休闲食品蜜饯商业计划书

PAGE\*MERGEFORMAT#休闲食品蜜饯创业 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 书目录第一章.企业背景和现状分析TOC\o"1-5"\h\z1.1源和堂简介11.2源和堂文化简介11.3源和堂产品介绍2HYPERLINK\l"bookmark8"\o"CurrentDocument"1.4源和堂企业现状分析2第二章•环境分析HYPERLINK\l"bookmark12"\o"CurrentDocument"2.1宏观环境3HYPERLINK\l"bookmark16"\o"CurrentDocument"2.2微观环境6HYPERLINK\l"bookmark26"\o"CurrentDocument"2.3新消费时代背景72.4中华老字号品牌分析82.5蜜饯等休闲食品行业分析8第三章•市场战略分析3.1市场调研与预测9SWOT分析12STP分析153.4市场竞争战略分析20第四章：营销策略224.1产品策略224.2定价 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 194.3渠道方案194.4促销方案20第五章人力资源管理5.1企业人力资源管理存在问题及原因分析305.2解决企业人力资源管理现状建议：30第六章财务管理TOC\o"1-5"\h\z6.1概述376.2总原则316.3遵循法规316.4成本核算与控制316.5财务预算366.6财务分析386.7财务风险及对策39第七章附录7.1调查问卷407.2团队介绍41第一章.企业背景介绍及现状分析1.1源和堂简介百年老字号一一“源X堂”于1916年独资创办，距今已有近百年的历史。其产品以蜜饯为主，素有“牌子老，制作巧，馈赠品尝样样好”的赞誉。源X堂产品众多，各具特色，被列为泉州八大特产之首，是全省蜜饯行业首家通过“QS认证，荣获“福建老字号”、“省非物质文化遗产”、“福建金牌老字号”、“海峡青少年最喜爱的泉州十大品牌”等称号，又获省上报“中华老字号”企业，《源X堂》商标评为省著名商标，全国优秀商标。其产品畅销东南亚，享有“美名驰五洲，香甜满人间”之誉。为响应新消费时代的呼唤，源和堂将继续重塑百年老字号，积极进行自我调整，让老泉州的味道传得更远！1.2源X堂文化简介企业命名“源X堂”，取“源水成甘，和末配制”之意。更有名人为之提字“源水和甘、和末配制”，横批“堂上家人”，其对联即有赞誉精制蜜酿之意，句首“源X堂”也与蜜饯的主要配料“盐”和“糖”有暗合之巧。源X堂所属的中侨集团秉承“发展，创新，和谐，敬业”的企业精神，扬长避短，开拓创新，以致近年来，源X堂企业把原有旧厂房改造成文化创意园，融入创新艺术新元素。1.3源X堂产品介绍及现状源X堂的蜜饯大多采用传统的工艺制作，腌渍、蜜制的工艺都由老师傅代代相传而来，沿用至今。其产品蜜饯系选用当地盛产的水果为原料，配以食盐和糖，加上中药配方等研制加工而成，具有增食欲、益胃脾、生津消食之功效，是民间宴客、休闲品茶之佳配，访亲旅游、酬宾馈赠之珍品，为消费者所喜爱，源X堂产品类型丰富，传统的名牌产品有：玫瑰杨梅、陈皮香梅、陈皮桃脯、陈皮李、七珍梅、李咸饼、化核加应子、蜜金桔、梅汁津楂、青津果，蜜李片、蜜柚柑、秘炼批杷膏、咸杨梅鲑；新开发的产品有：珍珠果、玛瑙葡萄干、化核梅、香福果、拷扁榄、翠香桃片、龙眼果脯、蜜桂圆、桂圆果等新品，深受消费者青睐。产品现状：蜜饯类产品为季节应景产品，且源和堂企业坚持了大部分由人工制作的传统，晾晒技术也采用传统的日光暴晒，导致季节，自然天气对产品的制作影响力大蜜饯产品种类缺乏创新，未能较好地迎合当代年轻人口味做出变化。产品包装近年来虽推出了复古四方纸怀旧礼盒、百年纪念礼盒，但始终以传统风格包装为主，而针对年轻消费群体的创新包装却较少，未能吸引新一代消费者。1.4源X堂企业现状分析近年来物价不断提升，原辅材料价格大幅度提高，主要材料糖更提高高达80%责任制承包基数费用，人工费用综合费用都在提高，企业利润越发减少，产品发展遭遇瓶颈。经济的飞速发展推动了新消费时代的到临，源X堂品牌虽久远，企业宣传力度却有所欠缺未能跟上市场发展的步伐，导致消费市场较狭窄，仅仅只限于中、老年人等老顾客，却未能打开新一代年轻人的市场，宣传方式囿于旧态。企业产品仅限于蜜饯，产品种类单一且缺乏新口味的创新。产品改造更新的的步伐仍跟不上时代发展。源X堂企业是中侨集团旗下控股的企业之一，但中侨集团控股和参股的企业企业较多且产业涉及行业杂，领域广，资金分散多，导致源和堂企业投资资金容易不足。第二章.