急灯。假如没有这类设施，效力员应马上取来蜡烛照明器具，为客人照明，一般情况下，在停电时期，已经在餐厅的客人就要持续为其效力，但效力员要注意察看，特别留神用餐完成没有结帐的客人，防备跑单。在餐厅门口，要有迎宾员对新来的客人说明状况，请客人到其余餐厅去用餐。宴会暂时减少用餐人数如何办理宴会假如暂时减人，效力员要依据详细状况而定，假如宴会的标准不高，减人的数目也不多，效力员就要与客人商议，更好不要减菜，因为厨师已备好料或已把菜式加工成半成品了。假如宴会的标准高，减得人数多，效力员假如拒绝客人减菜的要求，简单惹起客人的不满，效力员应当请示经理，尽可能合适减量，知足客人要求。后希望餐饮效力员要多注意在平常的工作中学习，多站在顾客的角度去思虑、专心的做好效力。