食品安全卫生工作计划（汇编3篇）

Word格式、可编辑排版PAGE\*MERGEFORMAT1食品平安卫生工作方案〔精选3篇〕食品平安卫生工作方案〔精选3篇〕食品平安卫生工作方案篇1为实在强化对食品的监管，保障市民安康平安，根据市食品平安联席会议下发的?关于____年本市食品平安工作的意见?的精神，结合本区的实际，根据区政府总体工作要求，现制定____年本区食品平安监管：一、总体要求全面贯彻，仔细落实市委、市政府关于本市食品平安的工作要求，以掌握食物中毒和削减食源性疾病为根本目的，进一步强化监视执法工作，进一步进步科学监管程度，进一步加大宣扬培训力度，在稳固食品平安专项整治成果的根底上，力求重点食品监管获得明显成效，重点环节管理问题得到明显改善，重大食品平安违法案件得到准时查处，重大食品平安大事得到有效掌握。大力推动政府严格执法、企业诚信经营、市民科学消费良好格局的形成，全面提升本区食品平安程度。二、重点工作各相关部门实在履行职责，全面加强消费加工、流通、消费各环节食品平安监视管理，重点突出以下几项工作：(一)加强食品消费质量平安管理严格食品消费卫生答应和消费答应管理，做好食品及相关产品的市场准入工作，力争使已施行食品消费答应证的35类产品消费企业全部做到持证消费。严峻查处无证消费、销售和伪造、冒用答应证等违法行为。落实监管责任制，加强对食品消费全过程的监管;深化食品消费备案工作，严格监管食品添加剂使用、托付加工食品、使用复原乳消费液态奶等状况，严峻惩罚相应的违法行为。建立和完善食品消费加工环节食品平安监测机制，对可能发生的影响食品平安的因素进展讨论、预警;以食品消费领域的潜在危害为重点，开展平安性评价和讨论工作。(区质监局负责)动态跟踪和监视保健食品消费企业施行?保健食品消费企业良好消费 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ?(GMP)，准时查处违背?保健食品消费企业良好消费标准?的行为。(区食药监局负责)(二)严峻打击无证照食品消费经营行为本着“标本兼治，长效管理〞的宗旨，进一步加大对无证照经营活动查处取缔的内部督查力度，落实属地管理责任，将整治地下窝点成效纳入创立“平安小区〞考评体系，在城乡结合部、出租屋集中地等区域加大稽查力度，坚决取缔无证照食品消费加工经营窝点。加大相关职能部门联手结合执法的力度。加强日常巡查，截住窝点转移和扩散渠道，坚决遏制窝点回潮率的上升。(区工商局牵头，区食药监局、区质监局、区城管大队、区公安局协作，街道、镇负责辖区内的牵头工作)加强巡查，依法取缔占路无证食品摊点，有效掌握无证食品乱设摊现象，努力消退中心城区无证食品摊点。(区城管大队牵头，街道、镇负责辖区内的牵头工作)(三)着力整顿和标准食品经营秩序在全面标准食品经营企业经营秩序的根底上，重点催促超市、卖场健全食品平安质控体系、 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 、管理机构，进步食品平安管理程度，特殊是熟食、直送食品、定牌食品、自行加工食品等重点食品的质量掌握程度;催促超市、卖场严格执行熟食卤味当日清场制度。以加强日常监测和监视为手段，重点加强食品批发市场、标准化菜市场、超市和卖场的食用农产品和食品销售的平安监管。(区食药监局负责，区工商局、区经委协作)在食品批发市场、连锁超市、大卖场等食品经营单位，进一步推行 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 示范文本，进步食品经营活动中的食品平安义务履行率。(区工商局负责，区食药监局、区经委协作)连续推动标准化菜市场的建立，年内完成区内标准化菜市场建立工作。加强肉类市场管理，推动产销对接，进展品牌经营。