茶文化电子教案王

ItwaslastrevisedonJanuary2,2021茶文化电子 教案 中职数学基础模块教案 下载北师大版¥1.2次方程的根与系数的关系的教案关于坚持的教案初中数学教案下载电子教案下载 王2017年3月日星期总第1课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 第一讲：中国茶文化课　时1课时主备人王莉萍参备人执教人教　学目　标知识与技能：1、通过探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化。过程与 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ：1、学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。2、学生根据小组探究结果进行汇报的形式。情感态度与价值观：1、小组成员之间相互合作的团结精神。2、培养学生对中国传统文化的热爱之情。教　学重难点1、掌握茶的种类和功能；2、茶的其他物质文化、行为文化。学法指导讲授法、举例法、讨论法。教学过程及内容：一、导入新课中华民族是一个勤劳善良的优秀民族，通过古老的“丝绸之路”，我们把丝绸、茶叶传播到世界各地，让世人了解中华文明。今天，我们就把“中国茶”的探究学习结果作一个总结。（出示课题：茶文化。）二、学习新知1、中国是“茶的故乡”，我们中国人的饮茶习惯是怎样的呢？哪个小组来汇报一下你们的探究结果呢？2、究竟喝茶有什么好处，让我们中国人如此喜爱喝茶呢喝茶能促进人体健康吗下面哪个小组来讲讲饮茶与健康的关系今后在生活中，我们要注意养成良好的饮茶习惯。3、茶叶除了可以冲泡后给我们喝以外，还有哪些作用呢？我们中国茶的确不一样，作用非常大。4、茶叶的作用这么大，我们应该怎样更好的保存储藏呢？这个小组对茶叶的保存和储藏进行了一番调查，请他们来汇报一下。5、很多人都喜欢喝新茶，但是你们知不知道有一种茶叶放置的时间越久越好？而且它有着自己特殊的泡茶方法。请周同学来为大家讲解和演示古法普洱。6、喝茶是一种饮食习惯，我们中华民族更是注重喝茶的礼仪，那么在喝茶时应该注意哪些文明礼仪呢哪个小组愿意上来演示一下喝茶的礼仪呢7、为了更好的宣传、推广我们中华民族的传统礼仪，我们很多同学学习了一些简单的茶道，下面请他们来为我们表演。8、请你说说学了中华茶道后的一些体会。三、拓展延伸中华民族有着悠久的历史文化传统，除了中国茶之外，你还想了解哪些中华文化呢？四、盘点收获师生共同总结个性化修改：2017年3月日星期总第2课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第二讲：华夏茶史课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。3、感受博大精深的中国茶文化。教　学重难点1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的着作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。二、新授（一）我国是茶树的原产地1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。介绍我国茶树的原产区。（二）中国是茶文化的发祥地1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国）2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？三、课堂总结通过本节课的学习你有哪些收获？四、作业布置1、茶树原产于哪个国家的那个地区？2、什么人被奉为“茶圣”他对茶文化的传播有什么贡献个性化修改：2017年3月日星期总第3课时年　级三年级学　科茶文化课　型新　　课课题第三讲：茶叶的分类课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。2、掌握茶叶的六大类型及其特征。教　学重难点掌握茶叶的六大类型及其特征。教具准备茶样图片及部分茶样《古代茶歌》教学过程及内容：一、谈话导入在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。茶叶的分类依据1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。2、按产地取名为西湖龙井、湄潭翠芽、武夷岩茶等。3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。茶叶的分类及其特征1、绿茶类：绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。湄潭翠芽、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。黄茶类：黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。