MQSsystemofficeroom【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】食堂原料采购管理
规定
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精编版食堂原料采购
管理制度
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一、食堂采购员,在食堂管理员的领导下负责主、付食品原料的采购。二、食堂采购员采购主、副食坚持如下
制度
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:1、采购符合食品卫生
标准
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的食品及原料。2、食品及原料,食品添加剂来源清楚,按规定索证,有验收制度并建立台帐。(1)采购员采购的主、付食品必须做到现场购货三同时,即同时验质检斤、?????同时交款、同时取付款收据。一般情况下不赊款。(2)付款收据要求售货方将主,副食品的名称,数量,单价,金额等书写清楚。(3)购物入库时要详细交清数量、介绍质量、接受保管员检查。验质检斤在?????票据上签字后及时办理入库手续。3、采购要做到计划采购,避免物品积压变质,造成浪费。食堂库房管理制度????为促进学校食堂管理的
规范
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化,更好地落实食堂卫生安全责任,依据我校实际,经讨论,特制定本食堂库房管理制度,具体如下:?????1、学校食堂必须设专用库房,库房钥匙必须专人保管,未经许可,任何人不得随意进出食堂库房。?????2、库房必须符合防鼠、防虫、防火、防盗四防要求。?????3、库房内所存放的食品原料或粮油用品等必须分类存放,离地存放,摆放整齐,并做到经常通风,保持室内空气清新,地面干燥。?????4、库房管理员必须定期检查库房内的食品原料、室内卫生、通风状况、四防设施等,并及时打扫清理,保持室内清洁卫生。?????5、库房内货物进出必须遵照出入库入帐登记制度,入库货物须登记造册,出库货物由食堂工作人员根据需要向库房专管员领取,并认真填写好领取单。?????6、过期的粮油食品等原料必须在报请食堂主任验收后及时清理,及时销帐,不得私自处理。