首页 学校食堂安全管理制度

学校食堂安全管理制度

举报
开通vip

学校食堂安全管理制度学校食堂安全管理制度学校食堂安全管理制度学校食堂安全管理制度食堂人员健康管理制度1、食堂从业人员、管理人员必定掌握相关食品卫生的基本要求,拥有必然的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。2、食堂从业人员每年必定进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必定先进行健康检查,获取健康证明后方可参加工作上岗位操作。3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病,活动性肺结核、化脓性或溢出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。4、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病...

学校食堂安全管理制度
学校食堂安全 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 学校食堂安全管理制度学校食堂安全管理制度食堂人员健康管理制度1、食堂从业人员、管理人员必定掌握相关食品卫生的基本要求,拥有必然的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。2、食堂从业人员每年必定进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必定先进行健康检查,获取健康证明后方可参加工作上岗位操作。3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病,活动性肺结核、化脓性或溢出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。4、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时,应立即走动工作岗位,待查明病因、消除病症或治愈后,方可重新上岗。5、从业人员必定拥有优异的卫生习惯,并且做到:1)工作前、办理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品从前应冼手消毒;2)衣着干净的工作衣、帽,并把头发置于帽内;3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;6、学校的相关部门负责从业人员的卫生知识培训工作并建立完满的培训档案。从业人员接受培训、经核查合格后方可上岗;核查结果将计入从业人员个人档案。设施设施冲刷消毒制度1、餐用具必定依据“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的操作流程清洗餐具用具。2、确认餐具已洗净后,要定位存放,保持干净。将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒;将消毒后的餐具储蓄在专用保洁设施内待用。3、餐用均用热力方法进行消毒,因材质、大小等原因无法采用的除外。4、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必定使用餐具保洁柜中已消毒的餐具。5、厨房内使用的食品容器、用具必定在指定的容器洗刷槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒。6、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁设施内不得存放其他物品。7、未经冲刷消毒的容器用具不得使用。8、冲洗剂、消毒剂应吻合食品安全卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 并存放在专用的设施内;冲刷消毒设施用具应放置在专用地方稳当保留。9、盛放调味料的器皿应如期消毒。10、应如期检查消毒设施、设施;采用化学消毒的,应准时测量有效消毒浓度。进货查验和查验记录制度1、指定专(兼)职人员负责食品采买、查验以及台账记录等工作。2、进行采买检查和进货查收的食品包括食品(食用油及食品原料);食用农产品。主要为畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品等。3、凡一致配送的食品必定按要求在准入供应商中自主选择供应商配送,并向相关供应商议取有效卫生同意证、工商营业执照、食品卫生同意证复印件及相关文件复印件。4、坚决杜绝无QS表记的相关食品进入食堂,严禁采买不吻合食品卫生标准和要求的食品。5、学校自主零星采买的食品必定到证照齐全的生产经营单位或市场采买,并现场查验食品一般卫生情况和食品表记,购买吻合国家相关法律法规规定的产品。6、食品及食品相关产品采买入库前,也应当查验所购产品外包装、包装标识可否吻合规定,与购物凭证可否吻合,并如实填写采买记录。食品储藏管理制度学校食堂的库房是储蓄食品原料的重要场所, 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此,特拟定食堂食品储藏管理制度。一、食堂的库房必定保持干净,每天打扫,保护优异的环境卫生。二、库房要保持干燥、通风、齐整,防范物质因受潮而霉烂变质。三、食堂库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出。四、库房物品应按标记表记有序存放,食品与非食品不得混放或混装。五、在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。六、高出保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内。七、食品原资料进出库必定有完满的记录。荒弃物办理制度一、建立学校食堂餐厨荒弃物办理管理制度,严格执行学校食堂餐厨荒弃物办理管理规定。二、装备学校食堂餐厨荒弃物回收办理设施。装备足够量的带盖垃圾桶(箱),保证厨房废物(剩菜、剩饭、下脚料)分类放置、日产日清。三、建立学校食堂餐厨荒弃物管理台账制度。学校应分门别类建立登记台账,详细记录餐厨荒弃物的种类、数量、去向、用途等情况。四、规范学校食堂餐厨荒弃物回收办理。严禁乱倒乱堆餐厨荒弃物,严禁将餐厨荒弃物直接排入公共水域或倒入公共洗手间和生活垃圾收集设施。五、加强学校食堂餐厨荒弃物办理工作的检查督查。对不按规定办理餐厨垃圾的行为,责令其立刻改正。食品安全突发事件应急办理 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 为有效预防学校食品中毒等突发事件的发生,保证师生的身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》和《突发公共卫惹祸件应急条例》的规定,我校特拟定本方案。一、组织机构建立学校食品安全突发事件应急办理小组。组?长:崔继红副组长:侯光辉、宋书同组?员:各班班主任及任课老师二、 职责 岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx 1、应急小组组长负责全面工作,平时加强督查管理协调部门之间的工作,一旦发生食品中毒事件,负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、保护留样食品、检查事件的来由,负责安排善后工作。2、副组长负责食品安全检查工作,并拟定管理措施及检查的各项措施,并与区防疫部门联系接受督查。若是发生食品中毒立刻向卫生督查部门和教育主管部门报告,并要在组长的领导下及时展动工作,抢救中毒师生,解决善后工作,并做好家长情绪牢固工作,配合协调解决问题。3、食堂负责人负责食堂的食品、食品安全检查工作,并拟定检查的各项措施及管理措施,经常性地组织食堂从业人员进行培训和学习,并与区防疫部门联系,接受督查。若是发生食品中毒立刻报告,对食堂的食品张开全面检查,抢救中毒师生解决善后工作。保护好现场和留样食品。4、督查组不如期对食堂进行大检查,提出发现的问题,并责令限时改正;严禁时进行抽查,对出现的食品问题及时提出,交相关部门及时解决,保证师生食品安全。三、应急办理工作方案程序1、学校如发现集体中毒事件要立刻启动应急办理方案。2、一旦发现食品中毒必定在第一时间通知学校相关领导,有学校领导向上级卫生督查部门和教育行政部门报告。3、由副组长负责组织把中毒师生送往医院进行抢救,保证在第一时间保证师生的生命安全。4、由组长负责组织检查事故原因,如思疑有人故意投毒,向公安部门报告并进行立案侦探;防疫部门执法人员到达后立刻提取24小时的留样并进行检查;组织人员进行检盘问问相关的人员,弄清中毒事件的来由并采用有效措施把中毒人员控制在最小的范围;配合其他部门进行有效的工作。
本文档为【学校食堂安全管理制度】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享,如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服,我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
下载需要: 免费 已有0 人下载
最新资料
资料动态
专题动态
个人认证用户
春天甜甜
暂无简介~
格式:doc
大小:21KB
软件:Word
页数:6
分类:
上传时间:2023-03-28
浏览量:4