蒙顶黄芽、霍山黄芽。3、黑茶类：黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。黑砖茶、花砖茶普洱茶等。4、白茶类：白茶是福建的特产。白茶制法：萎凋和干燥两个工序。政和银针、白毫银针等。5、青茶类：主产于福建、广台湾。制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。大红袍、铁观音。红茶类：在世界上产销量最大。制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序。课堂总结在本节课你学到了什么？个性化修改：2017年月日星期总第4课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第四讲：湄潭翠芽课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、知道“湄潭翠芽”名字的来历。2、了解湄潭是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。3、了解湄潭翠芽的炒制工艺的形成。4、掌握湄潭翠芽殊荣连冠，誉满海内外。教　学重难点1、了解湄潭翠芽的炒制工艺的形成。2、掌握湄潭翠芽殊荣连冠，誉满海内外。教具准备湄潭翠芽芽叶、1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。奖章图片、湄潭茶园分布示意图教学过程及内容：一、师生介绍茶知识，引出家乡茶。茶的种类繁多，茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等，我们家乡湄潭也盛产茶。板书：湄潭翠芽（并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。）二、湄潭翠芽茶的发展。1、历史种茶历史悠久。唐朝在世界第一部茶叶专着《茶经》中，就有湄潭不仅能产茶，而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭，拥有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。有创建于三十年代末的贵州省茶叶研究所。1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。2、品级湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、1-2级翠片采摘 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为厘米、2厘米、厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米公斤，失水量8%左右。一般历时3-5小时。3、品质特点外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。4、产业发展湄江茶是肩形高级绿茶，有40年历史。早在抗日战争时期，设于湄潭境内的中农所相茶试验场，以湄潭苔茶群体品种为原料。1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。江河美，茶叶香，更加令人神往。湄江茶虽与龙井工艺相似，但由于所用湄潭苦茶品种生长旺盛，节间较长，叶质肥嫩，芽叶肥壮，采摘细嫩匀齐，经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾，而后低温烘干的工序，手工操作，制作精湛，茶叶品质别具一格。冲泡后一片片扁平秀直的茶条，顷刻变成一朵朵、一芽一叶的小花在杯中怒放，散发出一股股清香嫩爽的茶香。它既是一种高雅的艺术珍品，又给人们以美的享受。湄江茶因能与极品龙井媲美而畅销省内外。三、观察茶叶，学生感言。1、教师出示茶叶片（新鲜）。引导学生从它的形状、色泽等方面谈。2、教师出示成品茶(一粒)，让学生通过观察，发现、表达。3、突出两者之间的对比。（让学生感受到不易与艰辛。）教师总结：是啊，从一片片嫩绿的叶儿到制成品，其中要经历多少艰辛的劳动和复杂的工序。这其间，饱含着多少茶农的汗水呀！四、引领学生入境，回味“成茶”的过程。1、指名学生说说茶叶的“成茶”过程。2、教师小结。（种植、采摘、杀青、揉捻、干燥）3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。（1）出示采茶图、焙茶图。（2）谈感受、说体会。（让学生联系自己的生活实际。）（3）表情感。（你想对家乡的这些茶人说些什么）小结：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”正是这些家乡的茶农，用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实，家乡陆郎的绿茶不仅胜在她的色、香、味、形上，她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴的乐声中品茗，让我们了解茶的功效，让我们“饮水思源”，让我们向家乡的这些茶人表示崇高的敬意。