药材健康食谱(一)之汤水

藥材健康食譜(一)之湯水 [壹蘋果健康網http://health.atnext.com] 水蟹湯   主治 : 水蟹具清熱解毒療效，對治療暗瘡等皮膚病的確很有用。不過，由於水蟹較寒涼，故體質孱弱的人，不宜喝太多，一星期最多只能飲兩次。 食材 : 水蟹1隻 山地1両 瘦肉4両 做法 : 1. 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 洗淨後，加入四湯碗水，煲九十分鐘後，再加少許幼鹽便告完成。 木瓜雪耳滋潤湯   主治 : 滋陰潤燥。木瓜含酵素，分解腸道內的動物蛋白質，所以能清理腸胃，幫助消化。而豐富的抗氧化劑胡蘿蔔素，則有效對抗破壞細胞的自由基，可以延緩衰老，同時預防癌症，對抗癌細胞。 食材 : 木瓜1個 雪耳40克 南北杏各20克 陳皮8克 瘦肉150克 做法 : 1. 所有材料煲兩小時。 川貝鱷魚肉湯   主治 : 最易患上呼吸管道毛病，煲湯水自然以此方向為主。鱷魚肉性平，有健脾補肺、止咳定喘之作用。川貝味苦，但可化痰清熱，配合陳皮，就有行氣健脾之用。 食材 : 急凍鱷魚肉1磅 雞1隻 果皮2片 南北杏1両 川貝半両 薑1片 做法 : 1. 鱷魚肉取出解凍，約需半天，將其餘材料洗淨。 2. 雞洗淨、去皮，切去肥膏。 3. 放入所有材料，加入適量水，以明火煲兩小時，加入適量調味即可。 滋陰潤肺鱆魚玉竹湯   主治 : 天氣乾燥，這個湯水有滋陰潤肺，補中益氣的功效。如果想更清甜，可以加入一個節瓜同煲。 食材 : 鱆魚3隻 玉竹、沙參各1小束 洋薏米、芡實各適量 蜜棗4粒 瘦肉12両 做法 : 1. 鱆魚洗淨，熱水浸十分鐘備用。 2. 瘦肉切塊後燙一下取出，備用。 3. 將3.5公升水煲滾，加入鱆魚和其他材料，大火煲滾後轉中火，煲兩個半小時，加鹽調味。 海底椰煲蜜棗湯   主治 : 天氣時暖時寒，皮膚跟喉嚨經常受到刺激，這時最適宜以海底椰煲湯。海底椰有清燥熱，止咳之效。海底椰煲湯，清甜又清潤，本身便是美味的清甜湯水，冬天最適合飲。 食材 : 海底椰1両 蜜棗4粒 南北杏少許 瘦肉12両 做法 : 1. 瘦肉切塊後燙一下取出，備用。 2. 將3公升水煲滾，加入已燙過的瘦肉和海底椰、蜜棗等材料。 3. 先以大火煲滾，後轉中火，煲兩個半小時，飲用前加鹽調味。 蘋果雪耳煲西施骨   主治 : 功效滋陰又潤肺，皮膚滑溜紅潤。 食材 : 西施骨1斤 蘋果3個 雪耳2隻 蜜棗5-6粒 南北杏 各少許 薑少許 做法 : 1. 西施骨洗乾淨後，然後拖拖水，再過冷河，瀝乾水後備用。蘋果洗淨，去皮，切件，蘋果芯唔要；蜜棗、南北杏略洗淨。雪耳浸透，剪去蒂，洗淨沙泥；薑洗淨，刮去皮，切片。 2. 煲滾適量水，放入以上所有材料煲約2-3小時，飲用時加鹽調味即可以。 淮杞蓮藕湯   主治 : 補益肝脾，強身健體。蓮藕含澱粉、多種維生素及蛋白質、鈣、鐵、磷礦物質，維他命C含量可及上橙，抗氧化防衰老。 食材 : 淮山40克 杞子20克 蓮藕600克 豬150克（或乳鴿1隻） 陳皮8克 做法 : 1. 所有材料煲兩小時。 海底椰玉竹響螺湯   主治 : 滋陰潤肺、止咳化痰。海底椰可調整淋巴系統及甲狀腺功能，防止喉嚨發炎。 食材 : 海底椰150克 玉竹20克 南北杏各20克 陳皮8克 響螺150克 瘦肉或豬150克 做法 : 1. 所有材料煲兩小時。 黃鱔紅棗湯   主治 : 天氣寒冷手足冰冷，多喝這款滋陰補血湯水，有助改善情況。黃鱔有補五臟、補虛助力功效，最適合體質虛寒女性，從內到外都可以暖笠笠。 食材 : 黃鱔1條 黃芪4両 紅棗15粒 生薑3片 做法 : 1. 黃鱔去粘膜及以鹽略醃，過水後切段。 2. 滾油爆香薑片，放黃鱔炒5分鐘取起瀝乾。 3. 將所有材料以8碗水同煮，煮沸後以文火再煮約3小時，加鹽即可。 桑寄生海蜇雞湯   主治 : 這款有瘦身功效的湯水，能清理積滯腸胃、降膽固醇、脂肪及血糖，而且有助減肥兼清潤。 食材 : 冬菇5錢 海蜇4両 鮮雞半隻 桑寄生5錢 做法 : 1. 冬菇洗淨去皮去蒂，海蜇切絲出水。 2. 鮮雞去內臟、洗淨切件出水，將所有材料用文火煮三小時加鹽調味。 合掌瓜豬骨湯   主治 : 合掌瓜清熱潤肺，加上驅風清熱的蟬蛻，有效清除肺熱毒，能有效減淡雀斑。 食材 : 馬蹄4個 蟬蛻3錢 合掌瓜1個 豬骨半斤 做法 : 1. 馬蹄洗淨，去皮去蒂。蟬蛻洗淨瀝乾。合掌瓜去皮去核切成厚片。 2. 豬骨洗淨放滾水內汆水，將所有材料放煲內以中火煲兩小時，加鹽調味即可。 紅棗雪裡紅湯   主治 : 豬紅含有血紅蛋白、血清蛋白及血清球蛋白等元素，對於製造血液有一定幫助。而這湯最好連續十日飲用，補血的效果會更明顯。 食材 : 雪裡紅3両 紅棗20枚 豬紅3両 生薑切絲少許 做法 : 1. 先將雪裡紅放溫水中略浸片刻，稍減原有的鹹味，然後洗淨，切碎。 2. 紅棗洗淨去核；豬紅切件以適量水煮熟，連同雪裡紅、紅棗、薑絲等一起以文火煲約半小時即可。 首烏塘虱湯   主治 : 這湯味甘甜，潤而不燥兼可補氣血。用上烏雞、烏豆等材料，加上首烏有令頭髮烏黑濃密功效。 食材 : 首烏1両 黃精、桑椹子、杞子、烏豆各5錢 塘虱魚1條 烏雞半隻 做法 : 1. 烏豆浸一晚，以沸水煮15分鐘後換水再煮。塘虱魚去內臟放滾油略煎，瀝乾油。 2. 烏雞切件放滾水內汆水，所有材料與8碗水同滾，以文火煮3小時加鹽即可。 