作文教学我爱美食

习作要求：1、介绍自己喜欢的一种美味，可以用它的名字为习作命题。2、写的时候，要从色、香、味、形几个方面有重点的介绍这一美味，突出其特色。3、适当地介绍这一美味的做法，增加习作的感染力。4、交代清楚自己喜欢这一美味的原因，表达自己的思想感情。习作重点：1、写的时候，要从色、香、味、形几个方面有重点的介绍这一美味，突出其特色。2、交代清楚自己喜欢这一美味的原因，表达自己的思想感情。3、在写作过程中融进自己的心理体验。教学过程：一、拉动感悟活力1、板书：美味，看到这两个字，你仿佛看到了什么？闻到了什么？2、是啊，美丽的色泽，诱人的香气，独特的外形、难忘的味道、丰富的营养组合成一道道美味佳肴。那么，同学们，你们都喜欢哪些美味呢？3、学生自由发言。俗话说得好：“民以食为天。”在我们中国，几乎每个地方都有自己的美味。无论你走到哪里，都会品尝到当地独特风味的菜肴，不信你看！4、播放课件。（播放美味：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、云南的过桥米线、山西的刀削面、柳州的螺蛳粉及各种造型美观、色香味俱全的美味。）5、说说看完后的感受。欣赏完了这些美食图片，你想说什么？这些只是中国美食的代表。中国美食体现了中华民族的饮食文化传统。它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。今天这节课，我们就来向大家介绍一种美味。（板书：介绍一种美味）6、课前都看过《鸭血粉丝汤》这篇例文了，是吗？（出示例文）7、那你知道小作者是从哪几方面介绍鸭血粉丝汤的吗？（色香味形、美味的做法、独特的吃法）8、三部分内容，条理非常的清楚。如果让你来介绍一种美味，你最想介绍什么？（引也馄饨）9、看来我们班的同学真会吃！刚才有同学说到喜欢吃馄饨，你们都吃过馄饨吗？一般什么时候吃馄饨？吃馄饨还有一定的寓意，你知道吗？（稳当、听话、招财进宝）了不起，看来我们六（1）班的同学了解的还真多。二、拉动操作活力1、对馄饨这么熟悉，想必大家都见过馄饨，也都吃过馄饨，是吧？那是不是每个同学都包过馄饨？想不想亲自动手包包，一展身手？好！老师马上就给一个机会给大家，一定要好好把握机会噢！课前老师让大家洗手的，都洗了吗？你们的卫生习惯真好！2、学生动手包。3、包得真快，哪位同学说说你是怎么包的？指说——点评（抓住动作）——再指说4、再来看看我们同学们手中的馄饨，你能用几句话把它的外形介绍介绍吗？先自由说说。5、自由说一一指名说6、怎样就可以将馄饨的外形介绍得形象、生动了？我们不妨将这个句子补充完整，（出示）瞧，同学们手中的馄饨多神气，有的浑圆有力，精神饱满，像有的，像；有的，像。7、指名说（2名）8、说得真好，再看，你能继续补下去吗？（出示：）瞧，同学们手中的馄饨多神气，有的浑圆有力，精神饱满，像有的，像；有的，像。虽然，我包得不是太好，但……（看着自己的劳动成果，我心里乐开了花_……）9、冈財，我们不仅将馄饨的外形介绍得形象、生动（板书），还加入了自己的体验（板书），这样内容就更具体了。10、馄饨大家都吃过了，是吗？今天老师特别想下给同学们吃，由于时间关系，这个愿望今天无法实现，不过没关系，有兴趣的可以自己回去烧着吃。知道怎样将馄饨烧熟吗？（指名生讲）11、说得很清楚，也很简单。可我们六年级的作文，不仅要说清楚，还要达到形象、生动，你能加入想象，将这部分内容写具体吗？比如说，刚下锅时，馄饨像什么？煮熟后它在锅里翻腾，又是一番什么情景？老师给大家开个头：（出示）馄饨的做法很简单，先将一锅水烧开，然后将馄饨倒进去，此时馄饨像跳进水里，12、指名说一一另一们学生接着说（老师，我要补充）说得真好，这样一来就比刚才生动多了！、还有谁愿意来说说？（指名说）、馄饨的吃法也是多样化的，这完全凭借各个的喜好，在介绍完做法以后，你可以简单的介绍一下你喜欢的吃法，甚至像小作者一样，加入自己的体验，为它起个别名。三、拉动个性活力1、馄饨这一美味是我们大家比较熟悉的，而我们中华民族的美味可以说是数不胜数，而且各人心中的美味也各不相同，接下来就请我们同学选择自己感兴趣的、喜欢的美味介绍给大家，你也可以向大家介绍馄饨。2、友情提醒（出示习作要求）3、学生动笔4、评议交流板书设计：介绍一种美味形象生动体验色、香、味、形美味的做法独特的吃法菜系及功效：湘菜特色：湘菜口味。主料：猪排500克,面粉50克。调料：绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连,捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。1、材料：鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。2、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。3、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸。4、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了。5、美味的可乐鸡翅上桌时，谁又在乎它是不是顺边的呢，呵。菜系及功效：福建菜特色：形色似荔枝，甜酸可口主料：猪肉（瘦）300克,荸荠100克调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,淀粉（蚕豆）10克,味精3克,香油5克,花生油50克荔枝肉怎么做，如何做福建荔枝肉才好吃1•将精肉洗净，切成10X5X1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；马蹄（荸荠）切小块，每粒2〜3块；马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。