鱼香肉丝家常的做法你想自己动手做鱼香肉丝吗?下面，来为你介绍鱼香肉丝家常的做法。鱼香肉丝的制作食材：主料肥瘦猪肉200g干木耳6g笋干15g辅料油适量盐适量白砂糖适量淀粉适量小葱适量姜10g蒜适量红泡椒适量醋适量老抽适量生抽适量鱼香肉丝的做法步骤：1.猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均。笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜做为配色，只要一点就可。注：干木耳要提前数小时泡发。葱、姜、蒜、红泡椒切好。姜的用量要大点，是鱼香味的主角。调大半碗鱼香汁备用，盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点，是鱼香味的主角。热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足。将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用。用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。炒到木耳炸锅加盐调味。接下来将肉丝倒回锅中拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。盛入鱼盘中张显鱼香之味。3.从一开始炒肉丝油就要多放些，一次性放足，后面炒配菜就不要再加冷油了。4.我用的是笋干，提前泡发，然后与排骨一起炖煮。如是鲜笋只要焯烫一下就好。鱼香肉丝的营养功效：猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鱼香肉丝做法相关文章：1.鱼香肉丝做法2.菜谱家常菜做法之鱼香5.炒肉丝怎么做肉丝3.菜谱鱼香肉丝的做法4.鱼香茄子的做法有哪些好吃
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