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养老院食堂管理规定

养老院食堂管理规定养老院食堂管理规定食堂管理制度1、厨房的炊具和公共物品必须指走专人负责保管,购进物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。2、安排好食谱,讲究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。3、做好防火、防盗、防腐工作,物品摆放整齐有序。4、加强业务学习，努力提高炊事员的烹调技术,提高烹饪水平。5、每周拟定食谱并根据食谱采购粮食,油、肉、菜等原料。6、确保不出现采购霉烂、变质食物，防止食物中毒，按时给院民开饭。7、自觉遵守院内的各项规章制度,坚持按时上下班,不无故脱岗。8、拟走的食谱，尽量适应老年人的口味。9、成立膳食委...

养老院食堂管理规定食堂管理制度 1、厨房的炊具和公共物品必须指走专人负责保管,购进物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。2、安排好食谱,讲究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。3、做好防火、防盗、防腐工作,物品摆放整齐有序。4、加强业务学习，努力提高炊事员的烹调技术,提高烹饪水平。5、每周拟定食谱并根据食谱采购粮食,油、肉、菜等原料。6、确保不出现采购霉烂、变质食物，防止食物中毒，按时给院民开饭。7、自觉遵守院内的各项规章制度 ,坚持按时上下班,不无故脱岗。8、拟走的食谱，尽量适应老年人的口味。9、成立膳食委员会，由院民代表和有关人员组成，膳食委员会每月召开一次会议,听取意见,改进膳食食堂安全要求1、食堂人员和参与饮食的工作人员，必须定时体检,身体状况不符合要求者,一律不得从事食堂工作。2、严格执行食堂有关操作规范，切实做好消毒工作。按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生，消灭厨房、厨库和配食间的害虫。3、严禁采购和加工腐烂、变质、受污染的食品原料,严格把关,防止疾病传染、食物中毒。

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