超市采购常识
一、 了解超市地处位置人流的消费结构、层次、消费水平、消费对象（学生、工
薪族、流动人口、白领），有了以上信息后即可对本超市的商品价格作定位，并作出各
价位的商品所占的百分比率；
二、 :根据实际的营业面积估算所要采购商品的总品种数，划分商品结构，通常
小型超市的结构划分为：食品、日用品、百货三大类，然后再根据各大类所进的商品作
百分比及小类进行规划； A、 建立供应信息：供应商名称、地址、电话、传真、联系人、企业性质、该供应商
所经营产品类型、品牌； B、 供应商洽谈：了解供应所经营的产品的知名度，价格定位，市场走势，市场反馈
如何，然后决定其结算方式：批结、月结、帐期、现金、代销；
C、 采购
合同
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：在与供货签订合同时应向供应商提供营业执照、法人代表的证件、卫
生许可证及相关特殊产品的经营许可证的复印件，
采购合同
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的内容除包括以上的
信息外还应在合同中协商好商品的退换货规则、供应商商品的质量保证、货品验
收的有关规定、调价通知的义务，开业或促销时商品特价的支持力度、商品初次
供货价格；
当商品开始进场时，验收工作人员在严格按照采购合同所规定的验收程序验收货后，应
在供应商的送货单上签上“货已收”，字样，并验收人姓名；如果发现单据商品供价与
合同价不一致或数量有异应与供应商协商好处理后再作签收；在采购时严格要求供应商
提供商品的条形码以便在填写电脑入库单时提高工作效率；电脑录入员在录入进货单时
应仔细、认真地录入每一个数据，特此要注意以下几点：检查供应商是否选择正确，检
查商品品种数，检查商品的进货单价及数量，核对整单的进货金额、正确选择付款方式，
以上几点都做到准确无误后再作保存审核操作。如果发现已审核的单据数据有误的话，
则要将该单据冲红。建议在货物验收时用超市自制的单据来验收，单据的
格式
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如下：
X X X 超 市 商 品 验 收 入 库 单 供货商: 验收日期: 年 月 日 联第人: 电话: 商品条码 商品名称 规格 数量 进价 金额 售价 备注
验收: 录入: 定价: 物价牌打印标记: 上架: 使用说明:货物送到商场,验收人签收,交定价部门定价,交录入员录入,打印验收入库单,打印标价签,交物价员上架标价，表格中的售价由超市定价人员填写，打印过物价牌的请作打
印标记；
五、 ：商品资料建档工作可在入库时建立；
1、 把商品的条形码、名称、规格、进价、零售价、会员价、主供应商、经销方式作
录入；
2、 对无条条形码商品采取用类别为前缀形式让系统自动为其编N位的编码；
3、 对扫描出来的条形码与商品实际标识的条形码不一致的商品统一作无条码商品
处理，具体做法按第二条实施；
4、 对一个商品有两个或两个条形码的情形，在“商品一品多码”处作处理；
5、 对零进整卖的商品作捆绑处理；
6、
7、 商品资料已建好的商品如过后有调价的定价部门应及时通知电脑后台作调价处
理，并重新打印出物价牌及更换商品上的价格小标签；建议调价时有专门的调价
申请单，除定价部门外其它人员不能随便修改价格；
8、 散装食品、秤重商品的处理方法：建议超市用电子秤来管理散装商品，这样做可
以减少损耗，再者就是能有效的管理库存；
商品的摆设关系到消费者的购物方便，因此在作商品的摆放时特别讲究；
否则会直接影响到销售业绩；
1、 设计库位平面图；
2、 架前的准备：在做好货架的整体商品划分后，在每一组的货架上用标识牌标识其
存放商品类型这样上架员就可清楚知道商品的大体摆放位置；
3、 货架调整：根据实际情况对预存货物的调整；
七、 建议新开的超市在每一个商品上都标价格签；
八、 在开业前把全部品种商品拿到收款台过机，以核对价格；
浙公网安备 33021202002483