英国饮食文化化

英国饮食文化化之下午茶的由来英国饮食文化之下午茶的由来英国饮食文化之下午茶的由来英国饮食文化：下午茶的由来下午茶是英国传统的精华所在，但它并没有特别悠久的历史。在中国，饮茶的历史可以追溯到公元前3000年，而在英国，喝茶的风俗直到17世纪60年代英王查尔斯二世时期才开始兴盛起来。而下午茶的概念要到19世纪中叶才出现。下午茶是由第七任贝德福公爵夫人安娜在1840年创造出来的。公爵夫人在下午四点钟左右常常会感到饥饿，而根据当时的风尚，晚餐要在八点钟才会开始，于是午餐和晚餐中间就有很长的一段时间。公爵夫人就命人把茶，黄油面包和蛋糕在下午晚些时候送到她的房间里去吃。这以后就成了她的习惯了，而且她开始邀请好友一起来饮茶吃点心。自此之后，茶歇就成了一种社会潮流。在19世纪80年代，通常，下午茶会安排在起居室，时间大约是在下午四点到五点，而上层社会的女士们则会穿着长裙，戴手套和帽子来品用下午茶。传统的下午茶包括精选的三明治，英式奶油松饼，还有蛋糕和其他甜点。选用印度或锡兰（现斯里兰卡）出产的茶叶放入银质茶壶内泡茶，再将茶水倒在精致的中国骨瓷茶杯中饮用。Afternoontea,thatmostquintessentialofEnglishcustomsis,perhapssurprisingly,arelativelynewtradition.WhilstthecustomofdrinkingteadatesbacktothethirdmillenniumBCinChinaandwaspopularisedinEnglandduringthe1660sbyKingCharlesII,itwasnotuntilthemid19thcenturythattheconceptof‘afternoontea'firstappeared.AfternoonteawasintroducedinEnglandbyAnna,theseventhDuchessofBedford,intheyear1840.TheDuchesswouldbecomehungryaroundfouro“clockintheafternoon.Theeveningmealinherhouseholdwasservedfashionablylateateighto“clock,thusleavingalongperiodoftimebetweenlunchanddinner.TheDuchessaskedthatatrayoftea,breadandbutterandcakebebroughttoherroomduringthelateafternoon.Thisbecameahabitofhersandshebeganinvitingfriendstojoinher.Thispauseforteabecameafashionablesocialevent.Duringthe1880"supper-classandsocietywomenwouldchangeintolonggowns,glovesandhatsfortheirafternoonteawhichwasusuallyservedinthedrawingroombetweenfourandfiveo"clock.Traditionalafternoonteaconsistsofaselectionofdaintysandwiches,sconesservedwithclottedcream.Cakesandpastriesarealsoserved.TeagrowninIndiaorCeylonispouredfromsilverteapotsintodelicatebonechinacups.关于下午茶的英文阅读：英式下午茶的前世今生Thewarmweatheroutsidemaylookperfectforoutdoorexercise.Butforthosewhoarenotthatsporty,whatcouldbenicerthanhavingarelaxingafternoonteawithafewgoodfriendsandtakingabreakfromstudying温暖的天气最适合进行户外活动了。但对那些非运动型的人来说，还有什么能比在学习之余、约上三五好友一起畅享轻松下午茶来得更惬意呢Butareyoufamiliarwiththecultureofafternoontea―itsorigins,whatincluded,andtheproperetiquetteWesumupafewthingsyouneedtoknowaboutthistraditionalEnglishcustomsothatyoucanenjoyitmore.但你了解下午茶文化吗包括它的起源、 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 以及礼仪为了让你更尽兴地享受这一英式传统，我们为你盘点了一些喝下午茶的必备知识。Whereitallbegan起源Whilethetraditionofdrinkingteadatesbacktomorethan3,000BCinChina,itwasnotuntilthemid17thcenturythattheconceptof“afternoontea”firstappearedintheUK.在中国，饮茶的传统可以追溯到公元前3000年，而直到十七世纪中叶，英国才首次出现了“下午茶”的概念。In1840,AnnaMariaRussell,theseventhDuchessofBedford,startedaskingforateatraywithbutter,breadandcakesat4pmeveryday,asshefoundshewashungryatthistimeandtheeveningmealinherhouseholdwasservedfashionablylateat8pm.Shefoundthisnewhabitdifficulttobreakandsooninvitedotherladiesinsocietytojoinher.1840年，第七世贝德福德公爵夫人安娜玛利亚罗素每天都会吩咐仆人在下午4点备好一个盛有黄油、面包以及蛋糕的茶盘，因为她发现自己每天下午4点都会饿，而当时时兴的晚餐时间是晚上8点。很快她发现这个新习惯令人欲罢不能，便邀请另一些女士来加入其中。Thispauseforteaquicklybecameafashionablesocialevent.Duringthe1880s,upperclassandsocietywomenwouldchangeintolonggowns,glovesandhatsfortheirafternoontea.这种茶歇很快便成了当时的社会潮流。到了19世纪80年代，上流社会女性则会为了享用一顿下午茶而专门换上长礼服、手套以及帽子。Whatanafternoonteaincludes下午茶的内容Traditionalafternoontea,whichistypicallyservedbetween4pmand6pm,istechnicallyasmallmeal,notadrink.Itconsistsofaselectionofdaintysandwiches(thinlyslicedcucumbersandwicheswiththecrustscutoffareaclassic),freshlybakedsconesservedwithcreamandfruitjam,cakesandpastries.Ofcourse,teaorcoffee,servedwithmilkandsugar,isalsoprovided.