板书：我爱家乡茶五、了解湄潭翠芽殊荣连冠，誉满海内外。（播放配乐录音，静静地品茗，深深地思考。）六、交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。七、布置作业。1、说明“湄潭翠芽”名字的来历？2、说明湄潭翠芽茶的发展史？3、湄潭翠芽获得过哪些荣誉？个性化修改：2017年月日星期总第5课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第五讲：茶树栽培课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、了解茶树的种植方式有哪些？2、茶园的管理有哪些内容？教　学重难点茶树的种植方式有哪些。教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。选择适宜的品种、适宜的生态环境，进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。二、茶树生育的基本规律1、茶树的总发育周期2、茶树的年发育周期三、茶树生长的环境条件1、气候条件2、土壤条件3、地形条件四、新茶园的建设1、园址选择与开垦2、茶树种植3、播种和移载五、茶园管理施肥、耕锄、修剪、水分保持、病虫害的防治六、作业布置1、茶树的种植方式有哪些？2、茶园的管理有哪些内容？个性化修改：2017年月日星期总第6课时年　级年级学　科茶文化课　型新　　课课题第六讲：制作加工课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1了解湄潭毛尖手工制作工艺流程。2、掌握采茶基本方法。教　学重难点了解湄潭毛尖手工制作工艺流程。教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入绿茶珍品“湄潭毛尖”，人们称她是大别山区的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？二、新授1、采摘：采摘时期，鲜叶标准，采摘方法2、炒制：湄江翠片炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。主要工艺分：杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。采用双手在电炒铁锅内进行。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，因势呵成。3、湄潭翠芽机械制作工艺4、小结三、作业布置1、参加采茶实践活动，掌握采茶基本方法。2、你家所在地主要茶叶生产机械有哪些其功能如何个性化修改：2017年月日星期总第7课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第七讲：包装贮运课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、使学生懂得如何选用茶叶包装材料。2、了解茶叶应如何正确贮存。教　学重难点了解茶叶应如何正确贮存。教具准备图片教学过程及内容：一、师朗诵《茶歌》导入烧一壶水就是波翻浪涌的江湖扔几片茶尖就是浮浮沉沉几叶扁舟先送孟夫子烟花三月下扬州再请郭大侠热血一腔保襄阳纵然千里江陵一日可还仍赶不上历史的这多变幻太白扼腕叹息昨夜喝了太多的酒坐在时光的豁口泡一壶谷廉之水看茶圣挥毫涂抹一川烟雨染绿半山茶园神农在左山妇在右俯首唱茶歌二、新授茶是极易变质的农副产品，因此，包装与贮运显得特别重要。1、包装：包装材料的选用；包装形式2、贮运：茶叶变质的原因；保管好茶叶，要做到三要三防一要干燥防潮湿；二要清洁防异味；三要低温防光照运输：运输工具，运输包装3、趣言能适意；茶品可清心。三、作业布置1、如如何选用茶叶包装材料？2、茶叶应如何正确贮存？个性化修改：2017年月日星期总第8课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第八讲：鉴别选购课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、了解优质湄潭毛尖有何特征。2、初步懂得高山茶与平地茶如何鉴别。教　学重难点了解优质湄潭毛尖有何特征。教具准备湄潭翠芽干茶教学过程及内容一、谈话导入“从来佳茗似佳人”。宋代词人苏轼千古绝喻的佳茗，即上好茶----上品茶。湄潭毛尖的色、香味、形均有独特个性，茶的真假喻品质优劣，鉴别选购常通过看、闻、嚼、泡等感官方法进行。二、鉴别选购方法1、干看评外形2、湿看识内质3、嗅香气4、看汤色5、尝滋味6、评叶底7、看产地三、真假茶的鉴别四、新茶、陈茶的鉴别五、高山茶与平地茶的鉴别六、春、夏、秋茶的鉴别七、作业布置1、优质湄潭毛尖有何特征？2、高山茶与平地茶如何鉴别？