福建荔枝肉的制作要诀：选用的精肉要嫩，剞刀要划一，火候要恰到好处；因有滑油过程，需准备花生油500克。番茄炒鸡蛋的特色：红黄相间，鲜香酸甜。教您番茄炒鸡蛋怎么做，如何做番茄炒鸡蛋才好吃把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。小帖士-健康提示：营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。扬州炒饭：原料：食材：米饭、青豆仁、鸡蛋、火腿、鲜虾、葱调料：盐、酱油、鸡精做法：1、烧开一些水，放点盐，将青豆仁放进汆30秒，捞出过冷水，沥干备用。2、打蛋液，切葱花，切火腿丁，将鲜虾去头、去壳、清洗干净。3、开中小火热一点油，放火腿丁煸炒至香。4、再放虾仁炒至变红，捞出备用。5、给锅中加一点油，开大火，等油热后，放蛋液，大概十秒后，放米饭，迅速翻炒，炒至松散。6、将青豆仁、火腿丁、鲜虾放入，继续翻炒均匀。7、等锅中米饭炒得粒粒分明后，放入一点酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊摆好造型，淋一点料酒腌一会切好需要的辣椒粒，葱花和、摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩如果你问我最爱吃什么？我一定会毫不犹豫地说：当然是小笼汤包喽！”你吃过小笼汤包吗？可好吃了，听我来介绍介绍吧。小笼汤包小巧玲珑，看相很好。远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。在袅袅的薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：轻轻移，慢慢提,先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就飞流直下三千尺’了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。小笼汤包真的很好吃，大家都来尝一尝!小的时候总喜欢站在高高的桶炉前面，看师傅做光饼。做光饼的师傅到处都有，一个案板，一个炉子就是全部的道具。光饼师傅把袖子卷得高高的，把放了碱水和盐水的面团摔得啪啪作响，然后分成一个一个剂子，用手左右一拍，一个小圆饼就出来了，再用一根竹签往中间戳一个小洞，就势往桶炉内壁一贴，等着吧，不一会，炉内就飘出香味来。估计差不多了，光饼师傅就用小铁铲利索地一铲，焦黄的光饼就跳出来了。这光饼硬梆梆、黄通通的，咬得很费劲，没有一口好牙和顽强的拼搏精神是对付不了它的，但一旦入口就越嚼越香，越香越嚼，最后总是吃了一块还想带走第二块。光饼耐嚼还耐储藏，放它十天半月没有问题，坚韧不拔，很有民族气概，可能这就是它和戚继光的关系吧。光饼很便宜，一分钱一块，那时经常光顾光饼炉,买上一两块，一路嚼着上学校。冬天光饼师傅比较幸福，守着炉子暖烘烘的，夏天就苦了，赤膊上阵还是大汗淋漓，汗水滴在炉子上嗤嗤作响。我就不敢买了，因为那光饼里必定也有光饼师傅勤劳的汗水。芋头果芋头果是福州的早点之一，也称三角糕。据说是把槟榔芋煮熟后剥皮碾成糊状，再掺入米粉揉合而成。然后，切成一块一块三角形状，放到油锅里去炸，直炸得两面焦黄，出锅。吃的时候，用一张纸包着芋头果的下端（因为很油），以一个角为突破口，咬一口，外焦内嫩（内色灰白），还有一股芋头的清香，嗯，味道好极了。炸芋头果的摊子也是到处都有，每天一大早，就可看到街头巷尾支起的一个个摊子，烟雾缭绕，香气四溢，买芋头果的人端着碗或提着小竹篮，等着芋头果出锅。往往炸出一锅就买出一锅。但也有买不完剩下的，搁一两个时辰也不要紧，吃起来还是很香的，它不象油条，登陆不久就成了嚼不烂的老油条。所以，卖芋头果的摊主都很自得，有时候上午九十点钟了，还不见他们收摊子，慢悠悠地守着还没有卖掉的几块芋头果。他们知道总有肚子容易饿的人自会寻香而去。福州的市民通常是一碗锅边糊外加一只芋头果就解决了早饭问题，既好吃也实在，吃完后，打一个饱咯去上班，这革命干劲足得没法说。锅边糊一次在办公室里和同事们侃吃，我说要论吃，还是福州的锅边糊好吃。他们齐声问：什么叫锅边糊？这帮平日里吃遍天下无敌手的家伙竟然也有不知道的东西。我得意洋洋地开始向他们介绍福州小吃——锅边糊。锅边糊在福州乃至福建许多地方都有，但在外地我却从来没有看到过，不出产的原因可能是外地没有一种叫“虾油”的调味品，而锅边糊没有加虾油就不成为锅边糊了。锅边糊的制做很复杂，要先把大米淘净浸泡几小时，然后磨成糊状待用。支一口大锅，煮上一锅汤，汤里放上虾米、蛏干、香菇、葱、蒜、芹菜，最后放进必不可少的虾油若干勺，这浓汤就做成了。这还没有完，万里长征第一步。将汤倒出另装，下清水若干烧到七成热时，锅边抹匀花生油，然后舀一碗米糊绕锅浇一圈，盖上锅盖。三分钟后见锅边米浆起卷时，用锅铲铲入清水中，再加入清水，重复上述行为。当最后也就是第四次浇完时，放入一份浓汤料，并视情再加入虾油等辅助调料。煮熟后盛放在另一口锅中，用微火保持温度，待售。总之这是一个循环反复的过程，没有耐心是做不成的。所以，一般家庭是不做锅边糊的，要吃就到街上去买。福州的大街小巷饭店小摊都有买，而且很便宜。锅边糊味道特别，海鲜味浓，每片米糊都打着卷，白白的，象一管管青葱，非常爽口，再配上黄黄的虾米、蛭干，黑黑的香菇，绿绿的葱蒜，色泽鲜明，令人食欲大开。