PAGE/NUMPAGES2021年茶艺师考试（中级）模拟试
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
一、判断题1．(判断)茶会由茶宴衍化而来，我国茶宴也称“汤社”、“茗宴”，径山茶宴是古代著名的宫廷茶宴。答案：错误2．(判断)礼貌待客，热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为
规范
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之一，在与交往的过程中，仪容、仪表常常是一印象，待人接物，一举一动都会产生个同的效果，与客人对话的距离一般不少于0.5米，使用文明用语和专业语言开展服务。答案：正确3．【判断】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。（）答案：√4．【判断】()制作玩教具的工作程序是确定制作的玩具和教具的种类和数量，收集和选择合适的
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
，与教师和学前儿童共同制作玩具和教具，注意保养玩具和教具。A、正确B、错误答案：A5．【判断】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（）答案：×6．(判断)茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。答案：错误7．【判断】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、
书
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、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（）答案：×8．使用单位应保证特种设备安全、节能必要的投入。A、正确B、错误答案：A9．【判断】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（）答案：√10．(判断)茶艺馆茶叶质量检查含水量是否超标，茶叶水分最好控制在5%以下答案：正确11．(判断)在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。答案：正确12．(判断)在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。答案：正确13．(判断)营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。答案：错误14．(判断)茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主设计，布置不同风格的品茗室。答案：正确15．(判断)Alltheteadrinkerintheworldbelongtoonefamily.答案：正确16．(判断)隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。答案：正确17．【判断】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）答案：√18．(判断)谷帘泉经刘伯刍品定为“天下一泉”后名扬四海。答案：错误19．(判断)客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。答案：正确20．(判断)茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。答案：错误21．(判断)乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。答案：正确22．(判断)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。答案：正确23．【判断】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）答案：√24．(判断)白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。答案：错误25．(判断)唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。答案：错误26．【判断】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（）答案：×27．【判断】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（）答案：√28．【判断】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（）答案：√29．【判断】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（）答案：×30．【判断】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（）答案：√31．【判断】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（）答案：√32．(判断)特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。答案：正确二、单选题1．【单选】茶文化的核心是()。（）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神答案：A2．【单选】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()有关。（）A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素答案：B3．【单选】清香型铁观音色泽()。（）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑答案：A4．【单选】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。（）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演答案：A5．(单选)泡茶二要素指()A茶量、水温、时间B选茶、选景、选水C选茶、备器、品饮D选壶、选水、选茶答案：A6．(单选)形成黄茶品质的关键工序是()A杀青B揉捻C晒青D闷黄答案：D7．(单选)冲炮普通绿茶水温以()为宜。A60~65B70~75C80~85D90~95答案：C8．(单选)《曼生壶》的作者是（）A惠孟臣B邵大亨C陈鸣远D杨彭年答案：D9．【单选】不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。（）A、戒律B、信仰C、制度D、规章答案：A10．【单选】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。（）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束答案：B11．【单选】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处()。（）A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入答案：A12．【单选】斗茶的评比
标准
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一是比茶汤的色泽，以()为上。（）A、青白B、灰白C、黄白D、白答案：D13．【单选】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。（）A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛答案：C14．【单选】进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（）A、品种B、性质C、香气D、特性答案：D15．【单选】以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。（）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族答案：D16．【单选】外形色泽具有“糙米色”的是()。（）A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案：C17．【单选】庐山云雾内质的品质特点是()。（）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B18．【单选】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。（）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：C19．【单选】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素答案：B20．【单选】品饮花茶闻香时，其一次主要闻香气的()。（）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：B21．【单选】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。（）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性答案：B22．【单选】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。（）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠答案：B三、多选题1．(多选)点茶法比唐代煎茶法更讲究，包括()等一套程序。A灸茶B碾罗C候汤D熁盏E点茶答案：ABC
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