个性化修改：2017年月日星期总第9课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第九讲：茶具选择课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、了解茶具的种类和茶具的功能。2、初步懂得如何选择茶具。教　学重难点了解茶具的种类和茶具的功能。教具准备三套茶具教学过程及内容：一、谈话导入我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。二、茶具种类1、陶土茶具适宜兴的陶土制作的紫砂陶茶具。2、瓷器茶具：白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等几类。3、漆器茶具4、玻璃茶具5、金属茶具6、竹木茶具7、搪瓷茶具三、小结：了解茶具的种类和茶具的功能，我们该如何选择茶具呢？四、作业布置1、你家的茶壶是什么样的它和哪一种茶壶相似2、学习了茶具选择，你觉得选择什么样的茶具来泡湄潭翠芽更好？个性化修改：2017年月日星期总第10课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十讲：中国茶文化课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标知识与技能：1、通过单元的探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化。过程与方法：1、学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。2、学生根据小组探究结果进行汇报的形式。情感态度与价值观：1、小组成员之间相互合作的团结精神。2、培养学生对中国传统文化的热爱之情。教　学重难点1、掌握茶的种类和功能；2、茶的其他物质文化、行为文化。学法指导讲授法、举例法、讨论法。教学过程及内容：一、导入新课中华民族是一个勤劳善良的优秀民族，通过古老的“丝绸之路”，我们把丝绸、茶叶传播到世界各地，让世人了解中华文明。今天，我们就把“中国茶”的探究学习结果作一个总结。（出示课题：茶文化。）二、学习新知1、中国是“茶的故乡”，我们中国人的饮茶习惯是怎样的呢？哪个小组来汇报一下你们的探究结果呢？2、究竟喝茶有什么好处，让我们中国人如此喜爱喝茶呢喝茶能促进人体健康吗下面哪个小组来讲讲饮茶与健康的关系今后在生活中，我们要注意养成良好的饮茶习惯。3、茶叶除了可以冲泡后给我们喝以外，还有哪些作用呢？我们中国茶的确不一样，作用非常大。4、茶叶的作用这么大，我们应该怎样更好的保存储藏呢？这个小组对茶叶的保存和储藏进行了一番调查，请他们来汇报一下。5、很多人都喜欢喝新茶，但是你们知不知道有一种茶叶放置的时间越久越好？而且它有着自己特殊的泡茶方法。请周同学来为大家讲解和演示古法普洱。6、喝茶是一种饮食习惯，我们中华民族更是注重喝茶的礼仪，那么在喝茶时应该注意哪些文明礼仪呢哪个小组愿意上来演示一下喝茶的礼仪呢7、为了更好的宣传、推广我们中华民族的传统礼仪，我们很多同学学习了一些简单的茶道，下面请他们来为我们表演。8、请你说说学了中华茶道后的一些体会。三、拓展延伸中华民族有着悠久的历史文化传统，除了中国茶之外，你还想了解哪些中华文化呢？四、盘点收获师生共同总结五、布置作业预习下一课板书 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 ：茶文化中国是茶的故乡基本茶再加工茶茶具的种类个性化修改：2017年月日星期总第11课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十一讲：了解茶艺课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标了解茶艺的由来、内容及学习茶艺的意义。教　学重难点茶艺的概念、茶艺的内容、学习茶艺的意义。教具准备三套茶具教学过程及内容：一、谈话导入我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。二、何为茶艺1、“开门七件事柴米油盐酱醋茶”。茶与中国人的生活息息相关。随着社会的发展人们生活水平的提高对饮茶也提出了新的要求。茶艺馆大量出现“茶艺”也成为一种时尚。那么究竟什么是“茶艺”“茶艺”与“茶道”有什么区别呢2、茶艺的由来茶艺是一个新生名词最早出现于20世纪70年代的台湾。台湾人受到世界局势缓和后而掀起的“中国热”的影响对中华民族文化产生了坚定的自信心。通过反省，认识到中国传统文化的优越性。1977年以台湾民俗学会理事长娄子匡教授为代表的一批茶的爱好者倡议弘扬茶文化。有人提出用“茶道”一词但茶道虽然始于中国却在日本获得较大发展成为日本文化的一种代表和象征使用“茶道”一词易引起误会会使人认为中国是茶的原产地中华民族是发现、栽培茶树和加工利用茶叶最早的国家。茶是中国人的国饮，茶艺体现出中国人的生活文化。中国人从茶的食用、药用到饮用、品茶，使茶形成了有规律、具有礼仪形式的品饮，使品茶走上了艺术化的道路。