穀芽山楂魚湯   主治 : 山楂有降脂及開胃作用，加上有助清腸胃及消化的穀芽，就算進餐時多吃了也不怕消化不良。特別適合血脂或膽固醇過高人士飲用。想調理腸胃及加速身體對纖維質的吸收，也是不錯的選擇。 食材 : 甘笋1斤 蘋果5個 山楂1両 穀芽1両 麥芽1両 蜜棗12粒 螺頭2両 山斑魚1斤 瘦肉1斤 做法 : 1. 所有材料洗淨，瘦肉飛水，備用。 2. 山斑魚洗淨後抹乾身，以慢火煎香，瀝乾油份。 3. 將適量水煲滾，放入材料，猛火煲半小時，再用中火煲2小時即成。 節瓜章魚茯神湯   主治 : 節瓜章魚再加上茯神同煲，味道清淡又帶鮮味，而茯神更有安定寧神的功效，有助平定心情。 食材 : 章魚1隻 節瓜2條 茯神2-3片 豬10両 做法 : 1. 豬切大件，放入沸水中汆燙備用。茯神洗淨。原個節瓜刨皮洗淨備用。 2. 章魚以筷子夾著，放到爐火上燒兩至三分鐘以辟去腥臭，洗淨。 3. 湯鍋中加入八碗水，放入節瓜、章魚、茯神和豬『月展』。先以大火煲滾，轉中火煲三小時。加鹽調味。 響螺雞湯   主治 : 滋陰補腎，提神醒腦，補氣健脾，裨益肝腎。由於此湯非常滋潤，咳嗽痰多人士不宜飲用，否則容易引致喉部不適。 食材 : 南非黃響螺3隻 雞1隻 淮山8錢 杞子5錢 黨參5錢 蜜棗4粒 薑2片 清水8碗（約2,000毫升） 做法 : 1. 響螺頭略洗，飛水，切開一半，用毛刷擦去污垢，去掉內臟，洗淨。 2. 將雞去除內臟、肺部、頭部和尾部，洗淨切半，去皮，飛水備用。 3. 所有材料跟清水放入瓦煲內，用大火煲滾，再轉用小火煮兩小時。下鹽調味即成。 冬蟲草瘦肉湯   主治 : 補肺益腎，提升呼吸系統免疫力，化痰平喘，老少咸宜。 食材 : 冬蟲草1錢半 北芪 黨參5錢 杞子5錢 淮山8錢 大棗8枚 瘦肉6両 清水8碗（約2,000毫升） 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 冬蟲草用熱水浸15分鐘，洗淨飛水備用。瘦肉洗淨，飛水。 2. 所有材料放入煲內，用大火煲滾，再轉用小火煮兩小時。下鹽調味即可。 鱷魚肉湯   主治 : 鱷魚肉對氣管好，可紓緩氣管敏感。 食材 : 乾鱷魚肉2両 鮮鱷魚肉半斤 茯神芯少許 玉竹芯少許 淮山4-5片 茨實少許 鮮及乾蓮子各少許 百合3両 南北杏2両 黨參（傷風忌用）少許 做法 : 1. 乾鱷魚肉剪成小塊，先用暖水浸腍，再將解凍後的鮮鱷魚肉與薑全部一併出水，過冷河。 2. 開約12碗凍水煲，並加入果皮，將所有藥材洗淨並用暖水浸起。 3. 待水滾後將全部藥材及鱷魚肉放入煲內。 4. 先大火煲大半小時，再轉慢火煲1.5-2小時即成湯。 沙參豬蓮藕湯 主治 : 沙參有南、北兩種，北沙參的滋陰作用較強；南沙參則清肺效用大，通常藥膳湯水用北沙參為多。除了沙參，方中還有玉竹、淮山、百合等多種藥材，分別有滋陰潤燥、調補肺氣、止咳寧神等功效。再加埋補虛潤燥的豬『月展』及能令血管暢通的蓮藕，夠晒清潤，又能化濕補虛，最適合夏天飲用。 食材 : 北沙參4錢 玉竹4錢 淮山4錢 蓮子1両 乾百合1両 生薏米1両 杞子3錢 蜜棗4粒 豬半斤 蓮藕1斤 南杏5錢 馬蹄8粒 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 豬下兩片薑飛水。 2. 全部材料洗淨，下8-10碗水，除蓮藕外，將所有材料放落水，煲1.5小時。 3. 再下蓮藕煲多30-45分鐘，加鹽調味即成。 清音潤燥湯   主治 : 滋陰生津、潤燥安神、清音同通便作用，適合喉乾聲沙、咽喉疼痛、乾咳冇痰、大便乾結、痔瘡下血、便秘、心情煩悶同失眠的人飲用。 食材 : 沙參5錢 百合1両 蓮子1両 海竹片5錢 無花果4至6粒 豬半斤 陳皮1片 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 將豬同其他材料洗乾淨之後放入瓦煲，加適量清水，然後用文火煲兩個鐘。 蘋果蘿蔔雪梨雪耳南北杏湯   主治 : 湯味非常清甜，特別是加入雪梨和蘋果，飲後非常潤喉，最適合乾燥天氣，但切記水果要先去皮，因為 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面可能布滿農藥。 食材 : 蘋果2個 雪梨2個 粟米1條 豬半斤 紅蘿蔔1個（切件） 雪耳半両 南北杏適量 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 雪耳浸軟，豬汆水備用。 2. 蘋果、雪梨去皮核，將所有材料用15碗水煲兩個鐘，加鹽調味便成。 雪梨枇杷煲響螺   主治 : 這湯水養陰潤肺，除響螺滋陰外，還有枇杷葉及南北杏化痰止咳，最適合燥底者飲用。 食材 : 雪梨2個 枇杷葉1両 南北杏各5錢 響螺2隻 瘦肉1塊 蜜棗3粒 薑2片 蔥1條 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 所有材料洗淨。瘦肉及枇杷葉各自飛水，響螺以薑片及飛水辟味。 2. 雪梨（不去皮）切塊，與各材料一同下鍋。 3. 注入12碗清水，加蓋煲2小時。最後以鹽調味，即成。 健骼強身湯   主治 : 黨參有補氣作用，味甘，加入具滋潤功效的蜜棗，令味道更清甜；黃耳是吃素的人作為補充膠質至佳材料，腰果則有補腰腎功用，同時有香口感。 