标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]世界主要国家马铃薯消费和产业情况对比世界主要国家马铃薯消费和产业情况对比1、前苏联地区国家最爱马铃薯马铃薯营养价值很高，有“第二面包”、“地下苹果”美誉。它既可作为蔬菜，也可作为主粮。它含有丰富的淀粉、B族维生素和维生素C，还富含丰富的矿物质，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500g马铃薯的营养价值大约相当于1750g的苹果。马铃薯还富含膳食纤维，有利肠道健康。在19世纪欧洲就盛行一种说法：一个家庭仅靠一头奶牛和几亩土豆就可以维持生存。提起最能吃马铃薯的国家，人们往往想到英国，毕竟因为饭菜难吃而受人诟病的英国，每每想起只有fishandchips。但是从中农数据研究中心的统计数据来看，全球最能吃马铃薯的国家竟然是白俄罗斯，2011年人均每天使用一斤还多！近20年，白俄罗斯人均年消费量稳定在170kg以上，一直稳居世界第一宝座。在沙俄时代，时任政府就积极推广土豆作为主粮，到了前苏联时代，影响逐渐扩大至境内的其他地区，使得该地区成为世界上最喜欢食用马铃薯的地区。2011年全球马铃薯年人均消费量前十名的国家中，有7个都是前苏联地区的国家。西北欧（比利时、英国、荷兰等）、北美洲（加拿大）、南美洲（秘鲁、智利等）国家也钟爱马铃薯。而非洲或亚洲部分贫穷国家将马铃薯作为重要热量来源，如马拉维、卢旺达、尼泊尔等。或在种植面积、或在年总产量，以上国家中的多数都排名前列。2011年，联合国统计的马铃薯消费的167个国家和地区中，白俄罗斯、哈萨克斯坦、拉脱维亚、加拿大等12个国家，马铃薯的人均年消费量排在食物消费量的第一位，超过小麦、大米和玉米。对这十二个国家来说，马铃薯是妥妥的主粮。东亚国家将马铃薯作为主食外的配菜或蔬菜食用，消费量相对较少。而中非共和国、贝宁、加纳、塞拉利昂等非洲国家人均年消费量极少，人均年消费量竟不足1kg，是马铃薯消费最少的国家。中国的马铃薯人均年消费量是，全球排名第63位，不到排名第一的白俄罗斯的四分之一。即便如此，马铃薯的消费量也排在大米（80kg/人/年）和小麦（人/年）之后的第3位。2、发达国家的马铃薯产业链更长、更完整在全球范围内，食用是马铃薯最主要的消费形式，每年约64%的马铃薯通过各种不同的烹饪方式进入人们的口腹之中。同时马铃薯还主要被用于饲料、作种、加工等等。其中，饲料和作种的占比加起来超过20%，损耗和加工的占比加起来约占12%。新西兰是马铃薯产业最发达的国家，单产水平位列世界第一，每年使用的占比为50%，低于世界平均水平，加工的占比超过30%，是世界平均水平的10倍左右，损耗占比仅为2-3%，是世界平均水平的1/3左右。俄罗斯的情况与中国接近，都是种植面积和年总产量排名领先的国家，但是俄罗斯的马铃薯产业也要稍微领先中国，食用占比约47%，低于世界平均水平，饲料占比近30%，作种占比19%，远高于世界平均水平，而加工占比只有1%左右。总的来说，发达国家马铃薯产业更加发达，向下延伸的产业链更加完整，食用和损耗的占比相对较低，加工比例相对较高，而发展中国家以鲜食、饲料用和种用为主。马铃薯加工产业链很长，可以加工出很多产品。除大家熟悉的薯条、薯片、薯粉、薯丝，马铃薯可加工为全粉、淀粉等，应用于速冻食品、膨化食品、调味品等食品工业，也可用于生产面包、馒头、面条、蛋糕等产品。马铃薯变性淀粉可作为添加剂、粘结剂、稳定剂等广泛应用于纺织、印染、医药、化工、医疗、石油钻探、污水处理等行业。发达国家利用技术优势延长马铃薯产业链，使得附加值增加5-10倍，并做到专门品种专门用途。
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