经过社会各界的不断探索和追求，在融合与吸收中华民族优秀文化的基础上逐渐形成了内容丰富多彩的中华茶艺。三、课堂小结同学们，这节课你有什么收获？个性化修改：2017年月日星期总第12课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十二讲：学茶艺的意义课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标了解茶艺的由来、内容及学习茶艺的意义。教　学重难点茶艺的概念、茶艺的内容、学习茶艺的意义。教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入随着茶艺的兴起和发展茶艺已经广泛地融进了人们的生活当中并对社会的物质生活和精神生活产生了重要影响。学习和掌握茶艺的基本内容和要求对于丰富生活内容提高生活品位掌握一种生活技能促进中华茶文化的发展都有着重要的意义。二、新授1、掌握一种生活技能客来敬茶是中华民族的传统礼仪和习俗也是表达主客之间深厚友谊的一种方式。在熟悉和掌握了茶艺之后如有客人来访或朋友小聚我们以茶艺待客不仅更能融洽关系而且也能提升品位。大家品茗谈天在相互交流中感觉博大精深的茶文化平添了几分乐趣无形中也提高了交往的质量和意义。家庭是社会的细胞是每个人生活中温馨的港湾。在繁忙的工作之余在身心疲惫之时回到家中或握杯独饮享受茶艺的宁静品味人生的滋味感悟人生的真谛调整思路和心绪以更饱满的热情去面对生活和激烈的竞争或家人团聚围桌共饮在亲切温馨的气氛中排除生活中的各种不快和烦恼享受亲情享受天伦之乐。可见茶艺对于调和家庭气氛促进家庭成员的交流丰富生活内容是一种十分有效的手段。同时随着茶业经营的发展茶艺馆的普及以及国际间茶文化交流的日益频繁，茶艺作为一种职业技能也受到社会越来越多的关注，并且茶艺本身是一种十分文明、高雅的职业。学习和选择茶艺，对一个人终生都非常有益。2、提高生活品位品茗赏艺既是一种物质享受又是一种精神体验。茶艺既是一种休闲，又是一种文化。茶艺是一门综合性的艺术，包容性强，涵盖面广泛，涉及的学问精深。从中我们可以探索和学习到很多有价值的内容。茶艺跨越了茶学、美学、文学、宗教、哲学、伦理、道德、民俗等众多门类的传统及现代艺术综合了陶瓷、插花、书画、音乐、建筑、装饰、表演等领域在很多方面给我们以帮助和启迪。学习茶艺能陶冶人的情操使人谈吐高雅举止文雅丰富自己的知识和内涵成为一个有较高生活品位的人。茶艺是现代时髦的休闲活动它能使人得到健康的身心。茶是最好的保健饮料，这已为几千年的经验及现代科学所证明。饮茶能振奋精神，开阔思路，消除身心疲劳，保持旺盛的活力。茶对人体的健康有很多好处现在人们正从茶叶中提取更多对人体有益的营养和药效成分，进行茶中的综合开发利用。有了这些产品的开发为茶艺事业的发展开辟了更为广阔的空间，为人类的健康提供了更多的保障。3、修身养性茶原来生长在大森林之中耐得阴苦不出锋头紧紧和大地拥抱在一起是随各自然的常绿植物。不管作为药用、食用还是饮用茶都能满足人们的物质需要。同时又能给予人们精神的寄托与信仰的满足。唐代陆羽在《茶经》中指出茶之为饮“最宜精行俭德之人”。唐代韦应物的茶诗《喜园中茶生》也提出“洁性不可污为饮涤尘烦”“此物性灵味”“得与幽人言”。清代的郑板桥则“只和高人入茗杯”。古人常把茶品、人品相提并论。三、课堂小结同学们，这节课你有什么收获？个性化修改：2017年3月日星期总第13课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十三讲：湄潭翠芽课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、知道“湄潭翠芽”名字的来历。2、了解湄潭是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。3、了解湄潭翠芽的炒制工艺的形成。4、掌握湄潭翠芽殊荣连冠，誉满海内外。教　学重难点1、了解湄潭翠芽的炒制工艺的形成。2、掌握湄潭翠芽殊荣连冠，誉满海内外。教具准备湄潭翠芽芽叶、1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。奖章图片、湄潭茶园分布示意图教学过程及内容：一、师生介绍茶知识，引出家乡茶。茶的种类繁多，茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等，我们家乡湄潭也盛产茶。板书：湄潭翠芽（并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。）二、湄潭翠芽茶的发展。1、历史种茶历史悠久。唐朝在世界第一部茶叶专着《茶经》中，就有湄潭不仅能产茶，而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭，拥有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园。有创建于三十年代末的贵州省茶叶研究所。