食材 : 黨參1両半 腰果2両 黃耳適量 果皮1/4角 蜜棗4粒 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 黨參、黃耳、果皮用水浸洗淨；果皮刮去瓤。蜜棗、腰果亦略洗備用。 2. 煲滾適量水，放入所有材料煲約2-3小時，加適量鹽調味即可飲湯。 蘋果生魚清熱湯   主治 : 清肺胃熱，生津除煩躁，對於咳嗽及有痰的問題都有幫助，適合消化不良、夜睡不寧，以及有習慣性便秘煩惱的朋友。 食材 : 蘋果2果（去心） 雪耳1両（先浸開） 生魚1條（洗淨） 南杏5錢 北杏5錢 舊橙皮1錢半 做法 : 1. 適量清水，煲約2小時半，調味即可飲用。 紅粟馬蹄除躁湯   主治 : 可以清肺熱、健脾胃，對通導腸道積滯好有幫助，減輕臉上生暗瘡的問題。 食材 : 紅蘿蔔2條 粟米1條 馬蹄6粒 南杏5錢 北杏5錢 舊橙皮1錢半 做法 : 1. 適量清水，煲約2小時半，調味即可飲用。如果嫌味道太清淡，可加少量先出水的西施骨。 西施蓮葉湯   主治 : 健脾消暑祛濕。 食材 : 西施骨1/2斤 蓮葉1片 赤小豆、淮山、薏米、茨實、瑤柱各1兩 雲苓8錢 做法 : 1. 西施骨出水及浸腍瑤柱，所有材料用10碗水煲約4小時，去除湯面泡沫。 淮杞玉竹沙參鴨湯   主治 : 滋陰潤肺，清熱生津。 食材 : 玉竹、沙參、淮山、杞子各5錢 鴨1隻 做法 : 1. 鴨去皮，以10碗水煲2小時。 清補涼   主治 : 養陰潤燥，健脾益腎。 食材 : 肥玉竹、北沙參、淮山、茨實、蓮子及百合各4錢 瘦肉1/2斤 做法 : 1. 所有材料用十碗水煲一小時。 補腎湯   主治 : 補腎益精健脾。 食材 : 雞1隻 西施骨1/2斤 肉蓯蓉、黑豆、杞子、淮山各5錢 蜜棗2粒 做法 : 1. 所有湯料加十碗水煲三小時。 土茯苓綠豆豬湯   主治 : 土茯苓有清熱解毒功效，而綠豆亦有清熱兼消暑作用，兩者配合恰到好處。 食材 : 土茯苓3両 綠豆1両 豬10両 蜜棗2粒 做法 : 1. 土茯苓及綠豆用水略浸洗，蜜棗亦洗淨備用。 2. 豬洗淨，出水後過冷河。 3. 煲滾適量水，放入所有材料，以中火煲約2小時，加鹽調味即可以飲用。 紅杞椰奶湯   主治 : 紅棗、杞子、椰奶三種材料配搭一起，味道恰到好處。紅棗補血，杞子明目，椰奶養顏，奶白色的湯水滲出陣陣清香椰奶味。 食材 : 紅棗15枚 杞子5錢 椰奶1罐 做法 : 1. 杞子浸水；紅棗洗淨，去核備用。煲滾適量水，先加入紅棗、杞子煲約15分鐘。 2. 倒入椰奶再煲約5分鐘，加少許鹽調味即可。 沙參玉竹合掌瓜湯   主治 : 養陰清肺、增加體液分泌。 食材 : 玉竹、百合各1兩 沙參、蓮子、淮山各5錢 合掌瓜2個 瘦肉半斤 做法 : 1. 瘦肉先飛水，藥材洗淨，加八至十碗水煮滾後，慢火煲兩小時。材料足夠四人飲用。 雲苓白朮豬橫脷湯   主治 : 健脾（改善消化吸收）、提升免疫力。 食材 : 白朮1錢 雲苓、太子參、淮山、茨實、蓮子各5錢 豬橫脷1條 做法 : 1. 豬橫脷先飛水，藥材洗淨，凡加八至十碗水煮滾後，慢火煲兩小時。材料足夠四人飲用。 川芎白芷魚頭湯   主治 : 驅風、促進腦部血液循環。 食材 : 天麻5錢 川芎、白芷各2錢 大魚頭1個 做法 : 1. 魚頭煎熟，藥材洗淨，加八至十碗水煮滾後，慢火煲兩小時。材料足夠四人飲用。 桑寄生豬尾骨湯   主治 : 補腎、強化骨骼關節。 食材 : 桑寄生、牛大力、雞血藤各1錢 牛膝5錢 豬尾骨半斤 做法 : 1. 豬骨先飛水，藥材洗淨，加八至十碗水煮滾後，慢火煲兩小時。材料足夠四人飲用。 無花果煲雪耳   主治 : 無花果能潤腸固肺，雪耳有滋陰潤燥之效，加上清潤的蜜棗，對皮膚和心肺也有潤澤效果，冬天最合飲。 食材 : 無花果4粒 蜜棗6粒 雪耳1隻 南北杏少許 豬1條 做法 : 1. 先將雪耳浸泡軟身，撕開成小塊。備用。 2. 豬切小塊後，先放入滾水燙一下，撈起。 3. 水8杯煲滾，加入全部材料，至再大滾後轉中火，煲兩小時，加鹽調味即可。 雪耳雞蛋杞子湯   主治 : 雞蛋含有豐富脂肪和蛋白質，夠晒有益。加上此湯水沒有肉類，完全不油膩。也可用鵪鶉蛋代替，有明目作用，但高血壓人士就不宜多飲。 食材 : 雪耳1両 雞蛋4隻 杞子1両 做法 : 1. 浸泡雪耳，待其發大，洗淨。 2. 雞蛋烚熟，去殼。杞子洗淨。 3. 將三碗清水煮滾，放入所有材料，以慢火煲約半小時，最後加鹽調味即成。 日月魚石斛湯   主治 : 石斛可清熱養陰，益胃生津。炎夏之時，石斛可清熱解毒，生津止渴。亦可清胃除虛熱，生津，以之代茶，開胃健脾。定驚療風，能鎮涎痰，解暑，甘芳降氣。《本草再新》亦說石斛可理胃氣，清胃火，除心中煩渴，療腎經虛熱，安神定驚，解盜汗，能散暑。 除此之外，石斛還可明目。這與日月魚之明目功能，不謀而合。是以，把兩者相配一起，十分相襯，不僅在味道，在顏色，還有，在食療功效上。 食材 : 日月魚4両（分2次） 頂野生霍山直條石斛2両 做法 : 1. 日月魚2両，浸水過夜。 2. 用剪刀剪成小塊。 3. 石斛1両，略洗。 4. 不銹鋼高煲，煲水2.5公升，水滾後，把日月魚和石斛放入。翻滾，移至小電爐上，煲2-3小時，得日月魚石斛湯約六碗。 沙參玉竹青邊鮑魚湯   主治 : 沙參、玉竹、杏仁都是養陰潤肺、生津止咳化痰之物。鮑魚養陰滋潤，清熱，益精，清肝，明目。