2016年上半年黑龙江公共营养师二级理论试题 2023年上半年黑龙江公共营养师二级理论试题 一、单项选择题〔共 27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意〕 1、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现〔〕 A．巨幼红细胞性贫血 B．溶血性贫血 C．再障性贫血 D．营养不良性水肿 2、幼儿根底代谢的能量消耗应占总能量消耗的____ A．30% B．40% C．50% &n...
一、单项选择题〔共 27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意〕
1、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现〔〕
A．巨幼红细胞性贫血
B．溶血性贫血
C．再障性贫血
D．营养不良性水肿
2、幼儿根底代谢的能量消耗应占总能量消耗的____
A．30% B．40% C．50% D．60% E．70%
3、测定根底代谢的条件是__。
A．受测者处于完全安静、清醒状态
B．周围环境气温20~25℃之间
C．时间为餐后12~14小时
D．以上都必须同时具备
4、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为____g/d。
A．65 B．70 C．75 D．80
5、儿童生长发育缓慢，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____
A．蛋白质和热能 B．钙和维生素D C．锌 D．维生素A
6、脂溶性维生素是____
A：VB2、V
B：VV
C：VB12、叶酸、泛酸
D：VPP、VB6、VB1
7、女性患儿，4岁，水肿3d伴肉眼血尿，以急性肾炎收入院，营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是____
A．限制钠盐摄入 B．可自行选择患儿喜欢的零食 C．高蛋白质饮食 D．高磷饮食
8、机体氮元素唯一的来源是____
A：脂肪
B：维生素
C：碳水化合物
D：蛋白质
9、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑____
A．营养良好 B．营养不良 C．骨骼发育不良 D．智力障碍
10、中国居民膳食指南推荐成人每日食盐摄入量是____
A：6g/日
B：12g/日
C：15g/日
D：10g/日
11、比拟不同性别高血压患病率，宜选择的图形为____
A．直方图 B．直条图 C．圆图 D．普通线图
12、巴氏消毒法不适合用于____
A．鲜奶 B．果汁 C．肉类罐头食品 D．葡萄酒
13、n—3系列脂肪酸是根据____分类。
A．脂肪酸碳链长度 B．脂肪酸饱和程度 C．脂肪酸的空间结构 D．第一个双键的位置 E．含胆同醇的数量
14、婴儿缺乏____会引起手足抽搐症。
A．锌 B．维生素A C．维生素D D．钙
15、能被人体消化吸收的碳水化合物是____
A．果胶 B．纤维素 C．半纤维素 D．淀粉
16、正常情况下，机体通过____免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
A．自身免疫 B．非特异性和特异性 C．内分泌 D．免疫分子
17、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的____为1计算出其他的氨基酸的相应比值。
A．亮氨酸 B．色氮酸 C．苏氨酸 D．赖氨基
18、按照WHO对成人BMI的划分，其值为30.0～34.9时，属于____
A．超重 B．肥胖前状态 C．一级肥胖 D．二级肥胖
19、人体必需微量元素包括____
A：硫、铁、氯
B：碘、镁、氟
C：铁、铬、钴
D：钙、锌、碘
20、头发的主要成分为〔〕
A．磷蛋白
B．粘蛋白
C．组蛋白
D．角蛋白
21、老年人体成分改变的表现不包括__。
A．细胞数量下降
B．身体水分减少
C．骨组织矿物质和骨基质减少
D．细胞内液增加
22、食疗与营养的不同在于，食疗是在人体处于非健康和亚健康状态时进行的，以提供一定的____为目的。
A：补血
B：营养
C：治疗
D：特殊营养
23、急性苯中毒损伤的靶组织主要是
A：中枢神经系统
B：周围神经系统
C：消化道
D：呼吸道
E：造血系统
24、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会____
A．也没有什么大影响，就当没看见 B．提醒他(她)这样做不对 C．反正也不影响工作，无所谓 D．我也要向他(她)学习
25、以下食物中，与鲜瘦肉比拟，一般____中脂肪含量相对较高。
A．猪肉 B．牛肉 C．羊肉 D．鲤鱼
26、氮平衡的公式是____
A．氮平衡=摄入氮-尿氮 B．氮平衡=摄入氮-粪氮 C．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮) D．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮 E．氮平衡=摄入氮-(尿氮-粪氮-皮肤氮)+尿内源氮+粪尿内源氮
27、以下富含优质蛋白质的是____
A．谷类 B．肉蛋奶类 C．蔬菜D．水果
28、牛奶中碳水化合物的存在形式为____
A．葡萄糖 B．糖原 C．乳糖 D．半乳糖
二、多项选择题〔共 27 题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。〕
1、以下不是细菌性食物中毒特点的是______。
A
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