1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。2、品级湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、1-2级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为厘米、2厘米、厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过3厘米。通常，制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一级翠片约需4万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米公斤，失水量8%左右。一般历时3-5小时。3、品质特点外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。4、产业发展湄江茶是肩形高级绿茶，有40年历史。早在抗日战争时期，设于湄潭境内的中农所相茶试验场，以湄潭苔茶群体品种为原料。1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。江河美，茶叶香，更加令人神往。湄江茶虽与龙井工艺相似，但由于所用湄潭苦茶品种生长旺盛，节间较长，叶质肥嫩，芽叶肥壮，采摘细嫩匀齐，经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾，而后低温烘干的工序，手工操作，制作精湛，茶叶品质别具一格。冲泡后一片片扁平秀直的茶条，顷刻变成一朵朵、一芽一叶的小花在杯中怒放，散发出一股股清香嫩爽的茶香。它既是一种高雅的艺术珍品，又给人们以美的享受。湄江茶因能与极品龙井媲美而畅销省内外。三、观察茶叶，学生感言。1、教师出示茶叶片（新鲜）。引导学生从它的形状、色泽等方面谈。2、教师出示成品茶(一粒)，让学生通过观察，发现、表达。3、突出两者之间的对比。（让学生感受到不易与艰辛。）教师总结：是啊，从一片片嫩绿的叶儿到制成品，其中要经历多少艰辛的劳动和复杂的工序。这其间，饱含着多少茶农的汗水呀！四、引领学生入境，回味“成茶”的过程。1、指名学生说说茶叶的“成茶”过程。2、教师小结。（种植、采摘、杀青、揉捻、干燥）3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。（1）出示采茶图、焙茶图。（2）谈感受、说体会。（让学生联系自己的生活实际。）（3）表情感。（你想对家乡的这些茶人说些什么）小结：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”正是这些家乡的茶农，用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实，家乡陆郎的绿茶不仅胜在她的色、香、味、形上，她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴的乐声中品茗，让我们了解茶的功效，让我们“饮水思源”，让我们向家乡的这些茶人表示崇高的敬意。板书：我爱家乡茶五、了解湄潭翠芽殊荣连冠，誉满海内外。（播放配乐录音，静静地品茗，深深地思考。）六、交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。七、布置作业。1、说明“湄潭翠芽”名字的来历？2、说明湄潭翠芽茶的发展史？3、湄潭翠芽获得过哪些荣誉？个性化修改：2017年3月日星期总第14课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十四讲：茶树栽培课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、了解茶树的种植方式有哪些？2、茶园的管理有哪些内容？教　学重难点茶树的种植方式有哪些。教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。选择适宜的品种、适宜的生态环境，进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。二、茶树生育的基本规律1、茶树的总发育周期2、茶树的年发育周期三、茶树生长的环境条件1、气候条件2、土壤条件3、地形条件四、新茶园的建设1、园址选择与开垦2、茶树种植3、播种和移载五、茶园管理施肥、耕锄、修剪、水分保持、病虫害的防治六、作业布置1、茶树的种植方式有哪些？2、茶园的管理有哪些内容？个性化修改：2017年月日星期总第15课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十五讲：制作加工课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1了解湄潭毛尖手工制作工艺流程。2、掌握采茶基本方法。教　学重难点了解湄潭毛尖手工制作工艺流程。