LOGO果汁的HACCP计划书小组成员：LOGO*此处添加公司信息HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法，是一种新的质量保证系统。1、危害：指食品中可能导致人体健康不良影响的生物性、化学性和物理性因素或其存在的状态。2、危害分析：指收集和确定有关的危害以及导致这些危害产生和存在的条件：评估危害的严重性和危险性以判定危害的性质、程序和对人体健康的潜在性影响，以确定哪些危害对于食品安全是重要的。3、严重性：指某个危害的大小或存在某种危害时所致后果的严重程度。引起食源性疾病的危害可分为三类：（1）、威胁生命致害因子(LI)：如肉毒杆菌、霍乱弧菌、鼠伤寒少门氏菌、河豚毒素、麻痹性贝类毒素等。（2）对引起严重后果或慢性病因子(SI)：如沙门氏菌、志贺氏菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧、甲肝病毒、致病性大肠杆菌等。（3）造成中度或轻微疾病的因子(MI)：如产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌、多数寄生虫、组胺类物质等。4、危险性：对危害发生可能性的估计。危险性可分为高（H）、中（M）、低（L）和忽略不计(N)。5、关键控制点（CCP）：指一个操作环节，通过在该步骤施予一个预防或控制措施，能消除或最大程度地降低一个或几个危害。此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息*制作HACCP计划表此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息*目录此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息*水洗加碱升温碱洗水洗加酸升温酸洗水洗至中性75±5℃10分钟浓度2.0±0.2%75±5℃20分钟75±5℃10分钟（一）投料CIP(原位清洗系统)浓度1.5±0.2%65±5℃20分钟（二）UHT(超高温处理)和灌装CIP水洗加碱升温碱洗水洗至中性75±5℃10分钟浓度2.0±0.2%75±5℃20分钟此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息CIP流程危害分析此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息（一）关键控制点“决定树”是否有控制措施？修改生产过程或产品该步骤的控制以于食品安全是必要的吗？该步骤是否专门用于消除危害或将危害减少到可接受水平？判定危害产生的污染可能超过可接受水平或者这些危害可能会增加到不可接受的水平吗？下一步骤会消除确定的危害或将可能发生的危害减少到可接受的水平吗？问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
1问题2问题3问题4是否不是CCP是停止否是不是CCP停止是不是CCP停止是CCP否此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息（二）确定关键控制点此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息接上表此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息接上表此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息*
ppt
关于艾滋病ppt课件精益管理ppt下载地图下载ppt可编辑假如ppt教学课件下载triz基础知识ppt
模板下载：www.1ppt.com/moban/HACCP计划表此处添加公司信息LOGO*此处添加公司信息文件记录的保持生产线应保持与HACCP有关的文件，这些文件包括：HACCP计划，用于危害分析数据，各CP、CCP控制措施其他说明实施单位应根据实际运行情况，充分考虑危害分析的充分性，CCP控制措施的有效性以及纠偏措施的适当性。适时对本计划进行修改和补充。做好各种记录，为建立HACCP管理系统提供一线数据。保证大批量生产过程中所有的控制活动达到规定的要求，从而最终实现产品完全的安全卫生保证。实施单位检查对照本计划所列各点，现有
记录表
体温记录表下载消防控制室值班记录表下载体温记录表 下载幼儿园关于防溺水的家访记录表绝缘阻值测试记录表下载
格是否充分？如有缺漏，应尽快补充完善。此处添加公司信息LOGOLOGO感谢观看谢谢！
浙公网安备 33021202002483