果冻屋项目策划
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书一、背景我们对于果冻的认识止步于“喜之郎”，不仅因为“果冻布丁喜之郎”——这一句概念占位的广告语，也因为果冻本身润滑可口的特点。尽管金娃、亲亲、盼盼、徐福记等品牌一直在探索突破“喜之郎”果冻行业的
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，可是由于受到了传统思想的限制，相似的包装、渠道、终端甚至是相同的促销手段和广告
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现手法无法唤起广大消费者的购买欲，所以，虽然果冻业每年的产量增速明显，但是仍然存在着巨大的市场空缺。于是，我们有了建立一个新型果冻专卖店的想法。二、市场机会概述果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品，深受广大消费者的喜爱。1据资料显示，我国是世界上最大的果冻生产国和销售国，目前，国内共有大大小小的果冻生产企业500多家，去年，全国果冻销售总产值已突破80亿元。尽管国内果冻行业每年都在均速增长，但是它的产品销售比例却始终保持相对稳定的数字值，即大果冻(杯装)和果冻爽占总量的35%左右，小果冻和袋装果冻占总量的60%以上。近年来随着我国休闲食品消费的快速增长，果冻行业也得到了突飞猛进的发展。由于与糖果食品有淡旺季调节和品类互动作用，使得大批企业纷纷进入果冻行业。目前，在全国果冻品类市场，喜之郎份额高居第一，约占到整个市场份额的25%，接下来依次为亲亲7%、蜡笔小新6.2%、旺旺5%、金娃4.5%、徐福记2.2%，前六个主要竞争品牌的份额已超过50%，市场集中度高。三、产品介绍概述果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15%的果冻;果汁型果冻是指果汁含量不低于15%的果冻;果肉型果2冻指含有不低于15%天然水果碎块或天然果粒的果冻;含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻。产品特点、打造冷暖果冻。突破只可夏季食用的印象，打破消费的季节限制，引导消费者时时消费，想吃就吃。、在果冻中添加中药。在果冻中添加草药粉末，增添润肠通便、降血脂、清热解毒的功能。代替蛋糕。以天然海藻胶、鱼胶为原料的果冻属纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时还有养颜美容的功效。健康环保。由于是在店里销售，现做现吃，省去了添加防腐剂、用塑料包装，不仅在一定程度上降低了成本，也是产品本身更加绿色。四、市场定位v高级档次的产品以果冻礼盒、个性化果冻礼品为主，占营业额3的20%;中档的则意婚庆果冻蛋糕、生日果冻蛋糕、果冻套餐为主，占50%;单一的果冻销售占30%。通过高质量的贴心服务和美味果冻及其衍生品的生产，引领人们休闲放松的新方式，创造舒适轻松的新环境。消费对象：老少皆宜，但重点人群定在白领、情侣、时尚男女和以家庭为单位的消费人群。地点：店面开在人流量较大的商业广场、步行街、购物中心附近最好接近，面积约50㎡;总部设在原料产地或者水果批发市场和海藻海带生产基地附近，有利于减少物流成本。五、营销手段针对不同客户，推出家庭式套餐，情侣套餐，使他们进行捆绑式消费。建立实体店，突破原本只通过超市销售的模式，同时辅以网络销售——开网店突破果冻的传统销售渠道，占领新市场。4由于实体店的优势，推广会员制度，以极低的入会费(初定元)，吸引会员加入，给他们产品折扣、优惠礼券、积分兑换等优惠。并建立会员等级制，即通过产品消费额度来升级等级。留住新顾客，扩大老顾客的消费。注重申请技术的专利，使企业的核心竞争力不断提高;广告宣传及时跟进，多渠道进行宣传，利用广播、电视、报纸、网络等媒体平台，树立品牌形象。创办自己的企业杂志，宣传自己的品牌。在自己的企业杂志中不仅可以宣传自身的产品,还可以加入一些关于果冻的健康食用方法、时尚吃法等一些关于饮食方面的内容,并且可以与其他餐饮企业、餐饮品牌建立长期的广告合作业务.六、可行性此项目扩大了果冻产业的销售领域：横向扩大了产品的销售季节，突破了产品淡季较长旺季较短的季节限制，增加了企业生存的几率;纵向扩大了产品的销售时间，引入果冻三餐，果冻菜肴的概念。资金成本较低，可根据政府政策支持，天使投资人和合作伙伴集合资金。5产品特色鲜明，“绿色”“环保”“健康”的概念是时下人们生活追求的目标，该项目正好满足了人们的需求。当下金融海啸来袭，许多人就业困难，此项目为社会解决了部分剩余劳动力的问
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，减轻了社会负担。七、机遇与风险机遇国内食品行业对果冻的开发力度不够，存在行业死角;国家重视专利的保护，果冻衍生品的开发前景广阔;外部风险国家对食品的生产、销售、检验、广告等政策的影响;能否避开大企业的垄断，将对企业的业绩有重要影响;竞争者的加入.新产品发展很快，生命周期缩短，被替代的可能性加大;资源供应商自身的风险.内部风险6产品的生产速度受资源供应商牵制,产品研发过程需投入大量资金,易造成资金周转不灵,新型果冻的价格与传统果冻比较有较大幅度的提高,无法突破传统观念的消费者较难以接受v价格在一定程度上影响进入中高档果冻市场的营销策略.解决方案：与银行等金融行业建立良好的合作关系选择信誉佳、质量优、价格合理的资源供应商建立长期合作关系熟悉该行业的法律法规;具备餐饮业与销售专业知识的推销人员，建立方便及时的销售网络;建立及时有效的信息反馈渠道，随时了解市场动态。八、财务分析7资金来源：v1.国家的创业政策扶持体系建设基本形成，可以寻求国家的创业支持，申请创业基金，还享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策;v2.寻找志同道合的合作伙伴，也可以组建一个团队，大家一起集资创业。(假定前期客流量为150，人均消费金额20元/人(中低档消费)，高档消费(包括网络渠道和店面情况)550元/天销售收支情况：净利润约是产品价格的70%150人/天×20/人×30天×70%+550元/天×30=63000+16500=79500元v店面租金3000元/月8产品开发成本4500元/月广告宣传10000元/月九、发展与
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分为前期和后期：前期：注重产品特色与推广，积蓄资本，适应市场，建立品牌(概念、图标、口号、定位等)，稳定客户群。后期：以直营连锁店的形式进行推广，既降低了开发成本，又扩大了销售网络，提高了品牌知名度。因为有前期的宣传和产品开发，企业本身的吸引里增大，客流量增大，销售额提高，网站访问量提高，可适当接Google、百度的广告，增加新的利润增长点。同时，以连锁店的形式发展企业，3年拥有两家店，之后店面数和总资本将呈指数增长。9
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