余堂小学食堂物资定点采购和索证登记
制度
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食物的安全是生命的安全，教师学生的安全是学校的安全，安全是学校进行一切教育教学活动的基础保证，因此必须注重食物采购的安全，采购点必须有安全卫生证书，学校食品要定点采购，与货主签定安全
协议
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，保证食物的安全卫生。1、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚，定点采购。2、采购食品及原料时须向供货方索取有效的（在有效期内）工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，并对所采购的食品进行感官检验，保证其质量符合食品卫生
标准
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要求。3、不采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品及原料。4、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合卫生要求。5、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止食品污染。6、采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级
报告
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并登记备案，并向卫生行政部门举报;做到不符合标准要求的食品不入食堂。7、不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。8、食物采购时一定要登记签字造册，一旦食物发生安全事故，就要追究责任，追查食物进购地点。汝南办余堂小学2016年2月25日余堂小学食堂安全管理领导小组组长：陈向锋（负责食堂各方面和星期一安全工作）组员：邱延利（负责星期二的学生安全工作）尹艳芳（负责星期三的学生安全工作）杨娜娜（负责星期四的学生安全工作）壬老武（负责星期五的学生安全工作）余堂小学饭菜留样和记录制度每天饭菜要留有样品和记录，以备日后一旦发生事故时考察，并可提供医生依据情况按病救治，防止贻误病情。1、要认真做好食品安全工作，严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》，以及有关法律、法规和卫生制度，切实加强食品的采购、加工、出售、储藏等各个环节，确保食品安全。2、要指派专人负责每天每餐所出售的各种菜品的售前试尝和留样，按要求每种菜品的售前样品必须按要求留足lOOg,分别盛放在己消毒的、专用的留样容器中，对异常的食品应立即封存，不得出售。3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。6、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。7、做好食品留样登记工作，按规定填写试尝与留样登记表，并由试尝与留样人和食堂管理员签字后，于每周一上午交食堂卫生质量监督员存档备案。8、试尝、留样工作完成后，及时送冰柜存放。每次留样品须留存48小时后才能销毁处理，样品销毁后须对容器进行清洗、消毒。9、食堂卫生质量监督员对食堂的食品试尝和留样进行不定时抽查。10、对食堂未按要求对每天每餐所出售的菜品进行试尝与留样，或留样品种不够、保存时间不够、记录不详实的，食堂卫生质量监督员有权给予适当的处罚。汝南办余堂小学2016年2月25日余堂小学饮用水
管理制度
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为了保障师生的安全饮水，特拟定本制度1、认真执行有关卫生条例，坚持灭“四害”的常规工作，定期进行除“四害”，使工作区内除“四害”的要求达到国家规定的标准，防止传染病的发生，确保我校师生的饮水安全。2、学校饮用水设施要有案可查。保管员要明确设施所在地的位置及数量。3、保管员和责任人要对学校饮水设施进行必要的保养，定时进行维护，进行经常性的检查，确保自身和他人的安全，确保供水设施的完好正常使用。4、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。每月进行一次清洗。每三个月进行一次消毒。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。5、消毒工作须请专业人员指导。所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。6、师生直接饮用的桶装水必须是标有生产日期和QS认证标志的，并每月向供水方索取检验报告，以确保广大师生用上安全、放心的纯净水。7、相关责任人做好责任区内环境卫生，保持整洁的卫生环境，保持其外围十米范围内不得有污染源。8、如发现有人为造成影响正常饮水情况，包括损坏饮水机、桶，由损坏者照价赔偿。9、注意安全、节约用电。当天工作、学习结束后必须关闭房间所有电源，包括饮水机电源。严禁学生自行拆御饮水机，如有故障及时报总务处。10、饭堂供水设备每学期使用前必须进行排污、清洗。提供师生饮用的开水须保证达到100C。11、食堂人员每年进行一次健康检查，凡患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动型肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病，不得从事饮食工作。12、供水管道及防腐蚀涂料必须无毒无害。汝南办余堂小学2016年2月25日
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