高血壓，和肝火偏旺的人，在春天每每頭昏腦脹，眩暈目赤，脾氣暴燥。 食材 : 急凍澳洲南部青邊鮑魚200克-340克 頂級沙參半斤（分4次） 頂級玉竹半斤（分4次） 巴基斯坦野生杏仁半斤（分8次） 意大利海花鹽 玉蜀黍澱粉（洗鮑魚用） 天津玫瑰露酒 做法 : 1. 約240g-300g南澳青邊鮑解凍。 2. 在鮑魚上加玉蜀黍澱粉1-2茶匙。用銅絲刷沾些玉蜀黍澱粉，刷青邊鮑上的黑邊。玉蜀黍澱粉的作用就像牙膏，把泥垢黑邊擦掉。放水龍頭下清洗。 3. 去腸胃。 4. 用廚師刀把青邊鮑切成薄片。越薄越容易出味。 5. 沙參二兩，玉竹二兩，浸水過夜。洗淨，瀝乾。 6. 杏仁一兩浸熱水，去衣。 7. 不銹鋼湯煲，加水2-2.5公升。水滾後，加玫瑰露酒1茶匙。 8. 把鮑魚，沙參，玉竹，杏仁放入。中火，煲3小時。 9. 隔渣，得湯約4-6碗。只取回杏仁。 沙葛粟米貫仲湯   主治 : 貫仲味帶微苦，功效清熱解毒，配以沙葛、粟米煲，湯水即時變得清甜易入口。沙葛粟米貫仲湯作用利水，以此湯水佐膳，有助排清體內毒素，從而減少肺炎的生存。 食材 : 沙葛10両 粟米2條 生熟薏米各5錢 瘦肉或西施骨10両 無花果2粒 貫仲5錢 做法 : 1. 沙葛去皮，洗淨，切大件。瘦肉或西施骨洗淨後拖水備用。粟米洗淨，切件。貫仲、生熟薏米、無花果分別略洗淨，備用。 2. 煲滾適量水，將以上所有料放入一同煲約一小時左右，加鹽調味即可以飲用。 西洋菜生魚湯   主治 : 這湯既能清理肺火、潤肺化燥，還有化痰止咳之效，一家大細都適合飲。 食材 : 西洋菜2斤 生魚1條（約1斤重） 花旗參5錢 陳皮1塊 北杏5錢 金絲棗5錢 生薑數片 做法 : 1. 將所有材料洗淨後，放進湯煲內，注入15碗水同煲，以明火煲30分鐘，再轉以慢火煲約1小時，然後落鹽調味即可收火。 北芪水鴨湯   主治 : 加入養陰益氣的水鴨，以及補氣的北和西洋參，就能熬出清暑提神、益氣養陰的補中益氣湯。 食材 : 北芪1両 西洋參1錢 絲瓜絡5錢(亦可用新鮮絲瓜兩條) 無花果6粒 南豆花1錢 水鴨1隻 調味 : 熟鹽少許 做法 : 1. 三至四人份量，清水十碗煎至四碗，煲約兩個小時。 蓮葉湯   主治 : 夏天最易感到口乾口渴，心氣煩躁，這款解暑的冬瓜蓮葉湯，可消去暑氣，去掉悶氣，兼且預防感冒。 食材 : 蓮葉1塊（約5錢） 冬瓜連皮2斤 開心麥冬3錢 薏米1両 西施豬骨1斤 調味 : 生鹽少許 做法 : 1. 清水八碗煎至四碗，先扭大火煲滾，然後校小火煲約一小時。 杏汁白肺湯   主治 : 有養顏潤肺、止咳化痰和潤膚的功效，更可治喘咳，是健肺及防肺病的健康湯水，很適合秋冬飲用。基本上這湯水有南北杏和豬肺已有養顏功效，但加入少許白菜梗同煲，目的是提升整個湯的鮮甜味道。 食材 : 豬肺半至1個 雞腳6隻 豬尾龍骨半斤 雞髀肉2隻 白菜梗半斤 南北杏1 滾水8碗 做法 : 1. 豬肺清洗表面後，用膠水喉插入豬肺管中水三至四小時，至整個豬肺由紅轉白無血水，切大塊。豬肺件放入沒加油的白鑊中一直炒至水份蒸發，其間可分次把蒸出的水倒走，再繼續炒至完全收水，再沖洗乾淨。 2. 白菜梗先汆水，撈起。豬尾龍骨、雞髀肉切大件，連同雞腳同汆燙備用。 3. 預備大湯盅，先加入豬肺件、豬尾龍骨、雞髀肉、雞腳和南北杏，倒入加了少許鹽調味的滾水，隔水燉四小時，取出加入白菜梗再燉一小時即可。 老黃瓜煲土茯苓赤小豆   主治 : 可祛水氣及清熱祛濕功效。 食材 : 老黃瓜2斤 赤小豆4両 土茯苓4両 豬『月展』1斤 果皮1個 水6碗 調味 : 鹽適量 做法 : 1. 黃瓜洗淨，去囊去核，切成大件備用。 2. 豬『月展』洗淨出水，赤小豆、土茯苓洗淨備用。 3. 水滾後一次過放材料煲3個鐘。 昆布海藻煲山地   主治 : 祛濕、利小便。 食材 : 昆布1両 海藻半両 玉竹1両 蜜棗6個 山地2両 土茯苓2両 豬1斤 水6碗 調味 : 鹽適量 做法 : 1. 將昆布、海藻隔晚浸腍洗淨。 2. 豬洗淨飛水待用。 3. 燒滾水，把所有材料放入煲內一同煲4個鐘頭。 石崇淮山茨實江瑤柱湯   主治 : 漁民深信石崇湯可幫助手術傷口癒合迅速。 淮山既補氣，又養陰，不寒又不燥，尤其補脾胃。產於河南新鄉地區之山藥稱懷山藥，功效最顯著。淮山必須浸水過夜，方可煲軟。湯煲好，留下淮山與湯同吃。 茨實補腎去濕，而且不燥。它是一種睡蓮植物的果實，生時青殼白肉，形如珍珠，可作遺精要藥。用的是鹽蒸茨實。先前已浸鹽水，再蒸兩次。經此過程炮製的茨實，變色變質，皮紫黑晶瑩，更加補腎。糖尿病人飲用尤其有效。這土炮處處蘊藏真理—一方面幫助傷口癒復，一方面又補脾胃、補腎、滋陰。 食材 : 香港遠海石崇600公克（分2次） 河南淮山片半斤（分4次） 鹽製茨實半斤（分4次） 頂大北海道枝幸江瑤柱半斤（分4次） 法國核桃油（煎魚用） 玉米粉（洗魚用） 義大利海花鹽（幼） 做法 : 1. 淮山2両，浸水過夜。 2. 江瑤柱2両，浸水過夜。切碎。 3. 鹽製茨實2両洗淨，瀝乾。 4. 石崇，用牙刷刷乾淨，再用水清洗。特別是魚內腔的血漬，加點玉米粉，再用牙刷刷掉。不用去鱗。連魚鱗煲湯才多鈣質呢。 5. 石崇洗淨後，放廚房紙上拭乾。 6. 生鐵鍋子大熱，用濕毛巾擦乾淨。下核桃油少許，把一尾尾的石崇煎香煎熟。 7. 不銹鋼湯鍋，煲水4公升（浸江瑤柱的水計算在內）。水滾後，把石崇、江瑤柱、淮山、茨實放入。中火，煲2-2.5小時。