花粉与人体保健花粉是植物生殖器官的组成部分。花粉中含有丰富的营养物质。在木本植物中有大量的树种是优良的蜜源花粉，如刺槐、枣树、椴树、苹果、荆条等。近年来，蜜源花粉引起了国内外营养学家和医学家的重视。它含有各种营养成份：花粉含蛋白质20—30%，为牛肉和鸡蛋的5—7倍；含糖50%，脂肪10%，矿物质2%，各种氨基酸和维生素A、B、C、E等；花粉中还含有大量的核酸，每百克中含核酸2120毫克，比含核酸多的鱼类、大豆分别高1.8倍—6.1倍。美国的法兰克博士提倡核酸食疗法，认为吃核酸多的食物，可使细胞再生，预防老化和各种慢性病。花粉食品和小麦胚芽相比，维生素类比小麦胚芽多5—10倍，矿物营养类钙、钠、钾、铁和磷等比小麦胚芽量多。因此花粉是完全营养食品，也是延年益寿的高级保健食品。在欧洲高加索山脉和黑海一带长寿者甚多，其中的原因之一就是这里的百岁老人多数是养蜂者，他们常吃蜂蜜中的蜜渣，而蜜渣就是蜜蜂采集的花粉。花粉对高血压、冠心病患者均有补益，亦有健脑提神及美容的作用。如刺槐花粉对高血压患者食用效果好，苹果、椴树花粉抗衰老效果好。运动员以食用花粉和花粉饮料来增强体质。芬兰运动员维伦经常服用花粉制品，在慕尼黑奥运会上成为5000米和10000米长跑金牌得主。法国用花粉胶囊治疗神经衰弱、食欲不振有明显疗效。奥地利维也纳妇科医师用花粉胶囊治疗更年期综合症，取得了较好的效果。罗马亚用花粉制成一种冲剂，能预防和治疗生理和精神上的衰竭。花粉还含有美容需要的营养素，如维生素A、E和核酸等，能促进皮肤的新陈代谢，改善血液循环，增强皮肤的营养和氧的供应，保证皮肤滋润，青春健美。近年来，我国也开始了对花粉的开发利用研究，生产了花粉食品和花粉药品。如北京生产的花粉健美酥、花粉蛋卷、仙人乐花粉、仙人花粉巧克力营养剂，云南省昆明宏达制药厂生产的云南花粉田七口服液等，受到消费者和患者的欢迎。我国花粉蜜源十分丰富。但目前国人对花粉的知识了解甚少，随着宣传力度的加大，人民生活水平的不断提高，花粉的开发利用一定会赶上时代的进步。
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