食堂
管理制度
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总则第一条为加强公司食堂的管理，做好后勤服务工作，保障员工就餐质量，制定本
制度
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。第二条本制度适用于公司全体就餐员工。财务预算及物品管理第三条公司设立专门的食堂采购员。采购员于每月二十八日前根据本月实际发生情况做出下月费用预算，报总经理批准。第四条食堂采购员要认真执行公司财务制度，严格按预算支出，超出的部分经报批后方可实施。第五条不得私设小金库。食堂采购员每月1000元的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。第六条食堂明细账要如实
记录
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，做到日清月结，账物相符。第七条食堂各种设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台账，专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。财务部门牵头，每月末全面盘点食堂物品一次。第八条对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，同时视情节，公司进行一定的经济处罚。采购管理第九条食堂采购员要按计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质的食物，防止食物中毒。第十条采购要努力做到价格低、质量好、斤两足；采购时应有公司认可的票据；所购进的货物须逐项上账，包括品种、数量、价格及采购日期。第十一条食堂需要大量进货时，事先须经总经理批准。第十二条公司每月派人抽查一次，了解并核实食堂进货的数量、价格和质量。就餐管理第十三条员工餐标准遵照集团总部
规定
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，由公司按照行情、季节不同拟订出相应的价格基数。除早餐外，原则上每餐标准为两菜一汤。第十四条员工统一在食堂用餐，就餐时间按照公司作息时间进行。第十五条提倡文明用餐，禁止在食堂内高声喧哗、打闹、吸烟。炊事员管理第十六条食堂设立专门的炊事员，负责一日三餐的制作，以及餐后的清洁工作。第十七条炊事员每年进行一次健康检查，检查不合格者，不得在食堂工作。第十八条提前一天制定隔天的食谱，及时更换菜的品种、式样，改善员工伙食。第十九条每餐准时开饭。按时上下班，未经同意不得擅自离岗。第二十条做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。 第二十一条下班前关好食堂门窗，检查电源、火源、水源开关设备，做好防盗工作。 第二十二条对食堂炊事员的卫生要求：（一）工作前洗手，并注意手指甲；穿戴工作制服，确保干净整洁；工作时不赤膊，不穿拖鞋，不用味浓的香水及发油；（二）食堂采购货物按品种、生熟分类放置，不随意摆放，确保在保质期内加工。（三）主副食所用材料清洗干净，污水及时倒掉；（四）炊具、灶具、抽油烟机、工作橱台、橱柜、所用刀具、砧板、抹布等干净整洁，摆放有致，无油污，无死角；（五）放于冰柜内的食物要生熟分开，并分别用塑胶袋包紧。为防止食物气味在冰柜内扩散或串味，适当利用脱臭剂或木炭吸附剂。（六）调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖；（七）餐具清洁后，统一消毒；（八）厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次。清洁完毕，清扫用具集中放置，垃圾一律倒掉。奖惩措施第二十三条每月底公司组织专人对食堂工作进行满意度
评价
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。凡采购低于原订价格基数、员工对食堂饭菜满意度高，将给予食堂采购员和炊事员经济奖励，反之将予以处罚。第二十四条凡有下列行为之一的，视情节给相关责任人20——500元的处罚：（一）采购、验收弄虚作假、假公济私；（二）食物未做熟，造成食物中毒的；（三）未关闭火源、电源、水源者；（四）餐具未进行清洁与消毒；（五）在食堂内大生喧哗、打闹、吸烟者；（六）食堂卫生差，摆放凌乱，存在死角，甚至有蟑螂、老鼠出现。第二十五条本制度自发布之日起执行。乾安县日新燃气公司2011年11月23日
浙公网安备 33021202002483