限用代鹽患者注意事項1.鈉(Na)是食鹽的主要成份，鈉不只是一種礦物質，并且是細胞外液的主要電解質，與細胞內液的鉀離子共同維持細胞內外滲透壓的均衡。當體內鈉之代謝機能發生異常，無法將過多的鈉排出體外時，就必須減少鈉之攝入量以均衡體內電解質濃度。2.高血壓、水腫、腹水、心臟衰竭、慢性腎衰竭、尿毒症、肝硬化等患者適用。3.防止進食高鹽份食品，比如：醃製的食品（臘味、鹹魚、鹹蛋、豆腐乳），醃菜（梅菜、菜脯、酸瓜），涼果（話梅、加應子），罐頭食品（全部罐頭食品），加工食品（芝士，火腿、叉燒、煙肉），油麵、麵線、紫菜、洋芋片、海苔醬、蜜餞、沙拉醬。4.採低鈉飲食，建議鈉量為500~1500毫克，扣除每天攝取的食品中約含300~500毫克的鈉外，可使用的調味用鹽約為0~3公克。5.代鹽製品要謹慎選用，比如：氯化鉀僅適用於血鉀濃度正常的患者，市售的低鹽醬油（薄鹽醬油，淡食醬油）、低鈉鹽（代鹽）是以鉀取代鈉，因含鉀離子高，慢性腎衰竭、尿毒症、透析病患、心律不整及心衰竭者，皆不宜食用。6.若出現血液中鉀質過高，便需限制進食高鉀質食品，因高血鉀會惹起嚴重的心臟傳導和收縮異常而引致心跳減慢，甚至於死亡。由於鉀質可從尿液中排走，當每天排尿量少於1000毫升，便更應注意血液中鉀質能否過高。7.高鉀食品有蔬菜、水果，如：胡蘿蔔、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、莧菜、香菇、馬鈴薯、硬柿、蕃石榴、香瓜、香蕉、龍眼、葡萄、柳橙等。8.易造成高血鉀的藥物有：ACEIs、Cyclosporine、Digitalis過量、Heparin、Lithium、NSAIDs、Spironolactone、Succinylcholine、Trimethoprim等。9.熱量攝取要足夠，否則會惹起體內組織分解而放出鉀。10.蔬菜類先用大批清水煮3～5分鐘，撈起，以油拌或油炒，可減少鉀的含量，而菜湯中的鉀含量高，宜少食用。11.內臟類（如：肝、肫、腰子、心、胸），部份海鮮類（蝦、蚌、蛤、牡蠣、蟹），不只含鈉量高、膽固醇也高，不宜食用。12.餐館的菜餚常使用較多的鹽、味精及其余調味料等，故應儘量防止在外用餐，若無法防止時，則請勿食湯汁、醃製食品。13.低鈉飲食非無鈉飲食，故不行完整不吃鹽，因用鹽之限制，食品較易淡而無味，建議可採用以下烹調方法：(1)糖醋法：放些白糖、白醋或增添蔥、薑、蒜、五香、肉桂、花椒、香菜、檸檬等，以增添食品之風味。(2)蒸燉法：保持肉類鮮味，增添食品爽口性。正當使用合法藥物，造成嚴重疾病（住院）、障礙或死亡，得申請藥害救濟；請聯絡財團法人藥害救濟基金會，電話：02-23584097若您有任何服藥之問題，請见告您的醫師或詢問藥師長庚醫院藥劑部製作(104.5)内容
总结
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（1）限用代鹽患者注意事項1.鈉(Na)是食鹽的主要成份，鈉不只是一種礦物質，并且是細胞外液的主要電解質，與細胞內液的鉀離子共同維持細胞內外滲透壓的均衡（2）7.高鉀食品有蔬菜、水果，如：胡蘿蔔、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、莧菜、香菇、馬鈴薯、硬柿、蕃石榴、香瓜、香蕉、龍眼、葡萄、柳橙等内容总结（1）限用代鹽患者注意事項1.鈉(Na)是食鹽的主要成份，鈉不只是一種礦物質，并且是細胞外液的主要電解質，與細胞內液的鉀離子共同維持細胞內外滲透壓的均衡（2）7.高鉀食品有蔬菜、水果，如：胡蘿蔔、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、莧菜、香菇、馬鈴薯、硬柿、蕃石榴、香瓜、香蕉、龍眼、葡萄、柳橙等
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