传统的下午茶一般会于下午四点至六点间供应。确切来说，这是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。餐点包括精致的三明治(去边面包制成的薄片黄瓜三明治则是经典之选)、新鲜出炉的英式松饼配上奶油和果酱，还有蛋糕和其他甜点。当然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。Nowadays,youcanenjoyatraditionalyetfancyafternoonteawithpot-brewedteaanddelicatesnacksinmanyrestaurantsandhotels.Butintheaveragehome,afternoonteaislikelytobemuchsimpler―biscuitswithamugoftea,usuallyproducedusingateabag.如今，你能在很多的餐厅和酒店享受到这样一顿传统而别致的下午茶——一壶沏好的香茗，配上数样精美糕点。但在寻常人家，下午茶往往就简单得多了——用马克杯冲泡一个茶包，再配上几块饼干就可以了。Etiquetteofafternoontea下午茶礼仪Aswitheverything,aparticularetiquetteisassociatedwithafternoontea.Hereareafewtipsforensuringyourteatakingstandardsarefaultless.事事皆有礼仪，下午茶亦不例外。下面这些小贴士，可以确保你享受一次完美的下午茶。Bydefinition,afternoonteaisadaintymeal.So,whenyoudrinkyourtea,takesmallsipsratherthan“gluggingi”tdown.There'sadefiniteordertotakingtea,buttheactualdrinkingofteacantakeplacethroughoutthe“meal”显然，下午茶是精致的一餐。所以，饮茶时要小口啜饮，不能端杯见底。虽然喝茶的顺序有讲究，但实际上，在整个下午茶过程中，你随时可以品尝香茗。Similarly,thefoodservedshouldbeconsumedinarestrainedfashionaswell.Sandwichesareeatenfirst,followedbythesweetsnacks,suchascakes,pastriesandscones.2同.样，品尝下午茶食物也是十分讲究的。先吃三明治、然后是甜点，例如蛋糕，点心以及英式松饼。Sconesarealwaysbroken,nevercut.Theyshouldbeservedwithjamandclottedcream,orbutter.Thejamgoesonfirst,followedbythecreamorbutter.3.英式松饼往往是小块的，不再作切分。一般会配上果酱、固体奶油或黄油。先抹果酱，然后再涂奶油或黄油。Crumpetsarebutteredwholeandthencutbeforeeating.4.吃烤饼时先要整体涂满黄油，食用前再切开。Cakesandpastriesshouldbemadesothattheuseofapastryforkisnotneeded,althoughifthat'snotthecase,theuseofsuchanimplementisperfectlyacceptable.5.蛋糕和点心都是事先准备好的，因此不需要使用糕点叉，但如遇例外，也完全可以使用这些餐具。Ifyoutakemilkwithyourtea,pourtheteafirstandthenaddmilk.6.若要在茶中添加牛奶时，切记要先倒茶再加牛奶。关于下午茶的英文阅读：英国的下午茶和6点茶*****ONTEA(Thetraditional4o"clocktea)Thisisasmallmeal,notadrink.TraditionallyitconsistsofTea(orcoffee)servedwitheitherofthefollowing:Freshlybakedsconesservedwithcreamandjam(Knownasacreamtea)Afternoonteasandwichesoftenthinlyslicedcucumbersandwicheswiththecrustscutoff.与其说这是单纯的饮茶，不如说这是一顿简餐。因为按照传统，它除了包含茶(或咖啡)等饮料之外，还有不少点心，例如：点缀有奶油和果酱的现烤热斯康饼(以奶油茶闻名)下午茶三明治通常都是无边的黄瓜三明治}AssortedpastriesNowmostordinaryBritishfamiliesdonothavetimeforafternoonteaathome,butinthepastitwasatradition.Itbecamepopularaboutonehundredandfiftyyearsago,whenrichladiesinvitedtheirfriendstotheirhousesforanafternooncupoftea.Theystartedofferingtheirvisitorssandwichesandcakestoo.SooneveryonewasenjoyingAfternoontea.各式各样的面团糕饼现在大多数英国家庭都没有时间在家喝下午茶，但在过去这却是个重要的传统习惯。150年前，下午茶在英国非常盛行，贵妇们都会邀请自己的朋友来家里喝下午茶，同时也给来访者提供三明治和蛋糕等点心，很快人们便开始享受下午茶的无限乐趣了。HIGHTEA(Thetraditional6o"clocktea)TheBritishworkingpopulationdidnothaveafternoontea.Theyhadamealaboutmidday,andamealafterwork,betweenfiveandseveno"clock.Thismealwascalled"hightea"orjust"tea".Traditionallyeatenearlyevening,Highteawasasubstantialmealthatcombineddelicioussweetfoods,suchasscones,cakes,bunsorteabreads,withtemptingsavouries,suchascheeseontoast,toastedcrumpets,coldmeatsandpicklesorpoachedeggsontoast.Thismealisnowoftenreplacedwithasupperduetopeopleeatingtheirmainmealintheeveningsratherthanatmidday.6点茶（传统的6点茶）英国的工人在过去并不喝下午茶。他们通常吃顿午饭，并在工作结束之后大约5点到7点之间再吃点东西，这顿简餐就被称为“hightea或者就是“tea。”Hightea是有实质内容的一餐，由可口的甜品和诱人的各式点心组成。甜品如斯康饼、蛋糕、圆面包等;点心如乳酪土司、煎饼、冷冻肉、腌蛋土司等。Hightea现在已基本被晚饭取代，因为通常人们总是习惯把晚饭作为一天最重要的一餐，而非午餐。