瑞幸咖啡luckincoffee三把火燃爆咖啡市场

SANY标准化小组#QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#瑞幸咖啡luckincoffee三把火燃爆咖啡市场瑞幸咖啡luckincoffee三把火燃爆咖啡市场　　瑞幸咖啡去年刚刚起步，互联网化程度非常高，在2017年11月诞生之初，便主推“咖啡+020+新零售”模式。瑞幸咖啡创始团队主要来自神州体系，创始人兼CEO钱治亚是神州优车前COO，此前曾公开表示，要用10亿人民币教育中国的咖啡市场。截至目前，瑞幸咖啡已经在全国13个城市布局540多家门店，超过了在华发展12年的COSTA，门店数量位居国内第二名。瑞幸咖啡以迅雷不及掩耳之速燃爆咖啡市场，成为当仁不让的网“蓝”咖啡。　　第一把火，瑞幸速度，以时间换市场空间　　瑞幸咖啡今年1月初试营业，目前已经开张的咖啡门店超过500家。500家T店是什么概念COSTA进入中国市场12年，门店数量只有420家。在门店数量方面，瑞幸咖啡已经超过COSTA，位居国内咖啡行业第二，这种快速扩张的速度被业界成为“瑞幸速度”。　　从1月初到5月初，瑞幸咖啡在全国13个主要城市约400个门店进行试运营，服务客户超过了130万，完成订单总数约300万单，销售饮品约500万杯。“我相信在中国零售行业，这是一个前所未有的大规模试营业。”钱治亚说。据介绍，试营业期间，瑞幸咖啡主要做了以下几件事情：把信息系统和服务流程跑通，并不断优化；完善产品，根据客户的反馈，优化产品的口味；商业模式修正；积累运营数据，为后期精细化运营建模。　　为什么要做这么大范围的试营业钱治亚说：“我们需要在短时间内尽快达到一定门店密度，这样既有利于提高客户的便利性，也有利于我们提高营销效率和运营效率，便于验证我们的新零售商业模式。”　　业内人士称，咖啡是一个规模化的生意，只有当门店与订单足够多的时候，咖啡的原材料、人员等成本才能降下来。“瑞幸咖啡能够在如此短的时间内快速扩张，核心原因是中国咖啡市场足够大，同时用户在消费咖啡的时候有痛点，当瑞幸咖啡以新零售的模式进入市场，线上线下结合，因此能够快速拓店。”　　吸引到用户之后就是如何才能将用户留住，提高用户的复购率。在这一过程中，产品品质成为第一要素。“只有我们的产品和品质被客户认可，我们才有存在的价值，也只有在这样的基础上，才有可能谈商业模式的创新。”钱治亚认为。　　在快速扩张的同时如何保障产品瑞幸咖啡称，首先，公司全部采用直营模式，不接受加盟，保障了产品与服务标准的统一。同时，所有新员工均要进行培训，保障服务水准的统一。另外，瑞幸咖啡采用了瑞士顶级全自动咖啡机，降低人为因素对咖啡品质的影响。多重措施的出台，保障了用户在不同时间、不同门店体验到的产品品质与服务标准是统一的。　　以快速的门店扩张，瑞幸咖啡时间换取了市场空间，在对手还没有彻底清醒时，已经在全国13个城市完成了初期的市场布局，为下一步的运营奠定了基础。　　第二把火，掀开咖啡市场的高价位痛点，买得起的才是好咖啡　　瑞幸咖啡认为，中国当前咖啡消费有两大痛点：价格高和购买不方便，这导致了咖啡业面对一个庞大潜力的市场，还没有完全爆发出自己的能量。瑞幸咖啡所要做的，是“质量好+价格合理+购买方便”的咖啡。　　在瑞幸咖啡掀开咖啡市场高价内幕之后，有媒体人以其亲身经历回应到：“10年前去美国出差，我就发现，常去星巴克消费的人群，有公司高管，有退休老人，还有十几岁的年轻学生，3-5美元一杯质量稳定有保证的咖啡，谁都能消费得起。而在咖啡文化历史悠久的欧洲，买一瓶可乐和喝一杯咖啡价格差不多。但在中国，一瓶可乐3-4元，一杯星巴克咖啡（也包括COSTA等咖啡馆）能卖到30+元的价格，比物价相对昂贵的加拿大还高。去年11月，我去加拿大，发现星巴克里一杯Tall杯型的拿铁咖啡，合人民币元。