(区经委负责，区食药监局、区工商局、区质监局协作)(四)加大食品消费平安监管力度食品平安卫生工作方案篇220__年，全市餐饮效劳食品平安监管工作总体思路是，全面贯彻落实食品平安战略部署，根据源头严防、过程严管、风险严控的要求，围绕餐饮质量平安提升工程这一主线，落实餐饮效劳单位主体责任和监管部门监管责任，将风险防控理念贯穿工作始终，探究推行餐饮效劳单位良好行为标准，实在保障市民饮食平安。一、紧抓高风险业态，筑牢同学饮食平安保障网〔一〕学校食堂。连续开展“四查〞〔学校自查、季度检查、飞行检查、督导检查〕，通过八项措施〔制定检查方案、确定监管清单、催促学校自查、落实季度检查、施行飞行检查、检查结果公示、纳入年度考核〕，催促校方落实食品平安主体责任。1.市局、各县区局分别制定20__年学校检查方案，明确监管清单。2.市局采纳“双随机一公开〞的方式，连续对全市学校食堂进展公开评价。检查形式和检查 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 在原有根底上进展完善，由评价现场状况为主逐步向评价主体责任落实状况和监管责任落实状况为主，半年一次。评价结果在市局外网网站、社会媒体进展公示，并纳入年度考核。3.各县区局将季度检查和飞行检查列入餐饮效劳食品平安年度监视管理方案，明确监管频次、重点和责任人，向社会公布并组织施行。其中，季度检查由日常监管机构施行，每季度至少一次，每学期开学之初开展全面检查，二、四季度开展重点检查；飞行检查由各县区局采纳“双随机〞方式开展，每年不少于两次。各项检查要催促校方健全并落实各项食品平安制度，建立食品平安自查制度，每月对食品平安状况进展检查评价。自查觉察食品平安事故潜在风险的准时 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 食品药品监视管理部门，准时整改，并作好记录。自查状况在食堂餐厅醒目位置或学校网站公布。4.各县区局季度检查、飞行检查状况要准时在市局外网网站进展公布，并于20__年7月15日、20__年1月15日前汇总公布半年及全年检查状况。5.做好省局飞行检查、督导检查的迎查工作。〔二〕校外托管场所。连续施行“登记管理、星级公示〞，探究校外托管场所“微管理〞，促进社会共治，严格落实校外托管场所创办者的食品平安首负责任和主体责任。1.各县区局根据?关于进一步加强校外托管场所食品平安监管工作的通知?〔济食药监餐饮〔20__〕109号〕要求，进一步统一登记条件、内容和程序，统一监管手段和公示形式。2.春、秋季开学10天内，各县区局对全市校外托管场所进展摸底，根据统一的标准进展登记和星级评定，评定结果在托管场所、学校门口和市局外网网站同时向社会公示。3.各县区局对辖区托管场所落实季度检查制度，实行动态星级评定，动态评定结果准时录入校外托管场所公示系统并实时更新。4.探究施行校外托管场所“微管理〞。一是建立“监管群〞，成员为监管人员和校外托管场所创办者，以宣贯食品平安学问、落实食品平安工作要求为主；二是建立“沟通群〞，成员主要为监管人员、校外托管场所创办者、同学家长，开设监管动态、明厨亮灶等栏目，让同学家长随时理解食品平安工作要求和监管状况，实时把握食品加工制作过程，促进食品平安社会共治〔或者：市局开发独立的济南校外托管场所手机APP，实现上述功能〕。每个县区至少选择10所学校周边校外托管场所较为集中的区域开展此项工作。5.市局将对校外托管场所的食品平安主体责任落实状况、日常监管状况进展随机督查，督查状况纳入对县区局餐饮监管工作的考核。〔三〕学校周边餐饮单位。进一步加高校校周边餐饮单位的整治力度，将学校门口周边500米范围内的餐饮单位视同学校食堂，开展季度检查，催促标准提升，严格量化分级，力争学校周边餐饮单位量化评定等级到达B级以上。市局将对校内周边餐饮单位的整治状况进展随机督查，督查状况纳入对县区局餐饮监管工作的考核。二、突出风险防控，强化对中央厨房和集体用餐配送单位的监管根据?济南市中央厨房和集体用餐配送单位食品平安监视检查方法〔试行〕?