得湯8-10碗。 8. 只取回淮山放湯裡。可加海花鹽調味。 太子參羅漢果田雞湯   主治 : 羅漢果要揀捺下去會彈起才好，不要買裂開的，其療效在清肺止咳。太子參則有祛濕作用。 食材 : 田雞480克 豬『月展』120克 太子參40克 百合40克 羅漢果1/4個 水8杯 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 田雞及豬『月展』全部洗淨，飛水過冷河備用。 2. 太子參百合羅漢果全部洗淨。 3. 將8杯水煲滾加入所有材料煲約1 1/2小時調味即可。 蔥白豆腐湯   主治 : 春天天氣潮濕，除令人食慾不振之外，唔小心重容易令人作感冒，每日飲一至兩次白豆腐湯，傷風感冒都會自然減弱；蔥白有表汗利尿作用，豆腐則有清熱利水；辛夷花通鼻塞；三者配合相得益彰。 食材 : 淡豆豉3錢 蔥白少許 豆腐2磚 金銀花3錢 辛夷花2錢 做法 : 1. 豆腐洗淨，吸乾水，切件，用少許油略煎香，取出備用。 2. 煲滾適量水，放入其餘洗淨材料煲約1小時，再加入煎香豆腐續煲約半小時，調味可飲用。 健脾雞骨草豬橫脷湯   主治 : 清甜的湯水四季皆宜，這款以雞骨草加上豬橫脷的湯水，特別適合現在這種悶熱的天氣飲用。這個湯水有利尿、補腎、祛濕和健脾的功效。不過雞骨草始終是藥草，份量不宜太多。每人一的份量便夠，大家要留意。 食材 : 雞骨草4両 青蘿蔔半斤 紅蘿蔔半斤 豬橫脷8條 豬踭半斤 做法 : 1. 雞骨草剪斷，浸一晚水再洗淨備用。青紅蘿蔔削皮，切大塊。 2. 豬橫脷和豬踭洗淨，分別以滾水汆燙，洗淨。 3. 水煲滾後，加入雞骨草和青紅蘿蔔，轉中火煲一個半小時。 4. 最後加入豬橫和豬以慢火煲四小時，加鹽調味即可。 蘋果雪耳湯   主治 : 秋涼天氣，經常會喉乾舌燥，最適宜多煲湯水來潤一潤，以水果蔬菜類湯水特別適合這種天氣飲用。蘋果本身已又甜又香，而加入了無花果同煲則更有潤喉生津之效。 食材 : 蘋果4個 無花果3粒 豬1條 雪耳1朵 做法 : 1. 雪耳沖洗一下，浸發至軟身。蘋果削皮切塊。豬切塊。 2. 煲滾半煲水，放入所有材料，水滾後收慢火續煲兩小時，以鹽調味即可。 黑木耳紅棗湯   主治 : 黑木耳滋養益胃，補氣強身，補血止血，而且，能鎮痛。它是性平補益食品，百無禁忌。黑木耳亦有「素中之葷」之稱。那是指它的營養豐富，足可媲美肉類。它含豐富蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維他命B1和B2。 黑木耳亦可清滌腸胃，幫助消化，如同消化道清道夫的功能，協助我們順利每天排污。經常食用黑木耳，已被證實可防中風（腦溢血）和心肌梗塞。可防止血液凝固，和減少動脈硬化。這對防止腦血管病和冠心病，有莫大的益處。 紅棗益氣補血，健脾和胃。紅棗裡有胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鎂、鉀和維他命C。 食材 : 頂級台灣白背黑木耳四両（分8次） 頂級河南雞心棗半斤（分2次） 做法 : 1. 白背黑木耳半兩，浸水過夜，膨大。 2. 用剪刀剪成3厘米大小。 3. 紅棗4兩，用去核器去核。 4. 不銹鋼湯煲，煲水2公升，把紅棗和白背黑木耳放入。（注意：一定要用高身湯煲，因黑木耳多膠質，很容易煲沸。） 5. 校慢火，保持微滾狀態，煲1-2小時。如喜膠質更多，慢火煲2-3小時。 6. 得湯4-6碗。連同紅棗和白背黑木耳一起進食。 參芪豬湯   主治 : 健脾去濕及提高血液循環系統機能。 食材 : 太子參5錢 淮山及雲苓各4錢 沙參及北各3錢 豬1斤 蜜棗1粒 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 用10碗水煲約3小時，可供4人飲用；每星期飲用1次。 鯉魚湯   主治 : 健脾利尿，消暑去濕，適合炎夏季節飲用。 食材 : 鯉魚1條（約2斤） 赤小豆及薏仁各5錢 扁豆4錢 菊花3錢 調味 : 鹽少許 蔥少許 薑少許 蒜少許 胡椒粉少許 做法 : 1. 用10碗水煲約3小時，可供4人飲用；每星期飲用1次。 冬瓜全鴨湯   主治 : 利尿消腫，滋陰養胃，改善消化不良。 食材 : 鴨1隻 冬瓜1斤半（連皮切成方塊） 瘦肉半斤 茨實、薏仁及蓮葉各5錢 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 用10碗水煲約3小時，可供4人飲用；每星期飲用1次。 山楂麥芽鮮雞腎湯   主治 : 山楂能消去體內的肉食脂肪，麥芽消除多餘澱粉質，再配上健脾開胃的雞腎，此湯有消脂消滯之效。 食材 : 山楂1両 麥芽2両 雞腎（連內層黏膜）3至4個 做法 : 1. 用10餘碗清水煲至7-8碗，即可飲用。 鱷魚肉、川貝、陳皮、鷓鴣湯   主治 : 此湯益氣補腎，化痰止咳。 食材 : 泰國鱷魚肉四両（分4次） 四川珍珠貝母二両（分4次） 1959年二級陳皮（分12次） 法國鷓鴣440克或加拿大鷓鴣 調味 : 意大利海花鹽 做法 : 1. 鷓鴣解凍，洗淨。 2. 不銹鋼湯煲，煲水一大煲。水滾後，把鷓鴣放入，翻滾，把鷓鴣取出。（可重覆再做一次，這樣，鷓鴣的油份可順利去掉，令煲出來的湯水更清更少油。） 3. 陳皮一個，浸水2-3小時。用小刀把陳皮的瓤刮掉。 4. 貝母洗淨。 5. 鱷魚肉洗淨，用剪刀剪成小塊。 6. 