2021关于大学食堂菜价调查
报告
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一、调查目的了解近期大学城部分高校食堂菜价情况，以及其食堂的管理模式，并从中汲取经验，提升工院食堂服务水平。二、调查对象大学食堂、大学食堂、学院南北区食堂。三、调查方式成立调查小组，以实地走访方式对其进行调查，填写食堂菜价单，并拍照取证。四、调查时间20年月日五、调查内容大学城部分高校食堂菜价，以及其与工院食堂不同的管理模式。六、调查结果三所高校菜价横向对比
表
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根据调查所得的食堂菜价单、食堂照片，并
总结
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菜价调查员的体会，结果可分为如下几点：（一）食堂菜色及菜价学院食堂：相比兄弟院校，我们学校的菜价总体较低，虽然市场的原材料与日俱增，但是我校南北食堂在膳委会的监督和指导下，大部分大众菜仍保持原价。另外我校食堂，菜式种类繁多，是兄弟院校无法匹敌的，菜色鲜艳，口感新鲜，菜量充足，特别在米饭的质量上表现的特别明显，我们学校的米饭松软可口，而且相比兄弟院校价格优惠。大学食堂：最大特色是其汤以大、中、小三种分量区分，适应不同学生的消费需求；米饭的分量较多，且口感相对较好；提供食品调味料，供学生添加，以便满足不同学生的口味。大学食堂：其菜价稳定，最高菜价不超过3元；不同的菜品有亏有赚，为保证成本，对亏的菜进行数量上的控制。（二）食堂环境学院食堂：总体卫生良好，桌椅摆放整齐，但是就餐高分期场面较为混乱，这与食堂的硬件设施的局限性有关，但很大程度上，也表明我校部分的学生的素质需待提高。大学食堂：总体良好，其注重卫生保洁工作；桌椅摆放整洁宽敞；就餐时无多余噪音十扰，反之分时段播放轻音乐，营造了良好的用餐余围；其室内装饰较美观，墙上附有温馨提示标语，较为人性化。大学食堂：桌椅多有色彩，并分区摆放，合理整洁，有特色；设有小型射灯，加强用餐余围；周围设有装饰花，提高了学生的用餐心情。（三）食堂管理模式及其服务态度学院食堂：食堂分南北区，各区乂分一二楼，这样的划分模式有利于各个食堂之间在管理、服务等方面的相互竞争，相互学习，促进高校食堂的
管理制度
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的提高和完善。但由于条件的限制，在服务上难免会有一些缺憾。大学食堂：其食堂较多，平均承载学生人数相对较小，不易产生过拥挤现象；其盛菜用具质量相对较好，菜分类整齐摆放，以不同颜色的盛菜用具作为不同菜价的区分，同学选菜时方便明了；但存在用餐时秩序混乱现象。大学食堂：食堂服务态度较好，多以学生利益为先，尽量保持菜价的稳定，并于每周一对菜价进行公示，保证学生明白消费。（四）工院食堂相比下的优劣相比两所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件设施不完善等原因，用餐时较为拥挤，秩序混乱；桌椅摆放过于密集、不合理；装饰摆设单一；用餐时播放电视，较吵杂。调查中发现我校食堂不足的同时，也存在一些值得嘉奖之处：如我校食堂既可刷卡消费，也可供外校来访人员以及忘带餐卡的本校师生提供现金支付服务，体现了我校食堂人性化的一面。七、对改善我校食堂工作的建议1、改善食堂用餐环境，加强对桌椅、墙面的装饰，合理摆放桌椅，可多张贴一些温馨图标或标语；2、以一些优美适耳的音乐替换原本播放的电视内容，并注意对播放时音量的调节，使其更为悦耳；3、尽可能做到每周公示一次新的食堂菜价，使师生明白消费；4、对饭、汤等可提供多种分量的选择，以便满足不同的消费需求；5、可以不同颜色的菜盘作为菜价的划分标识，例如：对皆是1元的菜统一放在黄色的菜盘中，对皆为2元的菜则都放在红色的菜盘中。6、我们学校的食堂菜的花样很多，但是有些菜较贵，是师生很少眷恋的，可以适当地撤掉，减轻食堂的负担，提高工作效率。八、调查寄语新的一年，我校建设理应更上一层楼！希望全校师生与广大辛苦奉献的食堂工作人员继续努力，共同营造我校食堂优质的消费环境，保证在校师生放心、称心、舒心的消费，为创建和谐校园做一份贡献！
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