蔬菜等级划分
自营蔬菜等级划分
卷心菜:
等级一:叶球为圆形，呈深绿色。直径15cm左右,外叶去除
等级二:叶球为圆形，呈浅绿色。直径15cm-20 cm左右,外叶去除:
等级三: 叶球为扁圆形，呈浅绿色。直径20 cm左右,外叶去除:
菜花 :
等级一:花球洁白紧实、形体完整、无褐斑无黄斑，菜球紧凑、菜叶浅绿、新鲜，外叶及茎部去处。
等级二:花球洁白紧实、形体完整、无褐斑无黄斑，菜球松动、菜叶浅绿。
西兰花:
等级一:深绿色，花头饱满、脆嫩、完整无折断。无异味、腐烂、无虫眼现象，外叶及茎部去处。
等级二:深绿色，花头饱满、脆嫩、完整无折断。无异味、腐烂、无虫眼现象。
黄瓜:
等级一:深绿色，瓜条较直，低把在1cm---2cm左右，横径在2cm---2.5cm，上下一至，瓜条长度在20cm左右。果实硬实，外观良好、干净、外
表
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一层小刺，瓜头带花。 等级二:深绿色，瓜条较直，低把在2cm---4cm左右，横径在3cm---4cm，上下一至，瓜条长度在20cm左右。果实硬实，外观良好、干净。
等级三:深绿色，瓜条较直，低把在2cm---3cm左右，横径上下不一至，瓜条长度在20cm左右。果实较早，外观不好。
尖椒 :
等级一:无虫害现象，颜色浅绿，长剑尖椒椒身一般长度在13cm以上，新鲜无失水，腐烂现象。表面光泽、鲜绿，富有弹性，外皮硬脆，不发软，皮肉较薄。
等级二:无虫害现象，颜色深绿，长度在10cm左右，新鲜无失水，腐烂现象。表面光泽、鲜绿，富有弹性，外皮硬脆，不发软，皮肉较厚。
西葫芦:
等级一:一般长度在15cm左右，根蒂不超过1.5cm，色泽为绿色，直径在6cm-8cm。 等级二:一般长度在大于或小于15cm，根蒂大于1.5cm，色泽为浅绿色或白色，直径大于或小于6cm-8cm。
柿椒
等级一:横径为5cm以上，果实重量在100g以上，深绿色，表面光滑，色泽鲜绿，外皮硬脆，不发软:无腐烂现象，无异味，无破损，干净，鲜嫩，无农药残留、蒂部应新鲜不发黑、不萎蔫，无虫咬霉烂。
等级二:个头大小不均，深绿色，表面光滑，形状不规则，蒂部应新鲜不发黑、不萎蔫，无虫咬霉烂。
芸豆
等级一:颜色浅绿，无病虫害，长度在15cm左右(青芸豆)，小芸豆为10cm左右，无发白，
老熟现象。形状为圆形。
等级二:颜色绿色，无病虫害，长度在15cm左右，无发白、老熟现象。形状为扁平状。 等级三:颜色白色，无病虫害，长度在15cm左右，粗细均匀，豆粒突起，形状为圆形。
无丝豆:
等级一:表皮鲜亮，豆粒不鼓，明显突起，无断裂，无斑点，无虫眼。
等级二:表皮鲜亮，豆粒不鼓，明显突起，无断裂，无斑点，无虫眼。长短、粗 茄子 :
等级一:紫黑色，果蒂鲜绿(布尼卡)，果实横径为5cm(布尼卡)，长度在20cm以上，要求无空心。
等级二:紫黑色，果蒂紫红色，果实横径为3cm，长度在20左右，无空心。
苦瓜 :
等级一:外观良好、干净，果实略硬，色泽嫩绿，个头均匀、无裂口、碰伤，折断。 等级二:表面无光泽，指压单体疲软、两头粗细差异大。
磨菇
等级一:菌盖边缘不上卷、无腐烂、无杂质、无菌根，菌盖表面为黑色，无用水现象。 等级二:菌盖边缘不上卷、无腐烂、无杂质、无菌根，菌盖表面为白色，无用水现象。
香菇
等级一:伞柄长约2cm，伞的直径在3 cm以上，无异味、不粘手。七八分成熟，菇伞尚未完全张开，菌盖边缘还在向内转成“铜锣边