环境分析2.1宏观环境分析百年老字号“源X堂”其产品曾以独特的风味饮誉海内外，远销日本、加拿大、东南亚、欧美、菲律宾和港、澳等国家和地区，但源和堂国有化后因为体制的弊端发展后劲不足，而国际市场也因为一系列因素而萎缩，导致源和堂的发展陷入困境，而21世纪全面迎来的新消费时代也让源和堂的发展道路变得更为艰苦。百年老字号品牌仍未被当代人（80、90后年轻人）所熟识接受。若要传统企业创造新的辉煌，就需认清时代潮流。传统企业顺应潮流寻求新发展必须求新走变革之路。PEST分析P――政治法律因素E――经济因素国豕为了做好老子号的保护与促进由于世界经济复苏面临重压，全球工作，实施“振兴老字号” 工程 路基工程安全技术交底工程项目施工成本控制工程量增项单年度零星工程技术标正投影法基本原理 。对承经济增长存在不确疋因素，世界经济形载独特技艺，精深服务理念的中华老字势不容乐观。全球经济增长形势直接影号企业给予政策、资金上的扶持。福建响源和堂的海外订单和出口模式。省政府将对“福建省老字号”的企业和与此同时，国民在食品消费方面的产品将给予保护，对有可能做强做大的开支逐年增加，特别是高品质精细零食。“老字号”企业，加大保护、引导和扶伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈持力度。省级财政将安排给省经贸委有现出由低端向咼端发展的态势，整个食关专项资金，支持帮助“老字号”企业技术设备更新、产品开发、市场开拓。品体糸逐步得到完善。S社会文化因素T技术因素蜜饯是具有民族特色的汉族传统食科技创新浪潮带来先进设备、技术，品，迄今已有2000多年的历史。蜜饯作生物技术中的酶工程、发酵工程等处理原为一种产品古时深入大街小巷，现在流料，改善产品组织结构；运用膜技术中的行于城市乡村，用蜜饯待客是自古就有反渗透膜（RO、超滤UF、电渗析及活性的传统，节日喜庆，问候远亲都少不了炭多介质过滤、真空低温浓缩等技术进行蜜饯的身影。源和堂蜜饯历史由来已久，糖水的去杂、去污，糖液浓缩，促进糖液是泉州传统食品中流传广泛的一种，别的渗透速度；在干制工序中，运用远红外列为泉州八大特产之首。闽南旅外侨胞线干燥、微波加热干燥、冷冻干燥等先进都爱携带蜜饯返回侨居地，而当地人也工艺及设备；运用诸如紫外辐射灭菌、饱用蜜饯为亲人“送顺风”。是现在代表和蒸汽加热火菌、热空气加热火菌、臭氧“最泉州”的第一伴手礼。源和堂蜜饯火菌、咼能入-射线等技术防止微生物污的味道成为泉州味道的代表之一。染。（一）但是源X堂产品在全国的知名度先进工艺技术设备在保证产品质量的前不咼且百年老字号品牌仍未被当代人提下弥补传统工序的费时费力和卫生条（80、90后年轻人）所熟识接受。件不良，为行业带来新的发展动力。2.2微观环境分析（一）消费者角度影响消费者购买行为的因素文化因素：源X堂蜜饯在老泉州人以及闽南旅外侨胞中接受程度较大。具有百年历史的源和堂发展至今，已经不单单是一种食品，更是代表了一种情怀。闽南旅外侨胞都爱携带蜜饯返回侨居地，而当地人也用蜜饯为亲人“送顺风”。是现在代表“最泉州”的第一伴手礼。但在福建省外，源和堂知名度却不高。省外购买源和堂产品一般是当做旅游特色食品消费，这样不利于源和堂在全国范围内大规模打开销量。微观环境分析图消费者营簡申介竟争者产品特色:消费者购买行为要受到动机、知觉等心理因素的影响。具有特色的产品可以引起消费者的需要，实施差异化战略。功效型养生：市场上果冻果脯类食品中普遍含有香精、防腐剂等成分，过多食用或者食用不合格产品，会对身体造成很大危害。源和堂产品以功效型养生为主打，比如有消食健胃“咸金枣”“三宝果”；润肺消咳的“枇杷膏”“枇杷脯”产品系列。视觉化产品：儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者,对价格的接受能力也较强。但她们同时更容易受到一些视觉化产品的刺激。可以考虑改进蜜饯产品的原本比较陈旧的外包装，从而在当代80、90后中提高知名度。（二）竞争者角度蜜饯果脯属于快消费品行业。行业进入门槛低，行业利润相对比较高；产品差异性小，替代性高；产品消耗快，消费频率高；具有便利性、视觉化产品、品牌忠诚度不高行业现状；市场潜力大，竞争激烈；视觉化产品，依赖知名度，提升品牌成为必然趋势。在发布的2015年中国蜜饯果脯十大品牌企业排名中，仅有一家中华老字号企业（北京红螺食品有限公司）跻身其中，且排名垫底。企业应正视这一现实，摆脱自身某些落后的制度，换发新的生机。（三）企业角度精简企业组织结构。提高效率，节省开支;扩展周边产品，利用品牌运作；培养新晋员工，缓解人口老龄化现象；确定目标市场，有针对性的制定营销策略。2.3新消费时代背景