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馒头在口腔中的变化课件王武

馒头在口腔中的变化课件王武永宁县第四中学亲自体验：取一小块馒头在口腔中细细咀嚼馒头在口腔中有什么变化？不甜甜淀粉麦芽糖味道：提出问题做出假设制定计划馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关？1、自主选择实验器材，如何用最简单的方法模拟口腔内的环境。实验中的变量是什么？实验时除了变量不同以外，其他条件是否保持一样？要求：参考课本30页方案，小组讨论设计出实验的具体步骤。并将实验方案用简图的形式表示出来。2、淀粉遇到碘液变蓝，麦芽糖遇到碘液不变蓝。提示3、2ml液体可以用胶头滴管滴取30滴。注意事项1、小心操作，不能损坏玻璃仪器，污染试验台。2、实验...

永宁县第四中学亲自体验：取一小块馒头在口腔中细细咀嚼馒头在口腔中有什么变化？不甜甜淀粉麦芽糖味道：提出问题做出假设制定计划馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关？1、自主选择实验器材，如何用最简单的方法模拟口腔内的环境。实验中的变量是什么？实验时除了变量不同以外，其他条件是否保持一样？要求：参考课本30页方案，小组讨论设计出实验的具体步骤。并将实验方案用简图的形式表示出来。2、淀粉遇到碘液变蓝，麦芽糖遇到碘液不变蓝。提示3、2ml液体可以用胶头滴管滴取30滴。注意事项1、小心操作，不能损坏玻璃仪器，污染试验台。2、实验时小组成员之间应相互配合。3、除变量不同之外，其他条件都应该相同。4、切取的馒头不宜过大。5、模拟口腔内的温度时，可用手心握住试管的底部5--10分钟。现象结论探究唾液组加唾液试管：加清水试管：探究牙齿组加馒头碎屑试管：加馒头块试管：探究温度组温度37℃试管：放入热水中试管：放入凉水中试管：馒头变甜与唾液分泌有关馒头变甜和舌头的搅拌有关馒头变甜与温度有关未变蓝变蓝未变蓝未变蓝变蓝变蓝变蓝探究舌头组搅拌试管：未搅拌试管：未变蓝变蓝馒头变甜与牙齿的咀嚼有关小结根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与____________、_________、____________、和__________有关。唾液的分泌牙齿的咀嚼舌头的搅拌什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？唾液淀粉酶温度吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？通过本节课的学习，你都学到了哪些知识？有人一边吃饭一边喝饮料，这种现象是否会影响食物的消化呢?设计实验证明你的推测。下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。37℃淀粉糊+2ml水B37℃淀粉糊+2ml唾液A解释原因实验结果温度加入物质试管⑴实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。⑵另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_______________________________。B淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖

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