食堂餐标成本预算一、六菜一汤菜单（参考）1、红烧香芹葱红三鱼2、东波肉3、鸡腿菇红椒炒西兰花4、蒜蓉炒油麦菜5、酸豆角辣椒圈6、汤圆7、甘蔗玉米红萝卜骨汤二、每餐食用素材成本预算（按150人计量）序号食品素材单位单价数量小计备注01鱼500g8.5037.5318.7502猪肉500g11.0033363.0003猪骨500g15.0012180.0004鸡腿500g8.0033264.0005香芹500g4.5045202.5006西兰花500g3.0045135.0007油麦菜500g2.9845134.1008酸豆角500g3.201548.0009辣椒500g4.001560.0010汤圆500g20.0012240.0011甘蔗500g2.807.521.0012玉米500g3.587.526.8513红萝卜500g1.487.511.1014大米500g3.6030108.00合计3452112.30三、每月调味数消耗量（按22天用量预算）序号食品素材单位单价数量小计备注01姜500g6.9866460.6802红葱头500g15.0066990.0003蒜头500g5.2866348.4804豆豉500g12.0033396.0005干辣椒500g19.0033627.0006花椒500g80.0016.51320.0007胡椒500g110.0016.51815.0008八角500g70.0016.51155.0009五香粉500g120.0016.51980.0010花生油500g19.00991881.0011精细盐500g2.0049.599.0012沙糖500ml3.5033115.5013酱油500ml7.0066462.0014红醋500ml16.0049.5792.0015白醋500ml5.5049.5272.2516鸡精500g17.0033561.0017蚝油500ml6.8033224.4018麻油500ml30.0033990.0019米酒500ml20.0033660.0020辣椒酱500g9.5033313.5021甜面酱500g11.0033363.0022辣豆瓣酱500g10.0033330.0023芝麻酱500g13.0016.5214.5024蕃茄酱500g8.5016.5140.2525鲍鱼酱500g14.0033462.0026发粉500g10.0033330.0027面粉500g5.0033165.0028生粉500g8.0033264.0029小苏打粉500g22.0033726.00合计1105.518457.56注：四、每人每餐成本费用序号项目内容每餐费用备注01食材费用2112.3002调味配料费用838.9803人数150.00平均每人每餐食材成本费用19.68
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