等级二:伞柄长约2cm，伞的直径在3 cm以上，无异味、不粘手，有使水现象。
大葱
等级一:鲜绿，粗细均匀，茎柄脆嫩、无坚韧、无黄叶。叶无发粘、发干现象。葱横径3cm左右，纵径为40cm左右(去顶端叶)，葱白不得低于葱体1/2长，表面清洁。 等级二:鲜绿，粗细不均匀，茎柄较硬、无黄叶。叶无发粘、发干现象。葱横径3cm左右，纵径为40cm左右(去顶端叶)，葱白不得低于葱体1/2长，表面清洁。
大蒜
等级一:5.5-6.0 cm以上，无瘪变蒜，蒜瓣丰满，无虫眼，根部干净、无细沙泥土及杂物，套袋状。
等级二:5.5-6.0 cm左右，个头不匀，蒜瓣丰满，无虫眼，根部干净、无细沙泥土及杂物。
胡萝卜
等级一:表面鲜红、皮薄较细、肉质紧密、形体完整、水分大，分量足无腐烂黏液。直径4cm以上，个头均匀水洗。
等级二:表面鲜红、皮薄较细、形体完整、水分大，分量足无腐烂。直径4cm以下，个头均匀水洗。
姜
等级一:颜色淡黄、表皮完整、形状不规则，姜体硬脆、肥大、有辛香味。表面较干燥，姜
块重100g以上，无碎块。
等级二:颜色淡黄、表皮有损伤、形状不规则，姜体硬脆、肥大、有辛香味。表面较干燥，姜块重100g以上，并有碎块。
青萝卜
等级一:肉质紧密、条直匀称，粗壮，硬实不软，水分大，味甜适中。无黑心、病虫害现象，深绿色、不糠心，横径在4cm以上，纵长为150cm左右。
等级二:肉质紧密、体型弯曲，粗细不均 硬实不软，水分大，味甜适中。无黑心、病虫害现象，深绿色、不糠心，横径在4cm以上，纵长为150cm左右。
土豆
等级一:表皮光滑，允许有轻微裂纹和干蜕皮，肉呈白色，脆嫩多汁，外观良好、干净。表面牙眼不能超过5个，果体新鲜，无生芽，霉烂现象。表皮为土黑色。
等级二:表皮光滑，允许有轻微裂纹和干蜕皮，肉呈白色，脆
园葱:
等级一:外表光亮，肉质脆嫩多汁，无发芽，根部干净，无细沙、泥土及杂物。果实坚硬。直径在8cm-10cm以上、无表面干皮。
等级二:外表光亮，肉质脆嫩多汁，无发芽，根部干净，无细沙、泥土及杂物。果实坚硬。直径在8cm-10cm以下。
莲藕 :
等级一:全部为藕瓜、单块在300g以上，无黑心，表面无损伤，带少量泥沙。 等级二:全部为藕瓜、藕棒一体，无黑心，表面无损伤，带少量泥沙。
等级一:藕体为白色，带有轻微药水味，无黑心，表面无损伤，带少量泥沙。
荷兰土豆:
变皮光滑，单个重量在200g左右，无发芽、外观良好、干净，表皮为黄色，肉呈粉黄色。
西红柿:
等级一:颜色粉红色，光泽亮艳，直径8cm以上，个头均匀饱满、有弹性，八成熟。 等级二:颜色粉红色，光泽亮艳，直径8cm以下，个头不等，饱满、有弹性，有熟透或不熟现象。
等级三:颜色大红，光泽亮艳，直径5cm以上，蒂把以放射性打开，饱满、有弹性。
大白菜:
等级一:外叶淡绿帮白，叶新鲜光泽，株高30cm左右，包心坚实紧密，外叶去除。 等级二:外叶淡绿帮白，叶新鲜光泽，株高30cm左右，包心坚实紧密。 等级三:外叶白色，叶新鲜光泽，株高20cm左右，为椭圆形，外叶去除。 等级四:外叶淡绿帮白，叶新鲜光泽，株高40cm左右，包心坚实紧密，外叶去除。
山药:
等级一:直径5cm以上，外表无泥土有毛须，无断裂，肉呈白色，直挺无分差。 等级二:直径5cm以下，外表无泥土，无断裂，肉呈白色，直挺无分差。
浙公网安备 33021202002483