公司员工食堂管理规定办法(5)

公司员工食堂 管理规定 工会经费管理规定网络安全管理规定设计变更管理规定工程设计变更管理规定设备使用管理规定 办法（5）公司员工食堂管理规定方法(五)1.目的为 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 员工食堂的工作,为公司员工提供良好的后勤保障服务,营造良好的就餐环境。2.适用范围适用于公司食堂管理。3.职责3.1行政人事部负责人:负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;3.2食堂管理员负责对食堂的日常管理;负责对每日菜品质量的跟踪;负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;负责对食堂物资的选购;负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节约;3.3厨师3.3.1负责对饭菜的详细操作;3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ;3.3.3负责每周协作食堂管理员提出各类副食购置方案;3.3.4负责每日食堂工作的综合布置;3.3.5负责每日菜品的验收;3.3.6做好每月回收饭票的保管,负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;3.4.2负责菜品的切洗;3.4.3负责餐具的清洗、消毒;3.5保安部后勤管理人员:负责协作厨师做好每日菜品的验收。4.程序及内容4.1伙食 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 :4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准:按照地产公司核定标准执行;4.1.2对外伙食标准:荤菜:1.5元/份;素菜:0.5元/份;米饭:0.5元/人、餐;汤:1元/份(注:素菜汤免费);4.1.3客饭伙食标准:4.5元/人、餐――两荤两素一汤。4.2就餐方式:4.2.1就餐地点:XXXX人员在二食堂用餐;XXX人员在一食堂用餐。4.2.2就餐时光:XXXXXXXX:早餐:7:30-8:00中餐:11:30-12:30晚餐:17:00-18:00其他人员:早餐:8:00―9:00中餐:12:00-13:00晚餐:17:30-18:304.2.3公司人员:均凭餐卡在规定餐数内用餐,超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费,餐卡遗失后,一律按80元/张补办;4.2.4其它部门人员凭饭票用餐;4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐记下表,各部门负责人签字后可用餐,每月由行政人事部对客饭记下举行核查,无误后作为业务款待费向公司结算;4.3就餐管理:4.3.1公司人员:员工就餐时应佩戴工作证,将餐卡交给食堂人员,食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后,将餐卡交还给员工发膳,无工作证、饭卡时,食堂人员应否决发膳;4.3.2对外售饭:一律实行购买饭票的形式就餐,严禁食堂人员收取现金,对不能提供饭票者,食堂人员应否决发膳;4.3.3全部人员领膳时须依次排队,不得自行拿取;4.3.4主菜品由食堂人员派送,咸菜、米饭、汤(限素菜汤)、粥等食品不限量供给,但要注重节省,按饭量自取;不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放;员工在就餐区就餐,不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(当班人员、伤、病人员除外);4.3.7考究环境卫生,残食不得乱丢乱倒,应在指定地点倒放,并将餐具统一放置在指定位置;4.3.8定时开餐,过时就餐普通不予供给(特别状况除外);4.3.9食堂专人打饭,互相监督。4.4食堂收支结算:4.4.1每月1-5日,行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票举行统计;4.4.2每月10日前,行政人事部按照餐卡,就餐人员明细等,编制食堂帐务表并存档。4.5食堂的卫生管理:4.5.1食堂人员必需于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作:4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面,保证桌面无水迹、油污;4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁,以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等天天清洁一次,以保证清洁;4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作:4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分离放置;4.5.2.2用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后,整齐放置在指定地点;4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上,直至整洁,保证无油污、污渍;4.5.2.4将清洁整洁的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;4.5.2.5用清洁整洁的拖布清洁工作间地面,直至整洁、无水迹;4.5.3食堂人员必需持卫生防疫部门的“健康证”上岗。4.6平安管理未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房;厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;厨房设置灭火器;厨房及就餐区严禁吸烟;使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。4.6.7管理人员要常常催促、检查,做好防盗工作。4.7食堂选购和报销:4.7.1行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则挑选每日菜品、副食品等物资的固定供给商;4.7.2选购的物品应保证新奇,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品;4.7.3天天选购的菜品必需由食堂管理员及炊事员共同举行验收核实,以保证帐物相符;4.7.4天天将选购的物品记下在选购收支表上,并做出统计;4.7.5各类物资普通每周或每月结算一次,不能按周期结算的,阅历收合格后也可立刻付款;4.7.6食堂管理员按照地产财务部规定周期领取食堂备用金,并准时与财务部结算。4.8食堂人员的管理4.8.1食堂人员严禁挪用选购款,严禁以少报多;4.8.2食堂人员应礼貌待人,热烈服务,不得刁难就餐人员;4.8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上,并按时、保质、保量提供菜品。4.9厨房奖惩细则4.9.1遵守公司各项管理规定,违者罚款10-100元,情节严峻者担当赔偿责任并辞退。4.9.2保证为员工提供卫生、合理的饮食,不得选购劣质、腐烂、过期食物,违者公司予以辞退,并担当相应经济责任,情节严峻者将送公安机关处理。4.9.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生,若达不到检查要求,处以警告处分并罚款10-100元。4.9.4为员工提供好的服务与质量较高的伙食,若接到员工有效投诉,视其状况处以20-100元罚款。4.9.5严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡,并对外来人员举行记下,若未遵照执行,扣款10-50元。4.9.6选购厨房物资、菜品、调料必需照实记录开支,不得谎报,否则予以辞退并赔偿公司损失,情节严峻者以“贪污”论处,并送公安机关处理。4.9.7妥当保管、使用食堂用具、电器等物品,不得有意损坏,损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款;4.9.8对就餐人员一视同仁,若发觉徇私、态度恶劣状况发生,予以降级处分并罚款50-100元,情节严峻者予以辞退。4.9.9应对菜品预备的量举行合理控制,杜绝铺张,若发觉铺张现象处以警告并罚款50-100元,情节严峻者予以辞退。4.9.10食堂菜品、用具严禁带回家,否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级,情节严峻者予以辞退。4.9.11听从工作布置,发觉问题应准时报告上级,不听从工作布置者扣罚50-100元,严峻者予以辞退。4.9.12及时开伙,不得消极怠工,否则处以警告并扣罚50-100元,严峻者辞退。4.9.13遵守食堂平安管理规定,未经许可,带外来人员进入食堂工作区者罚款50元,严峻者辞退。4.9.14擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者,一经发觉立刻辞退,情节严峻者送公安机关处理。4.9.15擅自使用电炉、烧柴者,罚款100-200元并予以降级处理,严峻者辞退。4.9.16团结同事,工作中互相协作,不团结同事,并在团队中漫步谣言者扣罚50-100元,严峻者辞退。4.9.17工作乐观主动,并提出合理化建议,有利于提高食堂工作效率或工作质量者,嘉奖20-100元,屡次受到嘉奖的提高薪资。4.9.18坚守原则,敢于面向冲突,维护公司利益,表现突出者,嘉奖50-100元,屡次受到嘉奖的提高薪资。4.9.19工作技能有显着提高并受到领导及众多同事绝对者,嘉奖50-100元,屡次受到嘉奖的提高薪资。