同样一杯，在国内星巴克标价27元，足足是加拿大价格的1.56倍。”也许有过海外生活经验的人，或多或少都会有相同的认知吧。在品质相同的前提下，消费者当然选择价格更宜接受的产品。　　瑞幸咖啡所指出的另外一个痛点：“购买不方便”。全球顶级投资机构高盛发表了专项 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 ，论述了便利性是瑞幸咖啡崛起的原因之一。　　在《瑞幸咖啡 研究报告 水源地可行性研究报告美术课题研究中期报告师生关系的个案研究养羊可行性研究报告可行性研究报告诊所 》中，高盛以瑞幸咖啡作为研究目标解析了其爆红的原因，并给出了投资建议。高盛称，瑞幸咖啡之所以能取得成功，主要取决于以下几方面：　　1.占领了年轻人市场：瑞幸咖啡在24岁以下的消费者中占据了用户总体的48%，而星巴克相比之下仅有22%。34岁以下用户，瑞幸占比达90%，而星巴克为70%左右。用户越年轻，接受新生事物的意愿越高，社交化传播的意愿越强，更简单地说：拥有了年轻人，就拥有了未来。　　2.便捷性：能够将产品和服务带到消费者身边。瑞幸咖啡定位的目标人群为白领及年轻用户，通过在商业中心及星巴克附近开店的方式来获取用户。北京地区84%的门店位于写字楼和商业中心，16%位于大学区。　　3.外卖行业的飞速发展：低成本的外卖渠道，年轻人点外卖习惯的形成，都为瑞幸咖啡实施无限场景战略提供了保障。星巴克早有意识，但始终没有上线外卖业务。　　“我们能从瑞幸咖啡在办公室白领中的突然成功中学到什么”高盛认为，瑞幸咖啡显然在互联网玩法中汲取了精华。瑞幸咖啡利用广告和补贴获取用户规模和品牌认知，它在这方面表现得咄咄逼人――将自己定位为一个颠覆者，用更低的价格和更高的便利性来提升咖啡体验。瑞幸咖啡将目标用户精准地定位于年轻的办公室白领：北京地区84%。的门店位于商业区的写字楼和购物商场，此外他们还推出了企业餐饮服务。　　第三把火，黑科技引领市场，无人配送咖啡车、人脸识别领咖啡　　瑞幸咖啡首先强化了APP的功能，用户下单、支付、取餐全部通过手机APP完成。用户只要下载APP，就可以随时随地通过手机实时点单，同时可以通过手机实时观看咖啡制作过程，既可以堂食、自提也可以外卖，节约了用户排队等待的时间，这也让“小蓝杯”风靡北上广深等一二线城市。值得一提的是，像很多互联网品牌一样，瑞幸咖啡把黑科技玩得很溜。2018年4月，瑞幸咖啡牵手腾讯开了一家“AI人脸识别领咖啡”快闪店，用户刷脸就能喝到一杯大师咖啡。当然人脸识别的最大优势就是可以节省人力资本，相信技术成熟后对瑞幸咖啡会有很大的帮助。　　另外，瑞幸咖啡无人配送车前不久完成首单咖啡配送，这是无人配送技术在国内咖啡领域的创新应用。据了解，瑞幸咖啡无人配送咖啡由“真机小黄马”无人车完成。当天上午10时，瑞幸咖啡北京工业大学理科楼店接到用户订单，迅速完成咖啡制作后，店员将两杯咖啡放入无人配送车货仓，点击手机APP“出发”按钮，无人配送车开启配送行程。　　这辆无人配送车高1米左右，内置激光雷达、GPS导航，可实现精准探测、定位和自主导航，能够智能躲避路上行人、车辆等障碍物，甚至可以爬上35度以内的斜坡。7分钟后，无人配送车抵达指定地点，行程约800米，用户手机同时收到咖啡己抵达指定地点的提醒信息，点击后打开货舱就可取出咖啡，在配送流程无人工干预的情况下，新鲜咖啡可快速送达。业内人士分析称，采用无人配送的方式，能够解决一些封闭大学校区或科技园区咖啡配送的“最后1公里”问题，同时还可以做到咖啡配送时间与地点的精准送达，未来三到五年有望商业化，这将提高企业的运营效率，降低运营成本，瑞幸咖啡再次升级定义了咖啡新零售的内涵。　　高盛近日发布的研究报告指出，瑞幸咖啡消费群体年轻化特征非常明显，24岁以下消费者占比高达48%，远远高于行业内其他品牌，上线半年迅速获得了年轻用户的青睐；而黑科技恰是吸引并留住年轻消费群体的关键点之一。