教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入绿茶珍品“湄潭毛尖”，人们称她是大别山区的一颗璀璨的明珠，她为什么具有自己独到的特色？二、新授1、采摘：采摘时期，鲜叶标准，采摘方法2、炒制：湄江翠片炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。主要工艺分：杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序。采用双手在电炒铁锅内进行。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，因势呵成。3、湄潭翠芽机械制作工艺4、小结三、作业布置1、参加采茶实践活动，掌握采茶基本方法。2、你家所在地主要茶叶生产机械有哪些其功能如何个性化修改：2017年月日星期总第16课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十六讲：包装贮运课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、使学生懂得如何选用茶叶包装材料。2、了解茶叶应如何正确贮存。教　学重难点了解茶叶应如何正确贮存。教具准备图片教学过程及内容：一、师朗诵《茶歌》导入烧一壶水就是波翻浪涌的江湖扔几片茶尖就是浮浮沉沉几叶扁舟先送孟夫子烟花三月下扬州再请郭大侠热血一腔保襄阳纵然千里江陵一日可还仍赶不上历史的这多变幻太白扼腕叹息昨夜喝了太多的酒坐在时光的豁口泡一壶谷廉之水看茶圣挥毫涂抹一川烟雨染绿半山茶园神农在左山妇在右俯首唱茶歌二、新授茶是极易变质的农副产品，因此，包装与贮运显得特别重要。1、包装：包装材料的选用；包装形式2、贮运：茶叶变质的原因；保管好茶叶，要做到三要三防一要干燥防潮湿；二要清洁防异味；三要低温防光照运输：运输工具，运输包装3、趣言能适意；茶品可清心。三、作业布置1、如如何选用茶叶包装材料？2、茶叶应如何正确贮存？个性化修改：2017年月日星期总第17课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十七讲：鉴别选购课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标1、了解优质湄潭毛尖有何特征。2、初步懂得高山茶与平地茶如何鉴别。教　学重难点了解优质湄潭毛尖有何特征。教具准备湄潭翠芽干茶教学过程及内容一、谈话导入“从来佳茗似佳人”。宋代词人苏轼千古绝喻的佳茗，即上好茶----上品茶。湄潭毛尖的色、香味、形均有独特个性，茶的真假喻品质优劣，鉴别选购常通过看、闻、嚼、泡等感官方法进行。二、鉴别选购方法1、干看评外形2、湿看识内质3、嗅香气4、看汤色5、尝滋味6、评叶底7、看产地三、真假茶的鉴别四、新茶、陈茶的鉴别五、高山茶与平地茶的鉴别六、春、夏、秋茶的鉴别七、作业布置1、优质湄潭毛尖有何特征？2、高山茶与平地茶如何鉴别？个性化修改：2017年月日星期总第18课时年　级高一学　科茶文化课　型新　　课课题第十八讲：茶与健康课　时1课时主备人参备人执教人教　学目　标通过本章的学习使学生了解喝茶的好处增加他们对本课程的兴趣。教　学重难点茶的保健知识、饮茶注意事项。教具准备图片教学过程及内容：一、谈话导入我国古代留下了大量用茶叶治病救人的传奇故事，使茶叶的保健功效深入人心。现代科学研究表明茶叶含有大量的营养成分和药效成分，对人体健康有很多益处茶在保健方面扮演着重要的角色。二、新授（一）茶叶的重要营养成分茶叶里面的成分有数百种，相互之间的关系也极其复杂。其中具有营养功能的成分重要是维生素、氨基酸、矿物质等。1、维生素维生素是人体维持正常代谢功能所必需的物质在人体内不能自行合成必需从食物中获取。在茶叶中含量高种类多到目前为止已测定有10余种。2、氨基酸氨基酸是构成人体细胞组织蛋白质的基本构成单位，也是遗传物质的重要组成。共有20多种，有8种是人体不能合成的，需要通过饮食来摄取。茶叶中含有2%~4%的多种氨基酸，特别是茶氨酸为茶叶所特有，它有强心利尿、扩张血管、松弛支气管的功效。其它的还有赖氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等。3、矿物质茶叶中含有4%~7%钾、磷盐、钙、镁、铁、锰、铝、锌、钠、硼、硫、氟等，这些无机盐对维持人体内的平衡有重要意义。钾是人体细胞内液的主要成分，人若出汗过多引起人细胞缺钾，会造成人体脆弱，饮茶可以弥补。氟有保护牙齿、防治龋齿的作用。4、碳水化合物茶叶中含有30%的碳水化合物，但多数是不溶于水的多糖类，葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。能溶于水的不超过5%所以茶叶属于低热量饮料，适合于糖尿病等忌糖者饮用。茶叶中还含有2%~3%的类脂，数量虽少，但为人体所必需。（二）茶叶的主要药效成分1、茶多酚茶叶中多酚类物质由30种以上的酚性物质组成。2、脂多糖茶叶中含有3%的脂多糖。三、课堂总结通过本节课的学习你有哪些收获？个性化修改：