〔济食药监餐饮〔20__〕64号〕要求，落实“四查〞制度，以中央厨房和集体用餐配送单位为打破口，探究将风险分级管理与公开评价相结合，增加公开评价工作的针对性和公正性，防范群体性食品平安大事发生。1.市局修订中央厨房和集体用餐配送单位公开评价方案和标准，突出风险管理理念。连续采纳“双随机一公开〞的方式对中央厨房和集体用餐配送单位进展公开评价，每年两次。2.各县区局催促中央厨房、集体用餐配送单位落实自查制度，严格落实季度检查和飞行检查，检查结果准时向社会公布。三、以高风险场所为打破口，推行餐饮效劳单位良好行为标准以学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、大型餐饮单位、城市综合体等重点场所为试点，探究建立食品平安良好行为标准体系，标准经营行为。1.市局以座谈会、现场会等形式加强调研，探究制定有关餐饮效劳单位食品平安良好行为标准标准，与县区局共同选择试点单位予以指导施行。全年至少选择1家学校食堂、中央厨房或集体用餐配送单位、大型餐饮效劳单位、城市综合体开展良好行为标准试点工作。鼓舞有条件的餐饮效劳单位领先施行HACCP、ISO等先进管理方法和标准。2.各县区局加强监视检查工作，检查餐饮效劳单位良好行为标准建立、执行状况，催促其落实食品平安自查制度。有条件的县区局可以先行先试，带头试点，力争每个县区至少1家餐饮效劳单位开展良好行为标准试点工作。四、多措并举，全面提升餐饮效劳单位食品平安程度〔一〕推动城市综合体公开评价工作。在前期工作根底上，对公开评价方法、标准进展修订，探究引进第三方机构，增加公开评价工作的公正性和社会影响力。〔二〕开展小餐饮标准提升行动。?山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例?将于今年6月1日起施行，省局也将制定?小餐饮登记管理方法?等配套文件。市局、县区局要加强调研，摸清小餐饮底数，根据省局要求推动“六项标准〞，即亮证经营、平安承诺、原料公示、票据留存、加工标准、场所清洁。各县区至少打造1个小餐饮食品平安示范街区。〔三〕持续推动示范创立。根据国家食品平安示范城市、“食安山东〞、“食安济南〞工作要求，进一步做好示范创立，不断拓展创立范围和层次，突出各县区监管特色和亮点工作，力争做到“区区有亮点、县县有看点〞。做好省局示范创立单位复查的迎查工作。〔四〕推动网格化监管。根据属地负责、全面掩盖、风险管理、信息公开的原那么，强化餐饮效劳食品平安监管，做到“定格、定人、定责、定标〞，监管机构、监管人员、检查信息上墙公示，推动监管“两责〞落实。〔五〕开展标准整治。以农村地区、城乡结合部、中学校校及其周边、旅游景点、车站码头为重点区域，以夏秋季、传统节日、中高考、开学前后为重点时段，以畜禽水产品为重点品种，开展重点标准和整治。以问题为导向，加大对高风险单位、品种的监视抽检力度，加大对问题产品的查处及追溯力度。〔六〕促进社会共治。引导社会多元参加，支持行业协会开展行业标准化建立，加强与训练、商务、旅游、民政等部门的沟通协调，推动餐饮平安综合治理体系建立。食品平安卫生工作方案篇3针对当前社会上的一些不法分子针对幼儿园儿单的攻击行为，在社会上造成了不良影响，为了汲取这些惨痛教训，根据市?关于幼儿园平安工作通知?的要求，特制定幼儿园平安应急预案。一、防火预案〔一〕成立防火工作指导小组，落实各部门职责1、成立由园长、后勤分管副园长、消防平安员、保健员、各班班主任组成的防火指导小组。2、后勤人员组成灭火行动组，乐观帮助专业灭火人员的工作。3、各班教师、保育员负责疏散引导幼儿。4、保健大夫帮助医疗人员负责抢救工作。〔二〕日常工作要求1、防火指导小组要定期检查，不断完善防火设施，绿色通道标志明显，每班配有紧急疏散图，应急灯能正常使用。2、幼儿在园活动时，走廊门必需处于打状态，各通道必需保持畅通。3、食堂操作间、加工间要保持通风。