電子瓦罉，下滾熱的水2-2.5公升，把鷓鴣、陳皮、貝母和鱷魚肉放入。 7. 校high掣，煲2-3小時。 8. 加海鹽調味。 9. 約得湯6碗。 鮮果西洋菜煲豬   主治 : 雪梨和蘋果具有潤肺涼心、清痰降火的功效，另外豬『月展』具治腎氣虛弱作用，用於女性尤佳。 食材 : 蘋果2個 雪梨2個 西洋菜半斤 豬1個 薑2片 南北杏2錢 做法 : 1. 把蘋果、雪梨切開，起核洗淨備用，西洋菜洗淨備用。 2. 把豬切成條狀。 3. 將豬飛水，並將所有材料放入燉盅內。 4. 用猛火燉4小時。 牛大力土茯苓湯   主治 : 牛大力跟土茯苓經常都會一起賣，其實兩者各有妙用。牛大力有止咳行氣活血之效，而土茯苓則能除濕熱、解毒，利關節。將兩者一起煲湯，便行氣又去濕。冬天易有乾咳毛病的朋友，可試試這湯水。 食材 : 新鮮牛大力１斤 新鮮土伏苓１斤 瘦肉10両 薑片３片 做法 : 1. 將瘦肉切件後，用熱水汆燙一下，洗淨血水，撈起備用。 2. 土茯苓跟牛大力洗淨表皮，切成薄片，備用。 3. 用清水十五碗，加入所有材料後，煲滾大火轉中火，煲2個半小時，加鹽調味即可。 美白羊肉湯   主治 : 可潤燥補血、滋養肺腎、美白肌膚，特別適用於產後皮膚灰暗的女性。發燒、喉痛的人不宜，容易消化不良的人宜減量食用。 食材 : 當歸2錢 薏仁、玉竹、枸杞各3錢 薑5片 羊肉片150公克 洗淨切塊的淮山120公克 米酒1杯 調味 : 鹽巴、冰糖少許 做法 : 1. 將當歸、薏仁、玉竹、枸杞，加入6杯水熬煮至湯汁剩一半時，再加入薑續煮10分鐘成高湯，放入羊肉片、淮山、米酒、少許鹽巴、冰糖煮開即可。 天麻杞子鉤藤牛鰍魚湯   主治 : 天麻、鉤藤、杞子三者都是降血壓之物，能防範高血壓引起的中風（腦溢血）。天麻健腦，降血壓迅速而持久。鉤藤降血壓溫和持久。它亦有鎮靜作用。注意鉤藤必須後下。杞子軟化血管，降血壓，降膽固醇。 食材 : 薑製天麻片4両（分2次） 青海寧夏杞子王半斤（分4次） 頂級雙鉤藤100克（分4次） 香港遠海游水牛鰍1斤至1斤半 玉米粉 法國Rougie核桃油 做法 : 1. 薑製天麻2兩、杞子2兩、鉤藤約25克用清水洗淨。 2. 牛鰍魚去腸臟。不用去鱗。用玉米粉清洗魚內腔。切件。瀝乾。 3. 生鐵鍋子加熱，用濕毛巾擦乾淨，下核桃油，放入牛鰍，把牛鰍魚煎熟。 4. 不鏽鋼湯鍋，煲水4公升。水滾後，放入牛鰍，天麻和杞子。 5. 中火，煲3小時。 6. 下鉤藤，再煲10分鐘。（注意鉤藤必須後下。） 7. 濾渣，得湯約6-8碗。 蓮藕螺頭湯   主治 : 新鮮的螺頭最適宜用來煲湯，有滋陰補腎、清熱去濕的功效，加入淮山、杞子煲對氣虛血弱者甚有療效。 食材 : 蓮藕4條 大螺頭1個 豬肉1/4両 淮山4-5片 杞子小量 龍眼肉2-3件 薑2片 做法 : 1. 將蓮藕、螺頭、豬肉切開。 2. 把其他材料汆水。 3. 最後注入清湯，燉上4小時即成。 黑髮湯   主治 : 首烏、黃精、桑椹子及杞子等均有補血氣的功效，首烏樹根，可補血氣，令頭髮烏黑。如掌心大小的黃精，亦是植物根部，益精補血。杞子補腎益精兼明目，可煲粥或淨食。桑椹子是曬乾了的桑樹果實，補腎。 有補肝腎、益精、養顏及烏髮的功效；發燒外感忌飲用。 食材 : 首烏 黃精 桑椹子 杞子 烏豆 塘虱魚 烏雞 做法 : 1. 首烏、黃精、桑椹子及杞子，加烏豆、塘虱魚及烏雞同燉，三至四小時後，味道甘甜的烏頭湯就出場。 淮杞海底椰螺頭湯   主治 : 海底椰一向具有潤肺功效，加上滋陰的響螺肉、滋潤的無花果與淮山杞子，此湯可以潤肺除痰兼潤膚。加片薑可以去除響螺腥味，亦有驅寒作用。 食材 : 鮮響螺頭2個 鮮海底椰6個 無花果2 果皮1片 豬半斤 杞子及淮山各1両 薑1両 水2公升 做法 : 1. 響螺用生粉及鹽擦淨，在砧板上刷去黑色污物，汆水；豬切件汆水。 2. 燒滾水後將所有材料放入內煲滾，轉中火再煲3-4小時，下鹽調味即成。 千斤拔雞血藤豬腳湯   主治 : 要補腳骨力，除了飲雞腳湯，還可飲膠質較重的豬腳湯，對治風濕、滋潤皮膚最有療效。連吃5日，可減輕腰膝痛。 食材 : 千斤拔2両 雞血藤1両 豬腳1隻 水8碗 調味 : 鹽適量 做法 : 1. 豬腳斬件汆水；千斤拔、雞血藤沖洗乾淨。煲滾水後將所有材料放入，滾後轉慢火再煮2個半小時，下鹽調味即成。 豬肺薑汁湯   主治 : 豬肺可潤肺、薑汁可驅寒、蜜棗和北杏都有滋潤作用，這個湯可以治療風寒咳嗽，在寒冬飲用最適宜。 食材 : 豬肺1個 菜乾1両 蜜棗5粒 北杏半両 水8碗 調味 : 薑汁2湯匙 鹽適量 做法 : 1. 豬肺沖淨切件，汆水備用。菜乾浸水15分鐘，撈起榨乾。 2. 煲滾水後放入豬肺、菜乾、北杏及蜜棗煲3. 5小時，加鹽及薑汁調味即成。 靈芝猴頭菇湯   主治 : 猴頭菇與黑芝麻、蜜糖齊列罕見可入五臟的藥材之一，即能補齊心、肝、脾、肺、腎，特別是中醫講先天之氣在於腎，後天須靠食療補充，惟吸收較為緩慢，猴頭菇是其中一種補腎藥材。夏日宜進食菌類，味道清爽的猴頭菇是中國東北特產，含有多種人體所需的營養素，常食可以健胃補身，調節身體機能，並含有防癌的天然物質，有補腎作用，可算是最強補品。 食材 : 猴頭菇4個 靈芝1両半 羅漢果半個 陳皮2個 乾百合1両 南北杏1両 蜜棗4粒 做法 : 1. 所有材料以清水洗淨，水滾後把所有材料倒入，12碗水煲約兩小時半至六、七碗水便可。 