2021年茶艺师考试（中级）模拟试题（三〇五一）

PAGE/NUMPAGES2021年茶艺师考试（中级）模拟试题一、判断题1．【判断】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（）答案：√2．(判断)茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。答案：正确3．(判断)“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。答案：正确4．(判断)茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主设计，布置不同风格的品茗室。答案：正确5．(判断)茶艺人员的 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 专指岗前培训。答案：错误6．()对于一些故事 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 籍，保育员可以只讲书的开头或中间，然后鼓励幼儿自己去图书区找这本书看结尾。A、正确B、错误答案：A7．回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。A、正确B、错误答案：A8．为了获得真实的试验数据,试验所用的仪器仪表必须有足够的精确度,为此应定期对这些仪器仪表经专业部门进行精确度检验。A、正确B、错误答案：A9．(判断)成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。答案：错误10．【判断】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（）答案：×11．(判断)店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。答案：错误12．【判断】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（）答案：√13．【判断】()制作玩教具的工作程序是收集和选择合适的 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 ，与教师和学前儿童共同制作玩具和教具，注意保养玩具和教具。A、正确B、错误答案：B14．(判断)礼貌待客，热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 之一，在与交往的过程中，仪容、仪表常常是一印象，待人接物，一举一动都会产生个同的效果，与客人对话的距离一般不少于0.5米，使用文明用语和专业语言开展服务。答案：正确15．【判断】()冬季衣服较多，应让幼儿睡眠时多穿衣服以免穿脱衣服的麻烦。A、正确B、错误答案：B16．(判断)职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。答案：正确17．【判断】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（）答案：√18．【判断】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（）答案：×19．【判断】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（）答案：√20．【判断】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）答案：√21．【判断】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（）答案：√22．【判断】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（）答案：√23．【判断】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（）答案：√24．【判断】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（）答案：√25．(判断)斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。答案：正确26．(判断)在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。答案：正确27．(判断)在服务时，同样的问，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。答案：正确28．(判断)中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。答案：错误29．【判断】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。A、正确B、错误答案：B二、单选题1．【单选】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D2．(单选)白茶的香气特点是()A陈香B密香C毫香D花香答案：C3．(单选)遇到喜欢品陈醇型口感的客户，你认为推荐()对顾客更加合适。A碧螺春、西湖龙井B碧螺春、安吉白茶C铁观音、冻顶乌龙D普饵茶、湖南黑砖答案：D4．【单选】从滋味上看普洱熟茶具有()。（）A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感答案：D5．【单选】逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。（）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B6．【单选】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。（）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体答案：B7．【单选】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆答案：C8．【单选】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。（）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好答案：D9．【单选】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。（）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜答案：D10．【单选】()是中国茶道发展的鼎盛时期。（）A、宋代B、唐代C、明代D、现代答案：A11．【单选】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。（）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色答案：D12．【单选】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。（）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B13．【单选】唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。（）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B14．【单选】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是()。（）A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌答案：B15．【单选】品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。（）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：C16．【单选】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄17．【单选】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B18．【单选】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水答案：B19．【单选】服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（）A、20B、10C、15D、30答案：A20．【单选】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。（）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机答案：D21．【单选】用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（）A、金B、银C、铜D、锡答案：D22．【单选】服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（）A、20B、10C、15D、30答案：A23．【单选】茶叶中含有()多种化学成分。（）A、100B、300C、400D、600答案：D三、多选题1．(多选)茶艺服务程序包括迎宾导位()A备具、冲泡B上迎客茶、点灯C结帐D收台、重新摆台E送客答案：ABCDE2．(多选)检查茶艺馆茶叶质量，主要包括茶叶含水量，把握茶叶的()辨别等方面。A色泽B匀净度C汤色D叶底E贮藏温度答案：AE3．(多选)茶艺职业道德的基本准则是()A职业道德原则B热爱茶艺工作C不断提高、改善茶艺服务质量D正确的学习理论E正确开展道德评价答案：ABC