第PAGE2页共NUMPAGES2页臊子面的做法臊子面的食谱做法小编为您详细介绍臊子面的食谱做法，臊子面的好吃做法，臊子面的由来等知识，更多请查阅网。臊子面的食谱做法1、280克面粉加140克水揉成光滑的面团。2、面团包上保鲜膜静置20分钟。3、把面团擀成片,厚度根据自己需要。4、两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面。5、黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜切丁,五花肉切块待用。6、大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火,倒入肉翻炒1分钟。7、加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒,调入盐,炒至肉上色。8、然后加入100ml水。9、煮至浓稠收汁后倒入所有配菜。10、炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟,出锅前调入鸡精,撒上葱花。11、锅中水烧开后煮面,可少量加入凉水煮两次。12、面条煮好后捞出,把做好的汤浇在上面就可以了。臊子面的好吃做法臊子面做法一1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;2、油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;4、放入高汤或者清水,水量没过
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1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;5、面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。臊子面做法二1、锅中加少许热油烧热,放入肉丁和姜末;2、炒至猪肉变色,加五香粉;3、再加入葱花和干辣椒碎;4、翻炒几下至五香粉吸收,加入一半的酱油和醋炒匀;5、最后加入适量辣椒粉;6、炒匀后盛出待用;7、另起锅加少许油,烧热后放入胡萝卜丁和木耳碎炒2分钟;8、加入剩余的一半酱油和醋;9、加入适量水煮沸;10、连汤带料盛出待用;11、锅中放足量水,烧开后放入面煮熟;12、捞出过冷河,冷却后捞出沥干水分,浇上臊子即可。臊子面做法三1、面粉中加少许盐,清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。2、揉成光滑略硬的面团,入冰箱冷藏室静置20分钟待用。3、面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层。4、刀切成细面条,抖散待用。5、豆腐切片,黄花菜切丁。6、锅置火上油烧热,放入豆腐炸至金黄色,捞出控油。7、将豆腐切细条待用。8、猪肉剁成肉馅。9、锅置火上适量油烧热,倒入猪肉末炒至变色,加入酱油、干辣椒段、盐、白砂糖、姜末,炒匀。10、加入水烧沸,放入黄花菜、八角、桂皮煮沸。11、放入炸豆腐条、酱油、醋、盐略煮片刻。12、离火撒入葱花即成臊子汤。13、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。14、淋上臊子汤即成臊子面。臊子面的由来臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。臊子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。看过“臊子面的食谱做法”
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