滋陰蘋果南瓜鷓鴣湯   主治 : 鷓鴣在秋冬特別肥美，能補腦和腎。此外，鷓鴣更可清濁痰，對小兒百日咳或老年人慢性支氣管炎，特別有效。配以清熱滋陰的蘋果、無花果等，不妨多飲。 食材 : 蘋果1個 南瓜半斤 栗子4両 無花果1両 鮑片1両 蘆薈1両 蜜棗6粒 鷓鴣1隻 豬半斤 做法 : 1. 全部材料洗淨，蘋果、南瓜、無花果及蘆薈切件。 2. 栗子煲腍成茸。 3. 鷓鴣及豬飛水，洗淨。 4. 以猛火將所有材料連適量水煲約1小時，再以中火煲2小時，即可下調味。 紅棗豬膶湯   主治 : 養血益肝，疏散風寒。 食材 : 豬膶3-5両 生薑3片 紅棗5粒 調味 : 鹽適量 做法 : 1. 豬膶洗淨切片，紅棗去核，滾水落，慢火煮五分鐘，加鹽調味。 川貝枇杷葉煲豬   主治 : 秋天天氣轉變，容易喉乾舌燥，川貝、龍脷葉和枇杷葉都可化痰止咳，更有滋陰補腎之效。 食材 : 川貝5錢 龍脷葉及枇杷葉各1両 豬半斤 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 將川貝、龍脷葉及枇杷葉先以清水略略沖淨和浸軟。 2. 豬以滾水出水；再將所有材料放入燉盅，加2碗水，燉3小時即成。 雞骨草甘笋湯   主治 : 雞骨草有清熱解毒、舒肝散瘀的功效，對於肝臟較弱及較濕熱的人有幫助；另外又有預防或緩解肝炎的功能，具有清熱祛濕、利肝祛黃的功效，都市人工作疲勞，喝此湯可強肝養肝、明目滋潤又可解毒。 食材 : 雞骨草3両 粟米3條 甘笋1斤 瘦肉1斤 陳皮半個 做法 : 1. 雞骨草除去種子後浸洗。甘笋去皮。瘦肉出水。 2. 煲滾水，放入所有材料，大火滾十分鐘後改用文火煲兩小時即可。 正氣竹蔗茅根瘦肉湯   主治 : 竹蔗茅根水可消暑，這款加入馬蹄蘋果來煲的瘦肉湯，有助清除肺熱、滋潤養顏。蘋果能寬胸除痰、整腸止瀉。睡眠不足及煙酒過多者最適合飲用。多喝有助消暑清熱，潤喉清肺火，有一兩聲咳最好先喝兩碗，止咳又正氣。 食材 : 竹蔗1斤 茅根2両 去皮馬蹄15粒 去芯蘋果3個 瘦肉1斤 杏仁半両 陳皮半個 做法 : 1. 瘦肉先出水。煲滾水，放入所有材料。 2. 先用大火煲三十分鐘，改用文火煲兩個半小時即可。 西洋菜蜜棗豬肺湯   主治 : 豬肺有清熱潤肺、紓緩氣咳和化痰作用，女孩子飲用，更有養顏作用。 食材 : 西洋菜1斤 南杏5錢 北杏4錢 豬肺1個 蜜棗4粒 陳皮4個 做法 : 1. 南北杏及蜜棗洗淨，瀝乾水。 2. 豬肺先灌水使其脹大，再用手反覆擠壓，洗去污物，重複灌水及擠壓動作，直至豬肺呈透明白色。 3. 豬肺切件，放入滾水中煮約5分鐘，撈起後用清水洗淨，瀝乾水備用。 4. 陳皮浸軟，刮去瓤備用。 5. 煲滾15碗水，放入以上全部材料，用慢火煲約2小時，加少許鹽調味，即可飲用。 雪梨玉竹煲螺頭湯   主治 : 轉天氣，皮膚特別容易出現敏感、乾燥等情況，用雪梨煲湯就最好。 雪梨除了有清熱功效，最簡單是加茅根、馬蹄、甘煲糖水或榨汁，清熱滋潤，有皮膚痕癢、濕毒燥熱或大小便不順，皆宜飲用。如果用來煲湯，可加玉竹、雪耳、螺頭等，有滋陰養顏功效。 食材 : 雪梨1個 南瓜半斤 玉竹1両 雪耳1両 蜜棗5粒 螺頭半両 瘦肉6両 做法 : 1. 雪耳浸約半小時，待發脹。 2. 所有材料洗淨，瘦肉飛水。 3. 煲滾水，放入材料，先以猛火煲半小時，再轉細火煲2 1/2小時。 酸棗仁烏雞茶壺湯   主治 : 酸棗仁味甘性平。功效寧心安神、養肝斂汗。主治心悸多汗、心神恍惚、煩躁不寧、睡不安眠、神經衰弱等症。 首烏性微溫，味甘苦。功效解毒、補肝、益腎、養血等。主治陰虛血少、頭暈耳鳴、高血脂、腰痠等症。 天麻味甘，性微溫。功效平肝熄風、益氣、定驚、止痛、行氣、活血、健腦益神等。主治高血壓、眩暈頭痛、體虛乏力、食慾不振，腰膝痠痛，失眠多夢等症。 食材 : 酸棗仁4錢 首烏5錢 杞子2錢 淮山3錢 天麻3錢 烏雞1隻 生薑少許 清水13碗 做法 : 1. 先把所有材料洗淨備用。烏雞落鑊汆水去清血水。 2. 注入清水煲滾，放入所有材料，以慢火煲3個半小時，調味，盛紫砂茶壺內。 川貝母豬肺豬湯   主治 : 豬肺湯一向有健肺作用，此湯特別適合肺燥熱咳、口乾舌苦人士飲用，可以止咳化痰。配以竹蔗、馬蹄、甘笋及粟米，則能達到清甜滋潤功效。 食材 : 川貝母1両 竹蔗、馬蹄、甘笋及粟米各半斤 南北杏1両 豬肺1個 豬1斤 做法 : 1. 所有材料洗淨，將豬肺及豬分別飛水。 2. 加入材料煲水，煲滾。 3. 將所有材料放入煲內，先以猛火煮1個鐘，改用中火煮2個鐘，熄火下調味料。 川貝蘋果煲竹絲雞湯   主治 : 冬天湯水，以潤肺養顏為首選。用上川貝加蘋果來煲的湯水，便是十分合時的選擇。川貝苦甘微寒，對於肺燥咳嗽及久咳傷陰，特別有滋潤功效。而清甜的蘋果和竹絲雞則可彌補川貝的輕微苦味。 食材 : 蘋果3個 川貝8錢 竹絲雞半隻 薑片少許 果皮1小角 做法 : 1. 將蘋果連皮洗淨，切四件。 2. 竹絲雞洗淨，切大件，備用。 3. 湯鍋中加入六碗清水和所有材料，以大火將水煲滾，轉中火，煲兩個半小時，加鹽調味即可飲用。 淮山烏豆塘蝨魚湯   主治 : 淮山有健脾益氣血；塘蝨魚、烏豆補腎益血，而蓮藕有止血平和作用。飲用此湯有健脾、開胃養血強身之效。 食材 : 淮山1両 烏豆1両 瘦肉6?両 蓮藕節半斤 塘蝨魚（去鰓、切段）2條 生薑3片 陳皮1片 做法 : 1. 將所有材料洗淨。