第二节消化和吸收资料：每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。不同的食物进入消化道将产生哪些变化呢？1.描述人体消化系统的组成。2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。5.
分析
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小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。食物在消化系统中的变化探究主
题
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一:【重点探究】取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢的你就会感到有甜味。想一想：1.口腔中哪些结构参与馒头的变化？2.使馒头变甜的物质是什么？3.馒头变甜说明它发生了什么变化馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水(搅拌)馒头块状＋唾液（不搅拌）试管里发生了什么变化？甲乙丙探究馒头在口腔中的变化将这3支试管一起放入37℃左右的温水中。5～10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀;观察并记录试管中的颜色变化。甲试管内颜色未变蓝乙试管内颜色成蓝色丙试管内颜色为浅蓝色通过模拟咀嚼、搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过模拟咀嚼、搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解未模拟咀嚼、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解现象原因1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。【思考与讨论】淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖结论馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液淀粉酶的混合有关。口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道消化系统的组成和功能探究主题二：肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺消化腺唾液中的唾液淀粉酶可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白质胆汁可乳化脂肪消化腺的作用绒毛之间有肠腺胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质消化系统的组成和功能：口腔牙齿：咀嚼食物。舌：搅拌食物并使食物与唾液混合均匀咽食物的通路食道能蠕动，将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门排出粪便消化道消化腺唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉胃腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质肝脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解胰腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶胆汁的乳化作用食物的消化初始部位最终消化部位消化最终产物淀粉蛋白质脂肪探究主题三：食物的消化和营养物质的吸收口腔小肠葡萄糖氨基酸胃小肠小肠小肠甘油和脂肪酸由此可见：小肠是主要的消化器官。1.小肠很长，一般为5～6米长。2.小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了小肠的内表面积。3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。营养物质的吸收由图中看出，营养物质主要是在小肠部位被吸收小肠适于吸收的结构特点有哪些呢？技能训练——解读曲线图未被消化营养物质的百分比口腔大肠咽和食道小肠胃淀粉脂肪蛋白质1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉：口腔。蛋白质：胃。脂肪：小肠。3.D（小肠）中含有______、_____、______等多种消化液。Y胆汁胰液肠液糖类唾液、口腔、葡萄糖肠液、胰液小肠脂肪胆汁甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液、胰液小肠消化系统的组成消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺蛋白质胃、小肠胃液、肠液、胰液氨基酸食物的消化人体营养物质消化和吸收的主要器官——小肠1.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（）A.胰液、肠液、胆汁B.胃液、胆汁C.唾液、胃液、肠液D.脂肪、胃液2.下列消化腺，位于消化道内的腺体的是（）A.唾液腺B.胰腺C.肠腺D.肝脏AA3.蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内开始消化的正确顺序是（）A.蛋白质、脂肪、淀粉B.淀粉、脂肪、蛋白质C.淀粉、蛋白质、脂肪D.脂肪、淀粉、蛋白质4.下列物质，不能被消化道直接吸收的营养物质是（）A.水B.氨基酸C.葡萄糖D.麦芽糖5.在消化道内消化和吸收营养物质的主要器官是()A.口腔B.胃C.小肠D.大肠CCD试管12345加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头块唾液碎蛋白唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌不搅拌搅拌搅拌温度37℃37℃37℃37℃0℃加碘后的现象变蓝不变蓝变蓝不变蓝变蓝6.根据表格内容分析现象：书籍是全人类的营养品。
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