2016年上半年江西省四级公共营养师理论考试试题 2023年上半年江西省四级公共营养师理论考试试题 一、单项选择题〔共 27 题,每题的备选项中,只有 1 个事最符合题意〕 1、学龄前儿童一日餐次应为____ A.三餐 B.三餐一点 C.三餐两点 D.三餐三点 2、被强化的食品通常称为载体,世界各国通常以以下____食品为载体 A:面包 B:保...
一、单项选择题〔共 27 题,每题的备选项中,只有 1 个事最符合题意〕
1、学龄前儿童一日餐次应为____
A.三餐 B.三餐一点 C.三餐两点 D.三餐三点
2、被强化的食品通常称为载体,世界各国通常以以下____食品为载体
A:面包
B:保健食品
C:饮料
D:维生素
3、能促进非血红素铁吸收的有〔〕
A.蔬菜
B.骨头汤
C.鱼肉
D.抗酸药
4、关于乳母营养,以下陈述不科学的是〔〕
A.食物种类齐全,品种多样
B.多食含钙丰富的食品,如奶类
C.供应充足的优质蛋白,至少10个鸡蛋
D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果
5、孕妇和乳母膳食铁UL分别为____
A:40、30
B:50、40
C:60、50
D:70、60
6、按照WHO对成人BMI的划分,其值为30.0~34.9时,属于____
A.超重 B.肥胖前状态 C.一级肥胖 D.二级肥胖
7、对某饭店进行食品卫生检查,以下哪一项不符合卫生要求____
A.动物性食品和蔬菜分池清洗 B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记 C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层 D.冰箱内有私人药品,但分开存放
8、健康成年人应维持零氮平衡并充裕__。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
9、营养成分的功能声称仅适用于具有____的成分。
A.UL值的营养成分 B。RNI值的营养成分 C.DRIs值的营养成分 D.NRV值的营养成分
10、开展社区营养管理工作的根本程序分为____个步骤。
A.三 B.四 C.五 D.六
11、营养与健康信息收集的调查
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
中的问题形式一般安排是____
A:封闭式问题为主
B:开放式问题为主
C:开放式和封闭式各一半
D:以上都可以
12、胃炎患者的饮食应〔〕
A.粗杂粮
B.高纤维蔬菜
C.烟酒
D.低渣软食
13、怀孕妇女血浆中,浓度升高的有____
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.胡萝卜素 D.叶酸
14、体质指数的公式为____
A.体质指数=体重(kg)÷[身高(cm)]3 B.体质指数=体重(kg)÷[身高(cm)]2 C.体质指数=体重(kg)÷[身高(m)]3 D.体质指数=体重(kg)÷[身高(m)]2
15、维生素D3可以在人体内合成,以下条件几乎不能合成维生素D3____
A:低纬度地区
B:中纬度地区
C:高纬度北方地区冬季
D:低纬度南方地区夏季
16、以下______是天然抗氧化物质的主要来源。
A.粮谷类
B.深海鱼类
C.蔬菜和水果
D.山珍海味
E.鲍参鱼翅
17、婴儿添加辅助食品时,一种辅食一般要经过____天的适应期。
A.2~3 B.3~5 C.5~7 D.7~9 E.10~12
18、中国营养学会2000年制订的维生素A推荐摄入量成人女性为____μg视黄醇当量。
A.600 B.500 C.700 D.800
19、以下对上臂围表达正确的选项是____
A.5岁以前儿童上臂围变化很大 B.我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良 C.我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好 D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
20、婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率____
A:低
B:高
C:相等
D:略低
21、豆类存在的第一限制氨基酸是
A:正氮平衡
B:零氮平衡
C:负氮平衡
D:都不是
22、有人
报告
软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载
低____血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤,半数有血压升高。
A.钙 B.钾 C.镁 D.磷
23、用食盐保存海鱼,用盐量不应低于____
A.5% B.10% C.15% D.20%
24、某食品工厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用:对此种做法的卫生评价是____
A.正确 B.不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色 C.不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质 D.不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
25、浓度为__的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。
A.0.5%~0.7%
B.0.8%~1.0%
C.1.0%~1.2%
D.1.2%~1.5%
26、以下何者矿物质与碳水化合物代谢有关?
A:铁
B:铬
C:钠
D:碘
27、以下有关蛋黄中铁营养的描述,错误的选项是__。
A.蛋黄中所含铁元素较高
B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
二、多项选择题〔共 27 题,每题的备选项中,有 2 个或 2 个以上符合题意,至少有1 个错项。〕
1、蔬菜水果在正常情况下,硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的,如果升高是由于____
A.生长时碰到干旱 B.收获后,在不恰当的环境中储存 C.蔬菜进行腌制 D.微生物污染 E.大棚中的蔬菜
2、在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-