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食堂成本核算PAGEPAGE1食堂成本核算一、直接成本1、采购食品原料成本(如:粮、油、肉、调味品、蔬菜)。2、加工食品所需的能源成本:燃煤、水、电、燃油、汽等。3、采购物资时的运输成本:如用车辆、燃油以及采购的食品原料路途中的正规损耗。4、仓库库存成本;包括仓库的配置、常规修复和食品原料在存贮的过程中的正常性损耗、进出库之间的正常性数据差和过期变质食品的处理。5、工人工资及福利:包括工资、医疗保险金、养老保险金、失业保险金和节假日加班补助等。6、房屋设备、炊具用具维修费用(日常保养维护)。7、财产折旧费用:一次性...

食堂成本核算
PAGEPAGE1食堂成本核算一、直接成本1、采购食品原料成本(如:粮、油、肉、调味品、蔬菜)。2、加工食品所需的能源成本:燃煤、水、电、燃油、汽等。3、采购物资时的运输成本:如用车辆、燃油以及采购的食品原料路途中的正规损耗。4、仓库库存成本;包括仓库的配置、常规修复和食品原料在存贮的过程中的正常性损耗、进出库之间的正常性数据差和过期变质食品的处理。5、工人工资及福利:包括工资、医疗保险金、养老保险金、失业保险金和节假日加班补助等。6、房屋设备、炊具用具维修费用(日常保养维护)。7、财产折旧费用:一次性消耗用品、低值易耗品和固定资产折旧(根据财务管理有关 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 执行)。二、间接成本1、管理费用成本:管理人员的 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 费、差旅费、劳保费和接待费等。2、财务管理费用:日常所用的纸张、笔墨电脑消耗用品和办公用品,日常所用的帐本、凭证、收据等。3、招聘工人的成本费用(主要包括对所需员工的招聘、体检、办理健康证、暂住证等)。4、工人岗前培训、中期培训费用(主要包括岗前培训、工作过程中的岗位培训和脱产离职培训等)。5、公益事务成本(主要用于食堂内部公益事务的开支)如:节日给学生发放免费食品、接济贫困生、食堂内部工人的婚丧嫁娶、工作期间的工伤医疗费,工作人员的意外工伤事故保险费等。三、学生食堂利润率根据不同地区的经济环境,不同层次的学生食堂利润率应有所区别:村级以下学校的毛利率为零,乡(镇)级学生食堂毛利率应控制在5℅以内纯利润为零;县(区)级学生食堂毛利率应控制在10℅以内,纯利润应控制在2℅以内;市级城区及以上学生食堂的毛利率一般控制在15℅以内,纯利润控制在5℅以内。毛利润=(总收入-直接成本)×100℅纯利润=(总收入-直接成本-间接成本)×100℅四、学生食堂收益用途根据国家有关政策,学生食堂收益只能用于改善学生伙食,救助贫困学生等公益性开支,不能用于教职工福利或补充学校公用经费不足。—END—
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