煲滾適量水，加入2片生薑，下塘蝨魚飛水，刮潺去腥。 2. 將魚、薑及陳皮放入魚袋內。 3. 煲滾約10碗水，下塘蝨魚及其他材料，煲約1個半小時，下鹽調味，即可享用。 龍眼肉燉豬   主治 : 如經常流鼻血者，飲用此湯能補心肺腎脾、筋骨受益、生氣和血。 食材 : 豬（切塊）3塊 淮山3錢 龍眼肉2粒 杞子1錢 紅棗（去核）2粒 生薑2片 做法 : 1. 豬用清水洗淨，飛水。 2. 龍眼肉、淮山、杞子、紅棗，分別用溫水浸泡5分鐘，洗淨、備用。 3. 將所有材料及適量水分放入燉盅內。 4. 煲滾一大鍋水，放入燉盅，以慢火燉1小時，下鹽調味，即可食用。 萊服子蘿蔔湯   主治 : 萊服子理氣、化痰、消食積，最適合消化不良同經常胃氣脹的女士，但留意氣虛或食完人參不宜服用。 食材 : 豬尾骨半條 萊服子1両 粟米1條 白蘿蔔1條 調味 : 鹽適量 做法 : 1. 豬尾骨洗淨出水備用，萊服子以紗巾或煲湯袋包起備用。 2. 將切大塊的粟米、白蘿蔔和豬尾骨連萊服子以12碗水煲1小時，加鹽調味。 南棗赤靈芝煲豬   主治 : 南棗養陰，能促進體液分泌，並可潤心肺，改善毛髮膚色。杞子補肝、肺，提升排毒功能。赤靈芝降火，亦能疏通氣血。 食材 : 南棗四粒 杞子1両 赤靈芝7錢 豬1個約4至5両 清水7碗 做法 : 1. 將南棗和赤靈芝放入煲湯袋，待水滾與其他材料一併放入煲內，煲三小時加鹽調味。 鮑魚淮山花膠老雞湯   主治 : 花膠、鮑魚能滋陰，增加體液分泌。老雞補氣，提升身體機能。杞子明目及補肝、肺。淮山健脾，促進吸收。圓肉安神，有助睡眠。 食材 : 花膠3両（宜選形狀圓厚） 罐頭鮑魚4隻 老雞1隻 杞子6錢 淮山1両 圓肉1両 金華火腿1両 薑數片 做法 : 1. 先將花膠浸軟，可放入薑辟腥。再用十碗水將所有材料慢火煲三小時，加鹽調味。 冬瓜蓮葉生薏米湯   主治 : 冬瓜能消暑清熱，連皮食用更可加強利尿功效，亦含纖維和維他命C。蓮葉能解暑，生薏米則能健脾。 食材 : 冬瓜1斤 蓮葉10錢 生薏米2兩 做法 : 1. 冬瓜去瓤，並連皮切件，與其餘材料一併放入滾水中，泡滾半小時。 胡桃仁烏雞參湯   主治 : 芝麻能強化腸胃，而胃主皮毛，改善皮膚乾燥，大便燥結；杏仁能潤肺止咳；花旗參健脾補氣；胡桃仁可改善脫皮及便祕；淮山健脾；百合潤肺。 食材 : 花旗參6克（或黨參15克） 淮山15克 芝麻30克 百合15克 胡桃仁30克 杏仁12克 豬瘦肉8両 烏雞1隻 水12碗 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 瘦肉汆水切片，所有藥材洗淨放入鍋中加水煮沸後，加入烏雞改中火煲1小時，最後加鹽調味。 海底椰煲豬   主治 : 具滋潤作用，防止肌膚乾燥。 食材 : 海底椰（有皮的）1包（大約有8-10個） 豬 2個（出水） 中國紅蘿蔔1個（滾刀切） 甜粟米2個 栗子10粒（去皮，用熱水浸一會，用毛布包住栗子用力捽皮自動離肉，如未能離肉，可再浸熱水。） 馬蹄10粒 南北杏少許 做法 : 1. 豬出水，放入所有洗淨的湯料煲大概3小時便可。 2. 湯煲好就用篩隔去所有的湯料。 3. 臨飲時，滾熱湯，用油篩再隔去油。 冬瓜雪耳豬手湯   主治 : 雪耳含豐富天然植物性膠質，多吃能潤膚，並有去除面部雀斑功效。 食材 : 豬手1斤 雪耳2両（浸濕計） 鹹腿肉2両 冬瓜4両 雞湯1,200毫升 做法 : 1. 豬手汆水後以雞湯熬大約1小時，然後放入冬瓜、雪耳、鹹腿肉，煲45分鐘即可。 鹿筋雞腳湯   主治 : 強壯筋骨，黨參可令血液循環，又補又暖。 食材 : 鹿筋4両（浸軟汆水） 雞腳1斤 黨參 / 圓肉 / 淮山各1両 果皮1塊 瘦肉 / 唐排各1斤（汆水） 紅棗數粒 杞子5錢 水8湯碗 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 所有材料洗淨，水滾後放入全部材料，待再次滾起轉細火煲4小時，落鹽調味。 玉竹紅棗山斑魚湯   主治 : 紅棗有補血功用，玉竹潤胃健脾，冬天飲可滋潤防乾燥。 食材 : 玉竹2両  紅棗1両 山斑魚1條 瘦肉1斤 唐排1斤 果皮1塊 水8湯碗 蜜棗3至5粒 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 先用中火煎香山斑魚，瘦肉及唐排汆水。大火煲滾水後放瘦肉及唐排煲1個鐘，然後落山斑魚、紅棗及果皮轉細火煲2 1/2小時，最後加入鹽及蜜棗調味。 淮杞花膠黨參湯   主治 : 花膠滋潤養顏，這個湯滋補養生，亦可暖身。 食材 : 淮山 / 杞子 / 黨參各1両 花膠4両 唐排 / 瘦肉各1斤 圓肉 / 紅棗粒 果皮1塊 水8湯碗 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 所有材料先汆水，大火煲滾水後放入所有材料，待再次水滾後細火煲3小時，最後落鹽調味。 竹筍瘦肉響螺湯   主治 : 竹筍有清熱解毒、化痰止咳、潤腸利便之用。再配以滋陰的響螺，可以強身滋潤。 食材 : 竹筍2個 大響螺頭1個 瘦肉8両 水10碗 薑3片 蜜棗4粒 調味 : 鹽少許 做法 : 1. 竹筍去外皮，浸軟，切粗片。 2. 響螺洗淨出水切粗片，瘦肉洗淨出水。 3. 10碗清水倒入鍋內，煲滾，放入竹筍、響螺、瘦肉、薑，換慢火繼續煲兩小時，上桌前加少許鹽調味。