排油烟机要定期清洗，不留油垢。4、要加强对幼儿和工作人员防火平安学问的训练与培训，工作人员做到会使用灭火器结合训练内容进展防火演习，使其把握紧急状况下的逃命技能。〔三〕报警和火灾应急处理1、觉察火灾后，必需马上拨打119报警。在报警中，要说明以下状况：起火单位、位置、着火物、火势大小、火场内有无化学物品及类型、着火部位、报警人姓名、单位及所用等，并派人员在醒目处等候接车。2、报警同时，开启消防电源，翻开应急照明设施和平安疏散标志。3、在消防人员到达前，由灭火行动组尽力掌握火势扩散。4、假设火场内有人员，那么应用灭火器具减弱火势对人员的威胁，全力疏散、抢救人员脱险逃命。5、对可能造成人员伤亡、发生爆炸事故、烧毁重要物资、形成大面积燃烧等影响全局的状况，应列为主要方面予以处理。6、灭火行动组应分秒必争，快速行动，找准着火点，坚决扑救，抓住时机，不等不靠，为连续开展全面深化的扑救工作打下良好根底。7、无关人员要远离火场，保持道路畅通，便于消防车辆驶入。8、扑救固体物品火灾，使用灭火器；扑救液体物品火灾，使用灭火器、沙土、湿的棉被等，不行用水。9、不得组织幼儿灭火。1、准时报告主管单位指导。二、防食物中毒预案〔一〕成立防食物中毒指导小组，落实各部门职责1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品选购员、各班班长、保育员组成的指导小组。2、保健大夫帮助医疗人员负责抢救工作。3、食堂班长负责保存好食物留样。〔二〕日常工作要求1、食品原材料要到信誉好的正规厂或商家购置。除调料外，全部食品全部由食堂加工制作，不购置现成的食品。2、把握好食品原材料库存量及存放时间，妥当管理，不得消失发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3、原材料的储存要分类、分架、离墙、离地，食品的存放、加工、分发要生熟分开。4、已加工完的饭菜盛桶后要准时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。6、饭菜实行24小时留样并做好详细记录。7、非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员制止一人单独在食堂。8、各班教师加强对幼儿的观看，准时觉察特别现象。〔三〕事故应急处理1、就餐后，当幼儿消失呕吐、腹泻等现象时，带班教师要马上将幼儿送往医院，并向园长汇报。2、食堂人员负责保存好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进展检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织保健大夫、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。三、突发大事应急预案〔一〕成立突发大事指导小组，落实各部门职责1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、各班班主任、保安人员组成的指导小组。2、根据各自的分工进展工作。〔二〕日常工作要求1、指导小组要定期检查，觉察平安隐患准时处理。2、幼儿入园、离园时，保安人员要在大门口巡察，幼儿入园、离园后准时关闭大门，防止无关人员进入幼儿园。3、幼儿园大门保持上锁关闭状态，有外人进入时，必需查明身份，做记录前方可入园。〔三〕大事应急处理1、突发大事当事人立即通过报告园长。2、园长、保健大夫等相关人员快速赶到现场，根据职责进展工作；外来因素造成的突发大事要报告主办单位指导。3、如是意外事故，保健大夫简洁处理后速送医院；如是外来人员造成的事故，快速拨打11报警。4、紧急疏散幼儿和工作人员到平安地带，确保幼儿和工作人员的生命平安。5、在等待救援的同时，严格掌握闲杂人员和家进步入幼儿园，避开消失混乱状态。