●考点5人体需要的主要营养物质考点梳理1.人体需要的营养物质主要有六大类：能源物质供能能量第一页2.无机盐的作用：3.维生素的作用：佝偻病地方性甲状腺肿夜盲症脚气病骨质疏松症第二页1.消化系统的组成(如图1-4-8)和功能：●考点6人体消化系统的组成第三页麦芽糖咽蛋白质小肠唾液唾液淀粉酶最大胆汁脂肪微粒胃液蛋白质胰液肠液第四页2.小肠适于消化、吸收的特点(如图1-4-9)：(1)5~6米长，大大增加了消化和吸收的面积，提供了充分的消化和吸收时间，适于消化和吸收。(2)内
表
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面具有环形皱襞和_________，大大增加了消化和吸收的面积。小肠绒毛第五页(3)小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层构成________，这种结构有利于吸收营养物质。(4)小肠内有各种消化液，利于营养物质的消化。上皮细胞第六页●考点7食物的消化和营养物质吸收的过程1.食物的消化：(1)定义：食物在________内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。(2)消化的分类：①物理性消化：___________，________、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。②化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的_________。消化道牙齿的咀嚼舌的搅拌营养物质第七页(3)消化的过程：2.营养物质的吸收：(1)定义：营养物质通过消化道壁进入_________的过程。葡萄糖胰液肠液氨基酸胆汁甘油+脂肪酸循环系统第八页(2)消化道各段对营养物质的吸收：(3)_______是消化和吸收的主要场所。酒精维生素小肠第九页●考点8合理营养与食品安全1.合理营养。(1)概念：全面而平衡的营养。“全面”指摄取营养素种类要齐全，“平衡”指摄取的各种营养素的量要合适。(2)
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一份营养合理的食谱：①按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。②人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。③人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占_____、_____、_______。30%40%30%第十页2.关注食品安全。(1)防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净再食用。(2)不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇)。(3)防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟。(4)保持厨房和餐具的清洁卫生。(5)买经检疫合格的食品。第十一页精巧点拨1.各种消化腺的对比：2.消化和吸收：消化是指食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经消化管黏膜上皮细胞进入血管的过程。消化和吸收是两个独立的过程。第十二页考点精讲精练考点5人需要的主要营养物质【例1】下列物质中，不是构成细胞的主要原料，不提供能量，需求量小，但作用巨大不能被取代的是()A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.糖类解析食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；维生素既不是构成细胞的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体细胞的重要原料；水是细胞的主要组成成分。可见B符合
题
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意，故选B。
答案
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B第十三页【学以致用】1.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是()A.蛋白质、无机盐、水B.脂肪、维生素、糖类C.维生素、无机盐、水D.脂肪、蛋白质、糖类C第十四页考点6人体消化系统的组成【例2】如图1-4-10为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是()A.①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B.②是小肠，是消化和吸收的主要场所C.③是胃，能初步消化蛋白质D.④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠第十五页解析图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠。A.①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，胆汁流入小肠后，对脂肪有乳化作用，故A错误；B.②是小肠，是消化和吸收的主要场所，故B正确；C.③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，故C正确；D.④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠，故D正确。故选A。答案A第十六页【学以致用】2.图1-4-11为人体局部器官的示意图，能分泌胰岛素调节血糖含量平衡的器官是()A.甲B.乙C.丙D.丁考点7食物的消化和营养物质吸收的过程【例3】如图1-4-12表示淀粉、脂肪和蛋白质在各消化道中(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程？()A.XB.YC.WD.X，Y，W都是D第十七页解析图示中，A、B、C、D、E分别表示消化道的口腔、咽、胃、小肠和大肠；纵坐标表示食物的消化程度。淀粉的消化始自口腔，蛋白质的消化始于胃，脂肪的消化在小肠内进行，因此曲线X代表淀粉，曲线Y代表蛋白质，曲线W代表脂肪，故选B。答案B【学以致用】3.关于人体消化和吸收的说法正确的是()A.胃液能够将吃下的大块肥肉乳化成脂肪微粒B.大肠能够吸收部分维生素C.胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖D.蛋白质在口腔初步消化最终在小肠彻底消化成为氨基酸B第十八页考点8合理营养与食品安全【例4】下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是()A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量D.刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用解析A.绿色食品是指安全、优质、无污染的食品；B.发芽的马铃薯有毒，不能食用；C.维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量；D.禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒。故选C。答案C第十九页【学以致用】4.良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是()A.采摘的水果直接用衣服或纸擦后食用B.新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用C.油炸薯条香辣可口，可经常购买食用D.青少年应大量食用含蛋白质丰富的食物，蔬菜可以不吃B第二十页课内演练1.糖类、蛋白质、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是()①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④储备能量A.①③B.②④C.②③D.①②3.过去航海的水手容易得坏血病，是因为在长期的航海过程中不易得到新鲜的蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果中富含（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D6.组成人体消化系统的是()A.口腔、食道、胃B.消化道和肠腺C.消化道和消化腺D.口腔、胃、小肠DCC第二十一页9.下列叙述中与小肠的消化作用无关的是()A.小肠内表面有许多环形皱襞、小肠绒毛B.小肠绒毛内有大量的毛细血管和毛细淋巴管C.小肠内有胆汁D.小肠内有肠液和胰液10.在试管内加入2mL的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是()A.唾液、胃液、胆汁B.胃液、胆汁、胰岛素C.胆汁、胰液、肠液D.胰液、唾液、胃液BC第二十二页1.(2015广州)小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃（）A．米饭、馒头B．新鲜蔬菜、水果C．鱼、肉、蛋、奶D．奶油、巧克力2.（2015广东）下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（）A．消化道都具有消化功能B．糖类都可以直接吸收C．消化和吸收都在小肠D．胰液含有消化蛋白质的酶
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强化BD第二十三页3.（2015梅州）中国居民“平衡膳食宝塔”底层食物的主要营养物质及其在消化管中开始被消化的部位分别是（）A．淀粉和口腔B．蛋白质和胃C．脂肪和小肠D．维生素和小肠9.（2015临沂）下列疾病与其对应的原因搭配合理的是（）A．夜盲症—缺乏维生素BB．糖尿病—胰岛素分泌不足C．地方性甲状腺肿—缺钙D．侏儒症—幼年时期甲状腺激素分泌不足AB第二十四页
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