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袋泡茶验收细则

袋泡茶验收细则一、发证产品范围及申证单元实施《食品生产许可证》管理的茶叶产品包括以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶及其再加工制成的花茶、袋泡茶等茶叶产品（不含果味茶和药用保健茶产品）。其申证单元为1个。生产许可证应注明生产范围，即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、袋泡茶。二、基本生产流程及关键控制点（一）基本生产流程5、袋泡茶基本加工工艺流程：筛分→拼配→包装→装盒（袋）→装箱。（二）容易或者可能出现的质量安全问题1、初制用原料在生长过程中被有害有毒物质污染，造成产品农药残留量及重金属含量超标。2、原料采摘和管理不当，引起劣变...

一、发证产品范围及申证单元实施《食品生产许可证》管理的茶叶产品包括以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶及其再加工制成的花茶、袋泡茶等茶叶产品（不含果味茶和药用保健茶产品）。其申证单元为1个。生产许可证应注明生产范围，即绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、袋泡茶。二、基本生产流程及关键控制点（一）基本生产流程5、袋泡茶基本加工工艺流程：筛分→拼配→包装→装盒（袋）→装箱。（二）容易或者可能出现的质量安全问题1、初制用原料在生长过程中被有害有毒物质污染，造成产品农药残留量及重金属含量超标。2、原料采摘和管理不当，引起劣变或混入其它杂物，影响卫生状况和茶叶品质。3、在加工过程中，易受生产设备、用具和生产场所环境污染，影响品质和卫生状况。4、加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，均会影响卫生状况和茶叶品质。（三）关键控制点1、做好原料的验收、运送、堆放贮存等管理工作，及在制品的运送、堆放等工作；直接用于包装的成品不能直接与地面接触2、生产车间、设备、用具、仓库、贮存容器等，应干净、卫生；无1异气味，并定期清洁。3、加工过程中所用的各种炉灶、火门不得直接对向车间，其燃料及残渣应专处存放。4、在精制过程中，关键做好处理、筛分、拣剔、干燥、拼配匀堆等加工工序。5、在包装加工过程中主要掌握拼配比例、均匀度及产品含水量。6、在袋泡茶加工过程中，主要掌握原料的粗细及均匀度，封袋温度、压力，装料量、粉末细度和含量等工艺参数。三、原辅材料的有关要求（一）茶叶初制用的鲜叶、加工花茶用的鲜花应无劣变、无异味，无其它植物叶、花和杂物，并符合GB9679-1988《茶叶卫生标准》要求。（二）精制的、再加工和包装加工用的袋泡茶等原料必须满足以下条件：1、符合该种茶的正常品质特征，无劣变、无异味；2、不着色，无任何添加剂，无其它夹杂物；3、符合相关标准要求。（三）包装容器应清洁、卫生、防潮、保质、无异气味，。接触原料的内包装材料应符合GB11680《食品包装用原纸卫生标准》规定或相关食品用包装材料卫生标准的规定。四、必备的生产设备包装加茶类初制精制再加工工2筛分设备；风选设备；粉袋泡茶碎设备；袋泡茶自动包装设备；封口与封膜设备。注：同时从事多种加工业务的企业，应同时具备相应的生产设备。五、必备的出厂检验设备检验检验设备（含用具）备注项目分析天平（感量0.001g）；恒温干燥箱；铝质水分检验烘皿；干燥器。干评台（靠北窗口设置）；湿评台；评茶盘；审评杯碗；汤匙；网匙；叶底盘（碗）；称茶器（天感官检验平，感量0.1g）；计时器（定时钟或特制沙时计）；烧水壶。无此检粉末、碎茶验项目电动筛分机；检验筛；分体器和分样板。检验的不要求净含量检验秤或天平（感量1g）3六、有关标准（一）产品（含原料、卫生）标准茶类标准GB9679-1988《茶叶卫生标准》；袋泡茶NY5017-2001《无公害食品茶叶》；相关地方标准。（二）检验标准GB7718-1994《食品标签通用标准》；GB/T8302-2002《茶取样》；GB/T8303-2002《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》；GB/T8304-2002《茶水分测定》；GB/T8305-2002《茶水浸出物测定》；GB/T8306-2002《茶总灰分测定》；GB/T8311-2002《茶粉末和碎茶含量测定》；GB/T5009.57-1996《茶叶卫生标准的分析方法》；GB/T14487-1993《茶叶感官审评术语》；SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》。七、检验项目4发监出序检验项目证督厂备注号检检检验验验标签（主要检验内容为产品名称、净含量、生产者或经销者名称、生产者或经销者地址、√质量等级、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等）2净含量√√3感官品质√√√4水分√√√5总灰分√√*产品标准无6粉末、碎茶√√此项要求的不检验7六六六总量√√*8滴滴涕总量√√*9铅√√*10铜√√*注：1、出厂检验项目注有“*”标记的，企业每年应当进行两次检验。5、以上项目中，只要有一项不符合标准规定，均判为不合格品。八、发证检验抽样方法抽样人员按GB/T8302-2002《茶取样》规定，在企业仓库或生产车间，从已包装完成的同批产品中抽样并制成1000g平均样品后迅速分装于2个清洁、干燥、无异味、密封性良好的茶样筒中，1份用于检验，1份备用。检验样品应及时送至检验机构九、其他有关事项（一）有关术语1、初制：将茶树鲜叶按一定工艺流程制成毛茶（或称初制茶）的加工过程。2、精制：以毛茶为原料，按一定工艺流程制成一定规格的成品茶（或称精制茶）的加工过程。3、再加工：以绿茶、红茶、乌龙茶等基本茶类为原料制成花茶、袋泡茶等再加工产品的加工过程。4、包装加工：将茶叶包装成最终小包装商品的加工过程，包括分装加工。（二）检验人员要求由于茶叶产品的特殊性，特别是茶叶感官评审的重要性和复杂性，承担茶叶质量检验的人员，必须经统一的培训，并取得《上岗资格证》后，才能开展检验工作。另外，对茶叶质量检验人员应进行定期考核。6

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